時間：2017-07-14 09:00:40 點(diǎn)擊：次
來源：靈獸 作者：李又尋歡

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新零售下，中國商業(yè)業(yè)態(tài)的“變種”速度之快,，出人意料,。

盡管“超市+餐飲”的新業(yè)態(tài)尚處于巨大的爭議之中,，無論是永輝的超級物種,、阿里系的盒馬鮮生,，還是新華都的海物會或步步高旗下的生鮮演義,，目前都不能說已是非常成熟的商業(yè)模式,。但有一點(diǎn)毋庸置疑,，越來越多的跨界組合業(yè)態(tài),，正在改變著商業(yè)的進(jìn)化和引導(dǎo)著消費(fèi)者的習(xí)慣。

當(dāng)人們還在追逐于超市的餐飲化孵化出來的到底是一家超市,，還是更像一家餐館的爭執(zhí)時,，無人零售又在2017年7月成為中國商業(yè)競逐的熱點(diǎn)——阿里無人零售店“淘咖啡”7月8日亮相2017淘寶購物節(jié)，無人便利店繽果盒子和F5未來商業(yè)前不久各自完成了上億元和數(shù)千萬元的首輪融資,，還有包括娃哈哈等企業(yè)正躍躍欲試,，沒有收銀員，無需排長隊,、東西買完就能走的無人零售時代的大幕已經(jīng)開啟,。

這一切其實(shí)都是“商+”下的產(chǎn)物?；谌斯ぶ悄艿戎腔奂夹g(shù)以及消費(fèi)升級和消費(fèi)行為變化引起的業(yè)態(tài)升級,，中國商業(yè)正迎來史無前例的變革，線上線下企業(yè)均在朝著新的戰(zhàn)略方向奔跑,，意圖取得先發(fā)優(yōu)勢,。

商+的無限可能

誰說超市只能賣貨？誰說餐廳只能吃飯,？

“RHR”業(yè)態(tài),，即“零售內(nèi)置餐廳”(retail host restaurant)的出現(xiàn)，打破的就是傳統(tǒng)商業(yè)模式,。這一業(yè)態(tài)的紅火,，源于意大利的Eataly超市，但在中國,，這一業(yè)態(tài)的發(fā)展更為迅猛,。

這股“超市+餐廳”的“混搭”風(fēng)力有多強(qiáng)？西西弗,、申活館,、鐘書閣等有“書店+餐廳”模式，宜家有“家居+餐廳”模式,，無印良品有“雜貨+餐廳”模式,，LV、GUCCI有“奢侈品+餐廳”模式，全家,、家樂福Easy等有“便利店+餐廳”,，盒馬鮮生有“生鮮+餐廳”模式，永輝有“超級物種”,，新華都試驗(yàn)了“海物會”,。

前不久，聯(lián)華華商在杭州開出了一家進(jìn)口商品+餐飲的Green&Health超市,，步步高旗下的“鮮食演義”在長沙梅溪新天地的精品超市內(nèi)亮相,，百聯(lián)集團(tuán)也宣布引入“生鮮+美食+超市+餐飲+書+音樂”的“混搭”業(yè)態(tài)，取名“RISO”,，首店將開在上海市浦東張楊路,。

超市+餐飲的商+混搭模式已在全國各地企業(yè)開花結(jié)果。

而其他的創(chuàng)新模式同樣表現(xiàn)搶眼：良品鋪?zhàn)拥牡谖宕炅计蜂佔(zhàn)由铕^,，以體驗(yàn)式為主,，除了零食，搭配水果,、咖啡,、甜品，通過場景搭建,，形成了新的場景社交型消費(fèi),；爆紅的“喜茶”茶飲店成為了茶飲店中的“網(wǎng)紅”，從華南到華東,，單店日銷4000杯,，慕名而來的顧客等候少則半小時，多則6小時,，就是為了購買一杯喜茶,。

成都映象推出的輕安素食、崇德里,、高宅三大餐飲文化復(fù)合業(yè)態(tài)空間成為了新時代餐飲創(chuàng)新的代表,，猶如雜貨鋪的日本“唐吉訶德”27年開設(shè)的334家店，業(yè)績從開店伊始到今天始終保持增長……

靈獸傳媒CEO陳岳峰認(rèn)為,，中國商業(yè)正隨著經(jīng)濟(jì)調(diào)整,、人口結(jié)構(gòu)、社會發(fā)展的變化而轉(zhuǎn)型升級,，商+是未來發(fā)展的必然趨勢,，它既是消費(fèi)的新體驗(yàn)，也是消費(fèi)的新權(quán)益,，更是新附加值的體現(xiàn),。新時代正在孕育新的消費(fèi)行為，萌生新的發(fā)展機(jī)遇，醞釀新的商業(yè)模型——一切都在圍繞著新零售而發(fā)生變化,。

商+下的智慧零售

馬云提出的新零售可能還沒有成功的案例,，但新模式的層出不窮卻真讓原本傳統(tǒng)的商業(yè)變得眼花繚亂。繽果盒子,、阿里的無人咖啡館“淘咖啡”,、深蘭科技的TakeGo無人智能店等無人零售店在中國市場的陸續(xù)落地，意味著中國無人零售市場競爭大幕將正式開啟,。

從某種程度上說，盡管在技術(shù)上或許還存在差距,，但中國商業(yè)在創(chuàng)新上的裂變與迭代速度,，已超過其他國家。

今年3月,，一篇“23年后,，無人能幸免”的文章指出，人工智能或?qū)⒃?040年達(dá)到普通人智能水平,，并引發(fā)智力爆炸,。這一時刻距今還有23年。人類命運(yùn)將迎來史無前例的“奇點(diǎn)”,，你我無從幸免,。

事實(shí)上，23年后,，我們擦亮燈壺,，砸掉鎖扣，放出的是阿拉丁,，還是潘多拉,，天知道。但今天,，包括人工智能在內(nèi)的技術(shù)應(yīng)用,，已經(jīng)讓商業(yè)迎來了史無前例地“奇點(diǎn)”——人工智能并不如大家想象的有那么高的壁壘，至少在解決人與商品之間的聯(lián)結(jié),、支持零售高效流轉(zhuǎn)等方面的技術(shù)正在逐步成熟,。

至于它會不會顛覆傳統(tǒng)商業(yè)？用繽果盒子創(chuàng)始人陳子林的話說,，一如互聯(lián)網(wǎng)同樣不可能取代實(shí)體一樣,，任何零售形式都不會顛覆而只會優(yōu)化行業(yè)，使商業(yè)得以不斷進(jìn)化,。

新零售需要創(chuàng)新和改變來迎接市場,，因?yàn)樯倘οM(fèi)群體發(fā)生了結(jié)構(gòu)性變化，老一代消費(fèi)群體正在萎縮，新一代消費(fèi)群體更容易擁抱快速變化的世界,，那些還獨(dú)守過去寶典的企業(yè),，面臨的是不斷失去的市場份額。

那么問題來了,，實(shí)體商業(yè)不僅有商品經(jīng)營能力,、豐富的零售經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)大的運(yùn)營能力，還有深厚的供應(yīng)鏈整合能力,，也不乏資本實(shí)力和創(chuàng)新意識……但是,，為什么新的零售模式往往是“外來生物”創(chuàng)造出來的？

是因?yàn)樗麄儧]有條條框框的束縛,？還是因?yàn)樗麄儾粫患鹊美娴募湘i所羈絆,？或者，是他們有更開放的心態(tài)去擁抱市場的變化,、技術(shù)的變化,？這一現(xiàn)象值得實(shí)體商業(yè)深思。

因此,，中國商業(yè)的創(chuàng)新之路究竟該怎么走,？當(dāng)無人零售的大幕開啟，傳統(tǒng)商業(yè)的疆域某種意義上說已經(jīng)不復(fù)存在,。死守著城墻和護(hù)城河就可以阻擋對手的時代,，已經(jīng)永遠(yuǎn)過去了。