新零售加生鮮電商加新生鮮三者一臺戲 要唱哪一出,？
最近兩天生鮮電商許鮮出了一些狀況,，據(jù)說在清算了，引起熱議,。去年青年菜君融資跳票時,，也是引起大家對生鮮電商這個行業(yè)的一些議論和思考,。這個行業(yè)到底怎么了，多年的耕耘,，很少看到振奮人心的消息,，更多的都是某某倒閉某某關(guān)門的消息。
馬云的“五新”戰(zhàn)略提出后,，現(xiàn)在熱點已經(jīng)在朝著新零售和無人便利店(無人自提設備)發(fā)展和轉(zhuǎn)變,。其實幾年前，天天果園嘗試過O2O直營店,，本來生活也做過本來便利,，后來的優(yōu)食管家也做過線下直營店，可惜都失敗了,，這些應該也算是“新零售”的提前嘗試吧,。
生鮮電商，給人的感覺像是整條賽道集體踏空了,，還沒有等到苦盡甘來,，整個畫風全變了。
此時可以嚴肅的問一個問題,，新零售一定對嗎,？生鮮電商就一定錯嗎？
下結(jié)論之前,，我們可以先分析對比一下傳統(tǒng)生鮮和生鮮電商的區(qū)別,，然后再比較傳統(tǒng)生鮮、生鮮電商與新零售的“新生鮮”的不同之處,，猜猜未來大致的可能方向是什么,，總不會顯的那么盲目，完全被馬云給帶著跑,。
傳統(tǒng)生鮮和生鮮電商最主要有什么區(qū)別呢,？我認為最重要的區(qū)別，無非一點,。傳統(tǒng)生鮮是見面見貨交易,，生鮮電商是非見面交易。大家覺得,，未來見面交易占主導還是非見面交易占主導,？哪個效率更高，哪個才是未來的主流生活方式,？你認可哪個,，就去做哪個,。
傳統(tǒng)生鮮模式，見面交易主要是解決了商品當面檢驗確認這個非常重要的問題,，當然,，很多人把這個環(huán)節(jié)叫做“體驗”，也無可厚非,，但是我們必須要知道,，所有的“體驗”都是在對產(chǎn)品質(zhì)量做感官檢驗，再和心中預期價格做匹配,，然后才產(chǎn)生購買行為的(轉(zhuǎn)化),。農(nóng)產(chǎn)品是非標化的產(chǎn)品，顧客非常依賴于這種當面質(zhì)量檢驗的過程,，才能使交易進行下去,。
生鮮電商模式，是非見面交易,。顧客天然對沒有經(jīng)過自己檢驗的商品有擔心和懷疑,，對到貨商品的預期和兌現(xiàn)，會存在巨大的落差,，這個只要做過農(nóng)產(chǎn)品的一定心有體會,。很多做生鮮電商的商家都會有一種顧客特別挑剔的感覺。這個交付環(huán)節(jié)上顧客的滿意度,，決定了很多很多生鮮電商的客訴率,、復購率和留存率等一系列運營數(shù)據(jù)。
在農(nóng)產(chǎn)品非標準化的客觀條件下,，生鮮電商的滿意度比不上傳統(tǒng)生鮮,，這真的不全是生鮮電商的錯。只是生鮮電商這種非見面式交易的模式,，對供應鏈的要求比較高,，傳統(tǒng)供應鏈主要是為傳統(tǒng)生鮮模式服務的，沒法帶動生鮮電商這輛現(xiàn)代化跑車,。
生鮮電商被詬病體驗不佳,，在整個生鮮電商迷茫之際，隨著盒馬鮮生,、超級物種,，甚至最近無人零售概念店的出現(xiàn)，整個生鮮電商業(yè)態(tài)被注重體驗的“新零售”概念一下子兜住了,，大有整體轉(zhuǎn)型之勢,。
“新零售”能催生“新生鮮”嗎？
盒馬鮮生,，建造了一個巨大的“體驗”中心,，但是它的體驗并不能簡單和傳統(tǒng)生鮮那種見貨交易模式等同,。它讓顧客在里面可以看可以玩還可以吃，吃不了還可以網(wǎng)上買,。我理解它就是一個大型版的O2O,，據(jù)說盒馬的訂單有超過50%來自線上。說到底,，它是一個用線下“體驗”來抓流量,，引導到線上下單配送到家的模式,。它本質(zhì)上還是一種非見面交易的邏輯,，所以它對供應鏈的需求跟生鮮電商對供應鏈的需求應該是差不多的，都是需要一整套標準化的供應鏈體系的支撐才能高效運轉(zhuǎn),。
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