時間：2016-01-12 16:12:40 點擊：次
來源：中國投資咨詢網(wǎng) 作者：

條評論打印收藏

我曾經(jīng)覺得生鮮電商能夠賣出高溢價來，但它真的能做到盈利嗎？我覺得不太可能。說實話，現(xiàn)在中產(chǎn)階級或者白領(lǐng)愿意花168買10斤橙子的人也不是很多。

生鮮電商能夠賣出高溢價來，但它真的能做到盈利嗎？

至少現(xiàn)在這個階段，我覺得做生鮮電商不是一個特別好的選擇，巨頭現(xiàn)在去做生鮮，去投資生鮮，不排除是為了卡位。對巨頭們來講，一年虧幾個億不算什么，但是對于一家初創(chuàng)企業(yè)來講，如果一年做幾個億虧幾個億，就不是一個特別好的生意了。

生鮮電商困局：到處都是坑，運營最難

在網(wǎng)上購買生鮮這種形式已經(jīng)被大家認可，但實際上生鮮電商蠻難支撐的，基本都是在燒錢。生鮮電商最主要的問題是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不到位，導(dǎo)致它的成本偏高。它最大的一塊成本是冷鏈的倉儲和物流，這塊的成本比傳統(tǒng)電商要高得多。因為沾到冷鏈就沒有什么更易儲存，更易流通的品類。

好的冷庫里面有6個溫區(qū)，水果、凍品、巧克力、紅酒，需要存放在不同的溫區(qū)，即使這樣，還是會有不小的損耗，損耗如果你能做到2%或3%，就算很低了。

生鮮冷鏈物流的損耗約為2、3%

都是水果，運營也有很多講究，比如草莓的挑揀和蘋果不一樣，需要戴手套，一碰就會壞掉。在倉儲里，工作人員需要比照色卡，來挑選可以入庫的水果。比如，香蕉要稍微青黃一點的，否則可能放到庫里不到一天就爛掉了。這個青黃是什么標準，不是說你運營其他品類能運營出來的。還有一個比對是成熟度，你不能說九成熟放到倉庫里，可能要七分熟，預(yù)計在兩周之內(nèi)全都賣完，在賣的時候可能會九十分熟，這個也很復(fù)雜。

有些特別難處理的品類我寧肯直接放棄，比如每個季度品質(zhì)浮動會很大的榴蓮。榴蓮運營起來跟賭博似的，果肉在里頭，成熟的狀態(tài)不容易把握。這種很難標準化的品類我寧可不做，也不愿意看到我們賣出去多少就進來多少投訴。投訴多了，渠道品牌不就砸了嗎？

很難標準化的品類很容易導(dǎo)致投訴變多

第二個是生鮮產(chǎn)品的流通性相對而言比較差，即使有冷鏈物流，它的流通也不可能是全國范圍內(nèi)的流通，尤其像蔬菜、水果，甚至說冷凍的產(chǎn)品，不太可能大規(guī)模從南到北、從西到東流通。它有很強的區(qū)域性，玩家們盤踞在東南西北各方，各自去覆蓋自己能覆蓋的范圍。比如，有人在南方做水果，覆蓋幾個南方大省，有人在青島做海鮮，覆蓋青島周邊甚至整個北方。一旦它們要分別往北往南擴展，就要建冷鏈了。

此外，生鮮電商很難挑個品類單點突破。蘋果就比草莓好做？首先蘋果這個品類你不可能壟斷，你能做出一個什么樣的規(guī)模，是可以想象出來的。而且，生鮮產(chǎn)品是非標準化的。同樣一棵樹，果實的口味今年跟去年可能不一樣，容易受天氣影響，這就是一個不確定性。你可能覺得今年它很好賣，明年把這塊地全包了，要是明年出來的產(chǎn)品不符合大眾的口味，你就賠慘了。還有一點，即便只做蘋果一個品類，你并沒有省掉很多中間環(huán)節(jié)，比如質(zhì)檢、運輸，你的倉儲一樣需要用到溫控。如果一定要拿蘋果和草莓比，蘋果還有個劣勢，賣不起價錢，溢價低。

 2/5   首頁 上一頁 1 2 3 4 5 下一頁 尾頁