時(shí)間：2017-07-11 09:36:40 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：阿里巴巴供應(yīng)鏈研究中心 作者：

條評(píng)論打印收藏

我們知道企業(yè)運(yùn)營(yíng)一般有三個(gè)重點(diǎn)：產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、供應(yīng)鏈。我們發(fā)現(xiàn)在新零售時(shí)代，供應(yīng)鏈變得越來(lái)越重要。好多頂尖的企業(yè)一定是供應(yīng)鏈做的非常好的，相反他不怎么做營(yíng)銷(xiāo)，比如像ZARA、宜家這樣的零售商，其實(shí)他是供應(yīng)鏈做的非常好。

一、零售業(yè)態(tài)冰火兩重天

最近這兩年，零售業(yè)發(fā)生了很大的變化，我想這就是一個(gè)重構(gòu)的過(guò)程，零售業(yè)態(tài)可以說(shuō)是冰火兩重天了。但是每年社會(huì)消費(fèi)品零售總額還在持續(xù)的增長(zhǎng)，這說(shuō)明什么問(wèn)題？

市場(chǎng)是在持續(xù)增長(zhǎng)的，只不過(guò)在里面出現(xiàn)了一些結(jié)構(gòu)的調(diào)整，比如說(shuō)，我們會(huì)看到，現(xiàn)在下滑最嚴(yán)重的是專(zhuān)業(yè)店的業(yè)態(tài)，包括各類(lèi)專(zhuān)門(mén)店、專(zhuān)營(yíng)店、專(zhuān)賣(mài)店，很多傳統(tǒng)的零售商，品牌商在持續(xù)的關(guān)閉店鋪，比如百麗、美邦等。

但實(shí)際上這里面不能光看數(shù)字，因?yàn)闀?huì)有誤導(dǎo)，比如我們也看到很多店鋪在持續(xù)增長(zhǎng)，像迪卡儂、宜家，現(xiàn)在又冒出很多新的專(zhuān)營(yíng)店，像名創(chuàng)優(yōu)品、小米之家這樣的。

其實(shí)在這背后不是說(shuō)這個(gè)業(yè)態(tài)不行，而是這個(gè)業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)者的商業(yè)模式不行。比如你會(huì)發(fā)現(xiàn)下滑最多的是代理，加盟這些模式，反而自營(yíng)、直營(yíng)專(zhuān)營(yíng)店模式還在增長(zhǎng)。

另外一個(gè)是百貨，也是最近兩年普遍下滑的業(yè)態(tài)，特別是一些區(qū)域性的單體百貨。我們看這些上市的百貨集團(tuán)，新的規(guī)劃都在往購(gòu)物中心轉(zhuǎn)型。但也不能講百貨就不行。比如說(shuō)河北有一家地區(qū)百貨店，信譽(yù)樓這兩年還在持續(xù)擴(kuò)展，為什么呢？

因?yàn)樗纳虡I(yè)模式98%都是自營(yíng)，柜臺(tái)主任都是買(mǎi)手，依靠供應(yīng)鏈不斷優(yōu)化供需匹配。所以，我們不能簡(jiǎn)單地說(shuō)某種商業(yè)業(yè)態(tài)不行，而是是思考它們背后的商業(yè)邏輯是什么？

這兩年，我們看到大型超市增長(zhǎng)疲軟，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)下滑比較厲害，但是這里面也有分化，比如這兩年食品超市就是一個(gè)熱點(diǎn)，包括永輝超市，還有盒馬鮮生。超市里還有一個(gè)細(xì)分的業(yè)態(tài)即便利店。

便利店現(xiàn)在成了一個(gè)投資風(fēng)口，根據(jù)普華永道的調(diào)研，整個(gè)便利店毛利率是最高的，超市大概只有17%、百貨也只有17-18%，但便利店可以達(dá)到20%以上。另外便利店的坪效也是最高的，特別是小型50-100平米的便利店。所以成為投資的一個(gè)熱點(diǎn)。同時(shí)，我們也看到便利店也是高頻消費(fèi)，天然的流量入口。

當(dāng)然增長(zhǎng)最快的還是購(gòu)物中心，shoppingMall。全球新建的購(gòu)物中心幾乎一半都在中國(guó)。不過(guò)，中國(guó)購(gòu)物中心已經(jīng)出現(xiàn)了地產(chǎn)過(guò)剩的趨勢(shì)。所以在一線城市，整個(gè)ShoppingMall的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，如何做到差異化的競(jìng)爭(zhēng)，特色化的競(jìng)爭(zhēng)是一個(gè)很重要的話題。

二、零售業(yè)是如何賺錢(qián)的？

總體上，最近這幾年整個(gè)零售業(yè)態(tài)還在持續(xù)的分化，另外，我們來(lái)看零售業(yè)是如何賺錢(qián)的。

我們把零售業(yè)態(tài)大致分為兩類(lèi)，一類(lèi)是自營(yíng)型零售，比如各類(lèi)專(zhuān)業(yè)店、超市；還有一類(lèi)是零售的基礎(chǔ)設(shè)施型業(yè)態(tài)，比如ShoppingMall、聯(lián)營(yíng)的百貨。

例如，ShoppingMall在日本不被看做是一種零售業(yè)態(tài)，他其實(shí)是一個(gè)商業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，是一個(gè)多業(yè)態(tài)的集合體，一般會(huì)有一個(gè)中心店，百貨或大型超市，再配以專(zhuān)業(yè)店、餐飲、娛樂(lè)、百貨、購(gòu)物中心等。

而自營(yíng)性的林壽業(yè)態(tài)，基本的邏輯是低毛利+高周轉(zhuǎn)。高毛利當(dāng)然很好，但是高毛利很難做到的，你憑什么比別人定的價(jià)格要高？

例如，美國(guó)有一家食品超市，全食超市，全部售賣(mài)天然、有機(jī)食品，價(jià)格是普通超市的一倍以上。但是這兩年下滑的也很多，因?yàn)橛行碌母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)來(lái)。所以，零售業(yè)定高價(jià)是一件很難的事情，等于是給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手機(jī)會(huì)。普遍意義上，零售業(yè)靠的是高速周轉(zhuǎn)賺錢(qián)。

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