時(shí)間：2017-05-10 15:39:04 點(diǎn)擊：次
來(lái)源： 中華工商時(shí)報(bào) 作者：

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生鮮市場(chǎng)的最后一公里配送問(wèn)題一直備受關(guān)注。目前主流的幾大配送模式有眾包模式,、自提模式和專業(yè)人員進(jìn)行配送模式,。

基于生鮮產(chǎn)品保質(zhì)期短、易耗損,、易變質(zhì)等顯著特點(diǎn),，生鮮電商的“觸網(wǎng)”之路并不順暢，冷鏈物流成為制約其后續(xù)發(fā)展的短板,。冷鏈物流,，這是一個(gè)被國(guó)際物流行業(yè)稱之為“珠穆朗瑪峰”的地帶。

一般生鮮電商或者水果企業(yè)為了控制產(chǎn)品質(zhì)量和時(shí)效性,，會(huì)自己建立相應(yīng)的冷鏈物流和倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng),，確保產(chǎn)品從供給面到最后的一公里都能按時(shí)按質(zhì)配送。像中糧我買網(wǎng)就在今年投入了1億美元,，用于自有冷鏈物流體系的布局和建設(shè),。然而，自有冷鏈物流體系成本高,，需要分區(qū)冷庫(kù),、冷藏車、冰袋等設(shè)備投入,，一般企業(yè)難以投入大量的資本,。而很多電商巨頭們也選擇在北京、上海,、廣州,、深圳等一線城市布局自營(yíng)物流。

為了節(jié)約成本,，不少生鮮電商就會(huì)尋求第三方物流合作,，因?yàn)閷I(yè)的物流企業(yè)能夠提供相對(duì)良好的倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸、配送等物流操作，能有效降低生鮮電商平臺(tái)前期成本投入,。但缺點(diǎn)在于第三方冷鏈物流服務(wù)水平低且難以進(jìn)行監(jiān)管,，專業(yè)化技術(shù)人員少，且目前中國(guó)第三方冷鏈物流相對(duì)較少,，很難滿足規(guī)模與日俱增的市場(chǎng)需求,。

第二，生鮮產(chǎn)品屬于非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,，品質(zhì)難以把控,。

生鮮電商產(chǎn)品由于產(chǎn)地和種植時(shí)機(jī)不同，即便同一種產(chǎn)品,，其口感也差異很大,。標(biāo)準(zhǔn)化不強(qiáng)，產(chǎn)品的好壞往往由消費(fèi)者自身判定,。

“很多電商企業(yè)生鮮的起步銷量小,，很難實(shí)現(xiàn)與產(chǎn)地直接對(duì)接，從而無(wú)法從源頭上把控產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格,。當(dāng)時(shí)就出現(xiàn)與優(yōu)菜網(wǎng)合作的蔬菜供應(yīng)商提供假冒有機(jī)蔬菜的現(xiàn)象,，而且蔬菜易受天氣、氣候等因素影響,，缺貨現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,。”優(yōu)菜網(wǎng)創(chuàng)始人丁景濤談道。

丁景濤在優(yōu)菜網(wǎng)的運(yùn)營(yíng)中也發(fā)現(xiàn)同樣的問(wèn)題,。他舉例指出,，有一次優(yōu)菜網(wǎng)采購(gòu)到一批非常好吃的蘋果，消費(fèi)者品嘗后覺(jué)得蘋果很好,，于是產(chǎn)生大量訂單,，為了滿足需求，下一批次的蘋果中增加了另一產(chǎn)地的蘋果,。雖然品種,、大小和顏色均與上一批次相同，但口感還是有差別,，也造成了消費(fèi)者的流失,。

產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化涉及生產(chǎn)、采收,、存儲(chǔ),、包裝、運(yùn)輸多個(gè)環(huán)節(jié),，是電商和傳統(tǒng)商渠道共同面臨的難題,，一些大型電商企業(yè)的解決之道是與產(chǎn)地的農(nóng)戶,、基地直接簽約。

“通過(guò)簽約大量基地,，解決商品種類問(wèn)題,，一家基地難以滿足客戶多樣化需求，消費(fèi)者可以選擇A基地的黃瓜,、B基地的土豆,、C基地的羊肉，適合客戶的產(chǎn)品才是最好的產(chǎn)品,，這樣也解決了標(biāo)準(zhǔn)化難題,。”丁景濤也表達(dá)了相同的觀點(diǎn),。

第三,，消費(fèi)者的購(gòu)買方式制約了生鮮電商的發(fā)展。

目前,，對(duì)于生鮮產(chǎn)品的購(gòu)買主力是中老年人,，購(gòu)買地點(diǎn)主要集中在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及超市，對(duì)于生鮮電商這種新的消費(fèi)形式,，他們并沒(méi)有應(yīng)用很多,。而對(duì)于電子商務(wù)更加熟悉的青年人對(duì)于日常生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)占比不高。

由此看來(lái),，對(duì)于消費(fèi)者特點(diǎn)的分析以及對(duì)于生鮮電商應(yīng)用范圍較窄也是制約其發(fā)展的原因之一,。

線上線下齊發(fā)功

生存，依然是生鮮電商需要面對(duì)的一個(gè)沉重的話題,，而線下則成為生鮮電商企業(yè)一個(gè)繞不開(kāi)的坎,。可以說(shuō),，生鮮電商對(duì)于線下的模式從未停止過(guò),。

為此，一些商家希望通過(guò)占地小,、更便捷的水果自助販賣機(jī)的銷售模式,，將自己的站點(diǎn)鋪開(kāi)，實(shí)現(xiàn)滿城盡是無(wú)人水果便利店,。

但生鮮智能終端受到諸多因素限制,，前景并不樂(lè)觀。

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