時(shí)間：2015-08-24 08:32:47 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：深圳新聞網(wǎng) 作者：

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“生鮮電商幾乎每一單都要虧錢，附加值不高的普通水果甚至每單虧上個(gè)幾十元。”一名業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者如此描述生鮮電商的現(xiàn)狀。損耗大、物流成本高仍是生鮮電商面臨的最大難題。“想象一下，生鮮食品的二次包裝需要人手，儲(chǔ)存需要建冷庫(kù)，配送需要全程冷鏈，所以每個(gè)環(huán)節(jié)都是錢。”本來(lái)生活網(wǎng)華北區(qū)總經(jīng)理李小多直言，生鮮電商的門檻很高，小的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)“很難玩下來(lái)”。而生鮮電商的物流損耗普遍在5%到8%，有的甚至超過(guò)10%，更是在冷鏈供應(yīng)和極速物流帶來(lái)的高成本基礎(chǔ)上“雪上加霜”。正因如此，負(fù)重行駛的生鮮電商步履緩慢，與平臺(tái)性電商互換資源成為不得已的選擇。

天天果園市場(chǎng)總監(jiān)陳嘉杰表示：從市場(chǎng)份額來(lái)說(shuō)，水果電商現(xiàn)在是藍(lán)海，而從進(jìn)入門檻來(lái)說(shuō)，水果電商已經(jīng)變?yōu)閺P殺激烈的紅海，因?yàn)閹缀跛械纳r電商都是重資產(chǎn)模式，大家都在負(fù)重前行。“不燒錢不行”。

有些夸張的是，國(guó)內(nèi)至今3000家生鮮電商還未有一家盈利。之所以賠錢賺吆喝，在于潛在市場(chǎng)需求十分巨大。目前生鮮電子商務(wù)的滲透率僅有1%左右，遠(yuǎn)低于電子產(chǎn)品、服飾、化妝品等品類，潛力尚待挖掘。加上全國(guó)每年的生鮮消費(fèi)量高達(dá)7億噸，電商大有可為，引得行業(yè)不斷擴(kuò)軍，踩著荊棘也要探路。

【行業(yè)痛點(diǎn)】

全程冷鏈“掉鏈子”

不久前，生鮮電商“攤上事兒”了。知名作家六六在京東商城天天果園買到一箱腐爛的山竹，卻得到回復(fù)“不予退貨”，引發(fā)了業(yè)內(nèi)關(guān)于生鮮O2O冷鏈問(wèn)題的探討。

記者采訪多位曾在生鮮電商平臺(tái)購(gòu)物的消費(fèi)者，情況不甚樂(lè)觀。首次“嘗鮮”的張?zhí)m有些氣憤：“承諾的次日達(dá)，隔了兩天才送來(lái)，芒果都爛掉了，西瓜也不怎么新鮮”。而點(diǎn)擊各家電商生鮮產(chǎn)品的評(píng)論欄，“配送慢”“不新鮮”的相關(guān)差評(píng)不少。

冷鏈，無(wú)疑是生鮮O2O最重要的一環(huán)。不過(guò)，有的生鮮食品因保存配送溫度不夠?qū)е伦冑|(zhì)，有的卻冷凍過(guò)頭。消費(fèi)者徐女士說(shuō)，她曾經(jīng)在一家網(wǎng)店買到凍壞了的白菜：“表面全是冰，根本沒(méi)有新鮮蔬菜的清脆。”曹先生曾在4個(gè)不同的生鮮電商處買過(guò)冰鮮產(chǎn)品，每次都生氣：“要么是硬邦邦的冰肉，要么是變質(zhì)的魚。”

“每一種生鮮品的保存溫度都不同。”本來(lái)生活網(wǎng)倉(cāng)儲(chǔ)總經(jīng)理徐敬表示，如熱帶水果儲(chǔ)存溫度高些，車?yán)遄觿t必須保存在0℃到4℃，當(dāng)前冷鏈配送控制的難點(diǎn)是冰鮮產(chǎn)品，其保存溫度在﹣2℃到2℃。一旦冷鏈斷裂，環(huán)境溫度上升，細(xì)菌將會(huì)加速繁殖，超過(guò)5℃則會(huì)變質(zhì)。

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