時(shí)間：2017-10-24 10:30:11 點(diǎn)擊：次
來源：未來網(wǎng) 作者：于斌

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新零售概念經(jīng)由去年馬云提出之后，在今年成為了一個(gè)新風(fēng)口。從互聯(lián)網(wǎng)到移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的整體普及，短短幾年，用戶群體變化不大，但人和商品之間的連接方式卻發(fā)生了翻天覆地的變化，移動(dòng)支付、人臉識(shí)別等技術(shù)的突破，讓整體的零售效率有了新的飛躍。也促使整體商品流動(dòng)模式從全面電商化，到現(xiàn)在人貨場(chǎng)重構(gòu)的新零售。

在新零售的應(yīng)用探索上，生鮮這個(gè)特殊的品類是一個(gè)非常典型的領(lǐng)域。作為用戶的高頻需求，生鮮因?yàn)榕涮桌滏満臀锪黧w系的不健全等因素，遲遲難以規(guī)模化爆發(fā)。以往的數(shù)據(jù)來看，4000多家生鮮電商僅1%盈利，剩下的4%持平，88%虧損，7%巨額虧損。

而現(xiàn)在隨著技術(shù)的突破，整體供應(yīng)鏈條運(yùn)轉(zhuǎn)效率的提升，生鮮這個(gè)萬億規(guī)模的市場(chǎng)開始解封。2017年上半年，中國生鮮電商交易規(guī)模為851.4億元，預(yù)計(jì)2017年底，中國生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1650億元。目前國內(nèi)生鮮市場(chǎng)，絕大部分的玩家都還是以傳統(tǒng)的電商模式運(yùn)營，用戶在線上下單，平臺(tái)通過最近的倉庫配送，基本上最快也需要一天的配送時(shí)間，隔天到是常態(tài)。

而現(xiàn)在，生鮮電商中，有兩家趟出了新的商業(yè)模式路子，進(jìn)行了基于自身優(yōu)勢(shì)的新零售模式探索，樹立了行業(yè)標(biāo)桿。一家是阿里今年著重推出的新零售旗手——盒馬鮮生，一家則是最近發(fā)展表現(xiàn)搶眼的每日優(yōu)鮮。

兩種新零售探索

對(duì)于新零售的理解，不同行業(yè)的人都有不同的解讀。在筆者看來，新零售的本質(zhì)，是在于整體零售效率的提升，這個(gè)變化，其實(shí)基于的是技術(shù)的突破和迭代帶來的生產(chǎn)力提升。不管是盒馬鮮生還是每日優(yōu)鮮，兩家都利用現(xiàn)有的技術(shù)，重構(gòu)了生鮮電商的邏輯。

阿里系對(duì)于新零售的解讀，是當(dāng)下最為普及的新零售理論，就是新技術(shù)的普及應(yīng)用，讓人、貨物、購買場(chǎng)景可以突破線上線下的唯一限制選擇，social + local + mobile三者互相結(jié)合。只提供支付寶付款，生熟聯(lián)動(dòng)，加上未來大數(shù)據(jù)對(duì)于用戶行為的挖掘，線上、線下的購物界限感變?nèi)酰脩艨梢赃x擇的應(yīng)用場(chǎng)景更加豐富。

盒馬鮮生是超市，是餐飲店，也是菜市場(chǎng)，消費(fèi)者可到店購買生鮮、進(jìn)口食品等，同時(shí)也提供在線服務(wù)，用戶可以在盒馬App下單。盒馬最大的特點(diǎn)之一就是線上下單的快速配送：門店附近3公里范圍內(nèi)，最快30分鐘送貨上門。用戶可以根據(jù)自己的具體需求，通過線上渠道，或者去線下實(shí)體店進(jìn)行消費(fèi)。

至于每日優(yōu)鮮，它的新零售模式探索，更偏向于利用現(xiàn)有技術(shù)最大化的提升零售效率。每日優(yōu)鮮將冷庫修到能覆蓋社區(qū)3公里的區(qū)域，通過前置供應(yīng)鏈和AI算法的應(yīng)用，做到了用戶在家下單，全品類生鮮商品2小時(shí)內(nèi)配送上門(最新消息稱90%訂單已可1小時(shí)內(nèi)送達(dá))。目前，在全國主要的城市，如北京、上海、廣州、深圳、天津、濟(jì)南、蘇州、杭州、南京、無錫、佛山、青島、石家莊、合肥等14城，都能夠提供這樣的基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)設(shè)施。通過提升整個(gè)貨物流轉(zhuǎn)效率，來讓線上發(fā)揮各方面優(yōu)勢(shì)替代線下，成為主要的購買渠道。

每日優(yōu)鮮運(yùn)營效率領(lǐng)先

對(duì)比盒馬鮮生和每日優(yōu)鮮兩家的新零售探索，盒馬鮮生的模式更多的是阿里對(duì)于線下資源的布局和探索，作為阿里新零售的旗手，它承擔(dān)的使命更多的是通過線下的實(shí)體店來推廣阿里的移動(dòng)支付，同時(shí)也承載起探索用戶行為大數(shù)據(jù)應(yīng)用的部分需求。大規(guī)模的店面以及高成本的后臺(tái)改造，限制了盒馬模式的快速復(fù)制擴(kuò)張。而從運(yùn)營效率和未來擴(kuò)張發(fā)展的前景來看，相對(duì)而言模式更輕的每日優(yōu)鮮更具優(yōu)勢(shì)。從成本、效率和用戶留存的對(duì)比就能大致感覺到兩者的差別。

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