時(shí)間：2017-07-14 10:52:57 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：新店商研習(xí)社 作者：Panda

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最近,，亞馬遜以137億美元收購(gòu)全食超市(Whole Foods Market)。全食超市是美國(guó)最大的天然和有機(jī)食品連鎖零售商,。此次,，亞馬遜收購(gòu)全食超市旨在透過(guò)其遍布全美的線(xiàn)下門(mén)店,，以及生鮮快消品上的優(yōu)勢(shì)，向線(xiàn)下尋找來(lái)客增量,，從而彌補(bǔ)自身的短板,。同時(shí)，這也是亞馬遜拓展線(xiàn)下業(yè)務(wù)和實(shí)體零售渠道的一個(gè)重要步驟,。

大型商超多年大躍進(jìn)式發(fā)展,，生鮮電商無(wú)法比擬

對(duì)比起生鮮電商，線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)生鮮類(lèi)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯,。

首先,，生鮮的保質(zhì)期短,、易損耗、易變質(zhì),、配送難等特點(diǎn),，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、配送,、售后等環(huán)節(jié)均提出了更高的要求,。一般規(guī)模小的生鮮電商顯然難以“入行”；

再者,，現(xiàn)在很多生鮮電商只是一個(gè)平臺(tái),。作為平臺(tái)，他們只是第三方,，并不參與經(jīng)營(yíng),，這在經(jīng)營(yíng)上存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。

其次,，生鮮電商難以建立消費(fèi)者對(duì)商品品質(zhì)的認(rèn)知,，客單價(jià)門(mén)檻難以提高。

相比之下,，線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)生鮮在儲(chǔ)存,、采購(gòu)、管理等方面具備經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)勢(shì),。一般來(lái)說(shuō),，由大型商超經(jīng)營(yíng)的生鮮店，產(chǎn)品更有保證,。因?yàn)樗麄円言谌珖?guó)建立多個(gè)采購(gòu)種植基地,，大宗生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本實(shí)現(xiàn)了源頭采購(gòu)，這對(duì)于保障生鮮供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定來(lái)說(shuō),，具有極大的優(yōu)勢(shì),。再加上大型商超擁有成熟的倉(cāng)儲(chǔ)和物流，對(duì)于控制損耗來(lái)節(jié)約成本也是電商所不具備的,。

除此之外,，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下的市場(chǎng)需求增強(qiáng)，高頻次,、剛需性質(zhì)的線(xiàn)下生鮮消費(fèi)帶來(lái)了相當(dāng)可觀的市場(chǎng),。

它與傳統(tǒng)大型超市相比更加方便，與便利店相比更加接地氣,，與小攤位相比更加可靠,，同時(shí)可以根據(jù)周邊居民的情況進(jìn)行配送服務(wù),，完全可以擺脫生鮮電商的劣勢(shì),。社區(qū)生鮮超市無(wú)疑是零售業(yè)的下一個(gè)風(fēng)口,。

創(chuàng)新是生存之道，生鮮商超如何才能擁抱“新零售”,？

未來(lái),，生鮮經(jīng)營(yíng)會(huì)成為大型商超企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是超市行業(yè)經(jīng)營(yíng)與發(fā)展的風(fēng)向標(biāo),。生鮮經(jīng)營(yíng)的優(yōu)劣,，直接反映這家超市企業(yè)經(jīng)營(yíng)是否朝著良性發(fā)展。從阿里的“盒馬鮮生”,、永輝的“超級(jí)物種”,、步步高的“鮮食演義”……我們可以看出，在生鮮領(lǐng)域的創(chuàng)新,，無(wú)論是傳統(tǒng)商超,，還是互聯(lián)網(wǎng)巨頭，都一直在堅(jiān)持,。

因此,，創(chuàng)新是發(fā)展關(guān)鍵。從目前的行業(yè)發(fā)展來(lái)看,，或者,，生鮮領(lǐng)域在這兩方面創(chuàng)新，或者會(huì)得到更好的改善,。

用戶(hù)體驗(yàn)

消費(fèi)升級(jí)時(shí)代,，用戶(hù)體驗(yàn)成為必不可少的元素。如何提升消費(fèi)者的體驗(yàn),，除了盡可能減少等待時(shí)間之外,，在提供常規(guī)服務(wù)的過(guò)程中，還要從消費(fèi)者的生活方式出發(fā)組合業(yè)態(tài),、商品和服務(wù),，給予消費(fèi)者更多創(chuàng)新增值服務(wù)，最大限度提升用戶(hù)的滿(mǎn)意度,。

場(chǎng)景服務(wù)

現(xiàn)在越來(lái)越的商超巨頭涉足生鮮領(lǐng)域,，不僅僅只提供消費(fèi)者新鮮食材，還提供當(dāng)場(chǎng)烹飪的服務(wù),，營(yíng)造獨(dú)特舒適的氛圍,。這不僅讓消費(fèi)者第一時(shí)間體驗(yàn)到新鮮的食材，也為線(xiàn)下消費(fèi)場(chǎng)景提供一種體驗(yàn)升級(jí),。

這種超市場(chǎng)景服務(wù)的創(chuàng)新體驗(yàn),，更容易讓消費(fèi)者埋單，延長(zhǎng)消費(fèi)者在賣(mài)場(chǎng)的停留時(shí)間,，并引來(lái)大量回頭客,。

無(wú)論是生鮮電商,，還是生鮮線(xiàn)下領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)，只有真正從消費(fèi)者價(jià)值為先的角度出發(fā),，才能更好地把握需求,，才能擴(kuò)大用戶(hù)基礎(chǔ)，并形成全新的盈利模型,。 

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