時(shí)間：2017-07-14 10:52:57 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：新店商研習(xí)社 作者：Panda

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生鮮再戰(zhàn)記,，零售新模式,！

在當(dāng)前電商沖擊,，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)零售業(yè)凈利潤(rùn)連年下滑,，生鮮作為集客能力最強(qiáng)的板塊之一,，無(wú)疑已成為零售業(yè)的下一個(gè)風(fēng)口,。

曾經(jīng)紅極一時(shí)的生鮮電商現(xiàn)在咋樣了,？或者這組數(shù)據(jù)可以告訴你,！

目前,，全國(guó)生鮮電商的數(shù)量約為4000多家。

其中,，只有不到1%盈利,，4%持平；

剩下的95%都在虧損，其中7%還是巨額虧損,，市場(chǎng)滲透率依舊不到2%……

但是,，生鮮線(xiàn)下領(lǐng)域的出現(xiàn)完全打破這個(gè)僵局。以生鮮這一高頻次消費(fèi)品為切入點(diǎn),，為消費(fèi)者提供更加便利的商品服務(wù),，無(wú)疑成為各大商超扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)布局的焦點(diǎn)。

大勢(shì)所趨,，眾巨頭紛紛布局

消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下的市場(chǎng)需求增強(qiáng),，高頻次、剛需性質(zhì)的線(xiàn)下生鮮消費(fèi)帶來(lái)了相當(dāng)可觀的市場(chǎng),。因此,，在新零售時(shí)代，不少企業(yè)巨頭,，無(wú)論是傳統(tǒng)商超,，還是電商領(lǐng)域，都不約而同選擇涉足生鮮領(lǐng)域,。

京客隆開(kāi)創(chuàng)生鮮門(mén)店“京捷生鮮”

近一兩年,，北京本土超市京客隆一直致力于將生鮮超市劃為一個(gè)細(xì)分門(mén)店，將社區(qū)超市改造為生鮮超市“京捷生鮮”,，這是京客隆最新嘗試的生鮮超市業(yè)態(tài),，聚焦在生鮮、廚房食品和用品,。2017年6月,，京客隆首家生鮮門(mén)店“京捷生鮮”在北京開(kāi)業(yè)。

“京捷生鮮”是京客隆最新的生鮮門(mén)店,，也是繼便利店之后,，京客隆在小業(yè)態(tài)領(lǐng)域的又一舉動(dòng)。門(mén)店由原來(lái)的社區(qū)超市改造而成,，主要走精品路線(xiàn),。京客隆內(nèi)部人士透露，京捷生鮮開(kāi)業(yè)將近一個(gè)月,，整體銷(xiāo)售數(shù)字還是不錯(cuò)的,。

中百超市旗下“鄰里生鮮”，生鮮經(jīng)營(yíng)面積占比50%以上

2016年6月30日,，武漢中百超市旗下的生鮮主題店“鄰里生鮮”首店開(kāi)業(yè),。門(mén)店一改中百超市以往干貨居多的形式，將生鮮產(chǎn)品比重大大提升,，生鮮經(jīng)營(yíng)面積占比50%以上,，生鮮品種有600多種，其中蔬果就有150種以上。

據(jù)了解,，中百超市未來(lái)還將陸續(xù)把部分店面改建為“鄰里生鮮”,。

醞釀新零售，步步高推出新業(yè)態(tài)“鮮食演義”

步步高的新零售業(yè)態(tài)——鮮食演義今年6月25日正式亮相,。鮮食演義將升級(jí)精品超市的餐飲版塊,，擴(kuò)大就餐區(qū)面積以緩解高峰期導(dǎo)致無(wú)座就餐的現(xiàn)象，同時(shí)增加新馬泰等東南亞華人熱衷餐飲美食,，適當(dāng)壓縮歐美日韓餐飲比例,，增加廣東廣西等中國(guó)地方小吃檔口。

升級(jí)的核心部分是打造線(xiàn)上線(xiàn)下全時(shí)段立體消費(fèi)模式,。鮮食演義在云猴APP的基礎(chǔ)上會(huì)升級(jí)開(kāi)發(fā)專(zhuān)屬自己的APP,。顧客不僅可以在新的APP下單餐飲美食，而且門(mén)店精選3000種常規(guī)商品可供消費(fèi)者隨時(shí)下單,，提供送貨上門(mén)服務(wù),。

阿里系盒馬鮮生顛覆生鮮傳統(tǒng)零售

由京東原高管侯毅掌舵，首家支付寶會(huì)員店盒馬鮮生于2016年1月15日一經(jīng)推出,，便受到各界廣泛關(guān)注,。店內(nèi)以體驗(yàn)為主導(dǎo)，分為肉類(lèi),、水產(chǎn),、南北貨雜糧、米面油糧,、水果蔬菜,、冷藏冷凍、烘培,、熟食,、燒烤以及日式料理的刺身各區(qū)。用戶(hù)在店內(nèi)選購(gòu)了海鮮等食材之后可以現(xiàn)場(chǎng)制作,，也能在現(xiàn)場(chǎng)品嘗美食,。

今年3月，盒馬鮮生獲1.5億美元投資,，并于四月份與光明集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,，攜手創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)合作模式。另外,，在門(mén)店拓展方面，盒馬鮮生將于上海新開(kāi)三家線(xiàn)下門(mén)店,，并有望今年在上海全市布局10家門(mén)店,。

亞馬遜花血本收購(gòu)全食超市

盡管電子商務(wù)在過(guò)去幾年飛速發(fā)展，但是單純線(xiàn)上模式的增長(zhǎng)在未來(lái)將難以為繼。電子商務(wù)有著不可彌補(bǔ)的短板,，尤其是超市業(yè)態(tài)方面,。

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