無人便利店是噱頭還是發(fā)展趨勢 會是實體零售終結者嗎,？
體驗：多種商品補貨不及時
記者現(xiàn)場體驗發(fā)現(xiàn),，無人便利店內消費常會遇到貨品不足的問題,。
從亞馬遜的AmazonGo到阿里的淘咖啡，無人便利店似乎已成“香餑餑”,，那目前被資本力捧的無人零售的消費體驗究竟如何？7月2日下午,，南方日報記者來到廣州塔下新開的“F5未來商店”,，進門左手邊是一面由各式飲料和零售組成的商品墻,，墻面頂端寫著兩行大字“全自動機器廚房封閉無塵環(huán)境內現(xiàn)做鮮食，每件食品獨用生飲水蒸,、煮,，杜絕人為與環(huán)境污染”。
總體來看,，“F5未來商店”主要由四臺機器設備構成,，一臺快消品售貨機，主要售賣罐裝飲料等標品,；一臺鮮食商品售貨機,，售賣車仔面、魚蛋等鮮食,；一臺沖飲售貨機,，售賣咖啡等飲品；以及一臺自動餐桌清理設備,，看起來科技感十足,。記者在菜單看到，店內提供的鮮食品種豐富,，包括車仔面,、餃子、廣式點心流沙包和牛肉球,。
F5商店目前提供三種購買方式,，一種是通過移動端下單，到臨近的F5門店取貨,；第二種是通過店內的自助終端下單,，機器出貨后取貨；第三種是通過店內的商品墻掃碼下單,，機器出貨后取貨,，三種購買方式均由用戶自助完成。記者掃描商品右下角的后,，自動跳轉到了“F5未來商店”的微店頁面,，但記者嘗試掃碼5件產(chǎn)品，每件商品都因為沒存貨導致交易市敗,。“什么都沒貨,，還想來體驗一把呢。”店內另一名消費者也遭遇了這一尷尬,，他想購買的三款木糖醇都沒有貨,。
另一位消費者小張則順利取到了自助購買的魚丸車仔面，“口感一般，不過居然是從由機器里出來的,，而且還熱氣騰騰,，感覺很酷炫。”記者注意到,，店內的5張餐椅上都坐滿了人,，但實際上在店內進行了消費的只有小張，更多人是在充電,、上網(wǎng)或者休息,。
成本：約為實體便利店四分之一
“未來商店選址廣州塔未必是最合適的地方，開在鬧市的這家店更適合做商業(yè)推廣,，而生活設施沒有完全配備的社區(qū)附件反而更需要無人零售店,。而且這些新樓盤里住的大多是年輕的白領，對于無人零售這一消費方式是樂于接受,。”艾媒咨詢CEO張毅表示,，據(jù)其調研，無人零售是充滿活力的市場,，背后的驅動力包括三方面：第一,，零售業(yè)態(tài)的演變到了無人零售登場的時間，電商出現(xiàn)的原因很大程度上是因為傳統(tǒng)零售領域已經(jīng)被幾大零售集團壟斷,。同樣,，目前電商的流量紅利漸漸喪失，利用無人零售消化碎片式消費的體量其實不少,。第二,，支付寶、微信等移動支付系統(tǒng)為無人零售的出現(xiàn)提供了基礎,。最后,，商業(yè)具有逐利性，無人零售節(jié)約了大量人力資本,，資本愿意在這一領域嘗試,。
根據(jù)繽果盒子的測算，無人便利店在成本方面約為傳統(tǒng)便利店的四分之一,，占地15平方米的盒子SKU與40平方米的便利店基本持平,。由于采用無人方案，因此每月運營成本約2500元,，低于傳統(tǒng)便利店,。
“無人零售目前有兩種形式，一是自助販賣機,，現(xiàn)在自動販賣機上除了可以買飲料零食外,，還增加了流食,，可以看到其也在不斷擴展品類,；二是無人門店,，比如無人便利店、無人咖啡館等,，目前也非?；稹?rdquo;從事零售行業(yè)多年的百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人,、商性學院院長莊帥給記者算了一筆賬,，在一線城市的主要商圈里，例如廣州的天河城商圈開一間面積為100平方米的便利店,，鋪租為70萬-80萬元,，店內配備一名店長和2名店員，店長工資在5000元左右,，店員工資大概在3000元,，每月人力成本超過一萬，加上水電費,、維護費用,，運營一家便利店的資金起碼需要在100萬以上，其中人力成本所占比例為15%,，在鋪租不太高的的三四線城市,，人力成本所占比例為30%-40%。
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