時間：2017-08-02 11:56:55 點擊：次
來源：南方日報 作者：趙兵輝

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剛剛嶄露頭角的盒馬鮮生，在馬云光臨之后,，變得更火了,。作為阿里巴巴孕育了兩年的新零售平臺，盒馬鮮生已開出13家線下門店,，覆蓋北京,、上海和寧波，其首店上海金橋店已實現(xiàn)單店盈利,。

當生鮮電商紛紛虧損,、線下零售店凈利潤大幅下滑之時，盒馬鮮生似乎成了一個異類,。與此同時,，“盒馬效應”持續(xù)發(fā)酵，美團,、本來生活等也紛紛效仿,，并被貼上了“對標盒馬”的標簽。那么,，被視為新零售樣本的盒馬鮮生,，到底能否成為生鮮電商的轉型標桿？

為探索這個答案，南方日報記者兵分兩路,，一路前往上海的盒馬鮮生店進行實地體驗和探訪,，一路在廣州采訪生鮮電商同行和專家進行解讀，試圖探索出“新”生鮮零售之路,。

體驗篇

記者實地體驗盒馬鮮生：線下店只能結算必須在線付款,；生鮮店員工成了“揀貨員”

記者體驗的這家盒馬集市會員店位于上海的張楊路上海灣廣場，從主入口進去,，就是其主打的盒馬漁市,。海鮮區(qū)主要以進口海鮮為主，位置最顯眼的兩個養(yǎng)殖柜分別標著“帝王蟹”和“波士頓龍蝦”,，價格不菲,。

盒馬漁市旁邊就是海鮮加工餐廳，顧客可以現(xiàn)買現(xiàn)做,，加工費用為售價的30%,。記者在現(xiàn)場看到，來挑選海鮮的顧客不少,，一位顧客告訴記者,，來這里買主要是這里海鮮種類多，也很新鮮,。

再往里走,，蔬果區(qū)最顯眼的地方放著只供當日銷售的“日日鮮”蔬菜，每包的價格只要一兩元,，顯然是促銷爆款,。

記者是中午10時半來到店內的，在蔬果區(qū),，盒馬鮮生里的員工行色匆匆,，手里拿著一個外送保鮮袋滿場跑,，感覺店內員工比顧客還多,。原來這個時間正是盒馬外送訂單最旺的階段，員工正忙著給顧客分單揀貨,，他們每個人手里都拿著一支POS槍給商品掃碼,，掃碼后將商品放到另一只手提著的保溫袋里。

記者逛著逛著發(fā)現(xiàn)頭頂總有齒輪轉動的聲音,，抬頭一看,，頭上懸掛了一排排的金屬軌道，時而會有深藍色的保鮮袋從軌道上空飄過,，未來感十足,。

據(jù)現(xiàn)場營業(yè)員介紹，這是盒馬鮮生傳貨吊架，用戶在線下單后,，后場會把管理區(qū)域內的物品信息傳到POS槍上,，工作人員掃碼撿貨，然后將包裝好商品的保鮮袋掛到懸掛系統(tǒng)上,，傳送帶直接送到后場,。

在后場，會將不同撿貨區(qū)的商品合并到同一訂單下打包,，再用算法規(guī)劃出合理的配送路徑,，在3公里內由配送員送貨上門。記者對比店鋪指南圖發(fā)現(xiàn),，物流區(qū)的面積幾乎占據(jù)了總面積的四分之一,，但這個區(qū)域不對外開放。

在線訂單的配送堪稱快速精準

這家盒馬鮮生店內,，僅支持盒馬APP在線支付,，顧客可以到收銀臺找收銀員掃碼結算，也有一臺自助收銀機供用戶自助結算,。

記者在店內只買了一包糖果,，為了省事就使用自助收銀機結算，結果卻尷尬了,。由于產品的條碼貼的位置不對,，記者掃條碼時將商品翻騰了幾次才成功掃上碼。當記者誤操作后想取消此次交易,，還求助于在遠處的保安人員,，才有辦法搞定，并不太“自助”,。

店內體驗結束后,，記者還體驗了一把盒馬鮮生引以為傲的配送服務。記者住在浦東錦繡路一家酒店,，26日晚上臨睡前,，從盒馬APP上下單買早餐，點了一個面包,、一組酸奶和6瓶水,，共計30.2元，訂單顯示為“免運費”,。記者發(fā)現(xiàn),，多數(shù)時段的配送是免費的，而繁忙時段的低金額訂單需加收7.9元的運費,。

記者選擇的是第二天早晨8：00—8：30送貨,。到第二天8：01分,，快遞小哥到達旅館，電話告訴記者說電梯要刷房卡無法上樓,。8：03,，記者下樓，快遞小哥已等候在電梯口,，早餐配送完成,。

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