時(shí)間：2017-08-28 09:45:48 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào) 作者：趙正

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但是結(jié)構(gòu)性的問(wèn)題，也迫使傳統(tǒng)零售企業(yè)的線下實(shí)體渠道進(jìn)行轉(zhuǎn)型，一種轉(zhuǎn)型方向是強(qiáng)化線下零售店的場(chǎng)景化，提升體驗(yàn)和互動(dòng)的效果，把消費(fèi)者重新拉回線下，例如國(guó)美電器的場(chǎng)景化改造；而另外一種轉(zhuǎn)型就是嘗試“無(wú)人零售店”，以人工智能切入傳統(tǒng)零售市場(chǎng)，讓消費(fèi)者感受到科技的力量，例如“淘咖啡”無(wú)人零售店就是阿里巴巴新零售的一次探索。

在租金日益高漲、人工成本不斷提升的今天，傳統(tǒng)零售店的日子并不好過(guò)，因此，無(wú)人零售店以不需要人工投入的“賣點(diǎn)”就成為投資者和資本眼中的寵兒。國(guó)內(nèi)有代表性的無(wú)人店包括繽果盒子、F5未來(lái)商店、Easy Go便利店等。資本對(duì)這種新型的業(yè)態(tài)也很感興趣，據(jù)悉，繽果盒子等無(wú)人店項(xiàng)目就融資1.3億元以上，其他的項(xiàng)目融資也正在進(jìn)行中。

在中國(guó)的一線城市，開一個(gè)面積20~30平方米的零售店，一天的流水大概在2000元，扣除店租每月10000元~15000元和商品成本及水電雜費(fèi)，毛利率大約在20%~30%，也就是說(shuō)一個(gè)月下來(lái)的毛利為12000元~18000元。對(duì)于一線城市的“夫妻店”而言，這筆收入也就是主要利潤(rùn)了，夫妻兩個(gè)人扣稅之后大約可以賺一萬(wàn)余元，這是在不請(qǐng)店員的情況下，如果再額外聘請(qǐng)店員1~2名的話，那基本就利潤(rùn)微薄、無(wú)利可圖了。

在中國(guó)的城市中，隨著租金和人工成本的逐漸增加，已經(jīng)成為傳統(tǒng)零售店經(jīng)營(yíng)越來(lái)越艱難的一個(gè)因素。以遍布各大城市的某國(guó)際連鎖便利店為例，一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店需要7名員工三班倒，一個(gè)月的人工成本需要4萬(wàn)余元。而在中國(guó)開設(shè)連鎖店超過(guò)2000家的這家便利連鎖2014年在華虧損超過(guò)1000萬(wàn)元，也就是說(shuō)平均一家店虧損5000元。

對(duì)于線下零售店而言，低價(jià)是最好的競(jìng)爭(zhēng)武器，因此，對(duì)于一個(gè)零售企業(yè)而言，如何降低營(yíng)運(yùn)成本，推出低價(jià)優(yōu)質(zhì)的商品就顯得尤為關(guān)鍵。在歐美市場(chǎng)上，當(dāng)以“低價(jià)”作為其經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的沃爾瑪不斷收縮其市場(chǎng)，在很多國(guó)家敗退時(shí)，亞馬遜卻開始在線下推出無(wú)人店Amazon Go，其最大的優(yōu)勢(shì)就是人工成本很低。傳統(tǒng)的歐美商超一般的人力成本占到8%~13%，而傳統(tǒng)零售的毛利率也就18%~25%之間。這一次Amazon Go無(wú)人店鋪的出現(xiàn)，將大幅減少門店人力成本，某種程度上是對(duì)傳統(tǒng)零售的一種顛覆。

“由于歐美市場(chǎng)人工成本高，對(duì)于勞動(dòng)力密集型的便利店、超市而言，推出無(wú)人店具有現(xiàn)實(shí)的意義，從歐美、日本大街上遍地都是的無(wú)人售貨機(jī)就可以看出其現(xiàn)實(shí)需求。然而，在勞動(dòng)力成本低廉的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，無(wú)人售貨機(jī)暫且還沒有普及，就直接推出無(wú)人店，顯然還為時(shí)過(guò)早。”知名互聯(lián)網(wǎng)分析師葛甲表示。

葛甲認(rèn)為，無(wú)人店也有著明顯的不足，比如說(shuō)，初期階段，單個(gè)無(wú)人零售店造價(jià)高，難以普遍推廣實(shí)行，“無(wú)人零售”需要有規(guī)模效應(yīng)才能迎來(lái)低成本時(shí)代。其次，上貨速度影響消費(fèi)者使用感受。據(jù)了解，除了支付方式繁瑣以外，出貨速度慢也是消費(fèi)者吐槽“無(wú)人零售”的一個(gè)重要槽點(diǎn)。

無(wú)人零售店作為一種新興的商業(yè)模式，在商業(yè)運(yùn)營(yíng)上還處于探索和實(shí)驗(yàn)階段，真正開始商業(yè)化運(yùn)作的還沒有一個(gè)成功的樣板。畢竟，一家店運(yùn)營(yíng)的成功需要很多因素，選址、供應(yīng)鏈、內(nèi)部管理、技術(shù)支撐等都需要市場(chǎng)的檢驗(yàn)和考驗(yàn)。

觀察

無(wú)人店大規(guī)模推廣還為時(shí)過(guò)早

以“淘咖啡”為代表的無(wú)人店已經(jīng)在淘寶“造物節(jié)”上亮相，引起很多的關(guān)注。而繽果盒子、F5未來(lái)商店、EasyGo便利店更是在資本市場(chǎng)上獲得支持后，開始在國(guó)內(nèi)試點(diǎn)開店。似乎未來(lái)的零售業(yè)，即將要被無(wú)人商店所顛覆和取代。

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