時間：2017-02-24 09:23:02 點(diǎn)擊：次
來源：中國制冷網(wǎng) 作者：

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被譽(yù)為電商“最后一塊藍(lán)海”的生鮮電商正保持高增勢,。波士頓咨詢公司（BCG）日前發(fā)布《2016中國生鮮消費(fèi)趨勢報(bào)告》預(yù)測,，2020年,，生鮮電商行業(yè)規(guī)模將達(dá)6000億元,，滲透率也將增至15%-25%,。

冷鏈物流,，被國際物流行業(yè)稱為該領(lǐng)域的“珠峰”，在生鮮電商行業(yè)中,，其重要性更是不言而喻,。由于冷鏈不完善導(dǎo)致商品儲存和配送中無法保證品質(zhì)，進(jìn)而導(dǎo)致?lián)p耗和物流成本過高,，致平臺失敗告終的例子比比皆是,?？梢哉f，誰贏了冷鏈物流,，誰就贏了互聯(lián)網(wǎng)生鮮江湖,。

生鮮電商保持高速增長

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年,，全國居民用于食品的消費(fèi)增長7.1%,，人均消費(fèi)支出增長6.8%，由此可見,，人們更愿意為“吃”買單,。而支付便捷、品類豐富的網(wǎng)售生鮮更是異軍突起,。波士頓咨詢公司（BCG）近日發(fā)布的《2016中國生鮮消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示,，在未來幾年內(nèi)，中國生鮮品類線上銷售增長將持續(xù)保持迅猛勢頭,。從2012年到2016年,，生鮮電商市場規(guī)模已從40億元人民幣猛增至950億元人民幣，預(yù)計(jì)到2020年將達(dá)到6000億元規(guī)模,，而滲透率亦將達(dá)到15%-25%,。

無獨(dú)有偶，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國生鮮電商行業(yè)解決方案與投資規(guī)劃報(bào)告》分析,，生鮮市場的交易規(guī)模有望在本年度達(dá)到1500億元,，平均每年的增長速度已經(jīng)達(dá)到50%。

生鮮電商市場交易規(guī)模連年翻番,，消費(fèi)者的購買意愿更是日益增強(qiáng),。據(jù)調(diào)查，大約有70%的消費(fèi)者愿意在網(wǎng)上購買生鮮,。其實(shí),，這從電商年貨節(jié)的銷售數(shù)據(jù)可窺一斑。根據(jù)京東公布的春節(jié)銷售數(shù)據(jù)顯示,，春節(jié)期間,，生鮮食材成為網(wǎng)購市場的爆品。京東生鮮類商品的銷售額同比增長了4倍,，而進(jìn)口生鮮銷量增幅更是超過14倍,。剛剛完成1億美元C輪融資的每日優(yōu)鮮負(fù)責(zé)人也對外透露，該平臺在今年春節(jié)期間銷售額環(huán)比增長2-3倍,，隨著生鮮線上購買理念的迅速普及,，其年對年同比營收增幅亦超過400%。

生鮮平臺遭遇冰火兩重天

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)研究院聯(lián)合京東發(fā)布的報(bào)告以春節(jié)生鮮電商消費(fèi)為樣本,，指出70,、80后等電商主要用戶群已步入家庭消費(fèi)時代,，成為生鮮電商的發(fā)展契機(jī)。2個月前,，易果生鮮拿到超5億美元融資額,，完成生鮮電商史上最高融資。但生鮮行業(yè)如同硬幣一樣,，亦有兩面性,。來自中國農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇的一組數(shù)據(jù)顯示，全國4000多家生鮮電商企業(yè)中,，只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利,，4%持平，88%虧損,，剩下的7%是巨額虧損,。去年以來，美味七七,、果實(shí)幫等平臺先后停業(yè),，愛鮮蜂、天天果園,、本來生活等也相繼被曝出裁員,、關(guān)店、業(yè)務(wù)調(diào)整等消息,。

生鮮平臺要么巨虧,，要不巨損，究其原因,，是高成本導(dǎo)致了生鮮電商盈利難,。中國電子商務(wù)研究中心特約研究員劉健表示，生鮮電商物流成本占5%,、倉儲成本10%,、管理成本15%、損耗在8%,、推廣成本10%以上,，尤其是區(qū)域生鮮電商成本更高。而生鮮電商的客單價在100元左右,，生鮮電商的毛利潤不超過30%,。且愈來愈受追捧的跨境生鮮更是對運(yùn)輸提出更高的要求。

“最后一公里”是生鮮電商發(fā)展的致命痛點(diǎn),，但產(chǎn)品良莠不一,、同質(zhì)化也是造成網(wǎng)購生鮮用戶忠誠度低的主要原因,。田園優(yōu)選總經(jīng)理?xiàng)畲硎?，生鮮產(chǎn)品具有多樣性,，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，消費(fèi)者的評價有較強(qiáng)的主觀性,，極易無法滿足心理期待而放棄二次購買,。

冷鏈何時不再“掉鏈子”？

盡管當(dāng)前生鮮電商“哀鴻遍野”,，但有危必有機(jī),，正起步的生鮮電商仍是一塊誘人的肥肉。尤其是在“新零售”概念提出之后,，電商已進(jìn)入新的發(fā)展階段,，融合多種資源、多種業(yè)態(tài)將成為一種趨勢,。對生鮮電商來說,，線上+線下融合發(fā)展，或許能開啟一片新天地,。據(jù)悉,，易果生鮮以8.5億元受讓了永輝超市轉(zhuǎn)讓的聯(lián)華超市股份，后者在全國范圍內(nèi)擁有三四千家門店,；味道網(wǎng)也計(jì)劃在未來兩年將自有及合作門店數(shù)量擴(kuò)展到5000家,。

除全產(chǎn)業(yè)鏈的搭建外，冷鏈技術(shù)的改進(jìn),、供應(yīng)鏈品質(zhì)的保障,、購物體驗(yàn)的升級都將是生鮮電商未來的發(fā)展方向。據(jù)速途調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，43.45%的消費(fèi)者擔(dān)心網(wǎng)購的生鮮品質(zhì)量不好,、不新鮮；27.33%的消費(fèi)者擔(dān)心送貨速度慢,。冷鏈物流決定速度,，生鮮平臺要提高冷鏈運(yùn)輸?shù)膶I(yè)性，減少運(yùn)輸過程中的運(yùn)輸里程和周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié),，保證在途質(zhì)量,、準(zhǔn)確性和及時性。

業(yè)內(nèi)人士分析,，2020年,，生鮮電商的基本格局將形成，只有效率與服務(wù)兼顧的生鮮平臺才能成為行業(yè)的標(biāo)桿,。