時(shí)間：2017-06-16 10:02:32 點(diǎn)擊：次
來源：億歐 作者：億歐

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六,、新零售便利店要不要像7-11增加食堂和生鮮

中國市場業(yè)態(tài)復(fù)雜。我個(gè)人是這么看啊,，先把標(biāo)品的連鎖產(chǎn)業(yè)鏈用高技術(shù),、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)IT系統(tǒng)、大數(shù)據(jù),、現(xiàn)代化管理改造好,、優(yōu)化好，就能產(chǎn)生很大的效能,，你看如家,、匯通達(dá)，都是看似從事的是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，但就這么一升級,，就是一家巨頭公司。

就說便利店,，中國最大的便利店連鎖是中國石化易捷,，有27000家店。中國民營連鎖便利店,，是美宜佳,，主要在廣東、湖南一帶發(fā)展,，有10000多家店,。

我們不說5年，更不說10年,。我們總是對短期太悲觀,，對長期太樂觀。所以我們設(shè)定3年來談話,。如果在3年內(nèi),，有人能做到5萬家，那他肯定是黑馬了,。由于整合產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化,，所以它給社會帶來的流通效率、成本改善,，是非常威力巨大的,，這就夠了。別小看這一小步進(jìn)步，只要規(guī)模足夠,、消費(fèi)巨大,，對于中國社會這個(gè)能量就巨大。就如同我曾經(jīng)也看不起做軟件賣軟件的SaaS商,，不還是做軟件賣軟件么,，而且客單價(jià)還那么低，還死犟嘴不定制,。

沒想到人家都唰唰唰融資了,，為啥，因?yàn)楸冗^去更高效率更低成本更高質(zhì)量的大規(guī)模安裝部署,、初始化,、即開即用、自動化監(jiān)控快速查錯(cuò)快速升級,。這就比過去先進(jìn)了，就前進(jìn)這一步,，在中國的紅利下和規(guī)模下,，這就夠了。（當(dāng)然現(xiàn)在你這樣做SaaS就不行了,，現(xiàn)在的SaaS進(jìn)入了行業(yè)化,，未來才會進(jìn)入業(yè)務(wù)+SaaS軟件（軟件不賣只當(dāng)做自己給客戶更高效率提供業(yè)務(wù)服務(wù)的工具）的3.0階段）。

聽聞便利蜂收購了7-11北京最大的堂食中央工廠呀咪呀咪,，看起來是準(zhǔn)備做堂食,。堂食、生鮮,、自有商品,，是外國便利店在高租金商鋪下還能保持高毛利的基礎(chǔ)。

但我對搞堂食還是有擔(dān)心的,，畢竟和快消零售是兩個(gè)業(yè)態(tài),。所以放到5年來看可能是合適的。盒馬鮮生是零售+堂食,、永輝超級新物種也是,，他們都從電商不擅長的生鮮+堂食切入。

至于對搞生鮮,，我更是擔(dān)心的,。因?yàn)橹袊麄€(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈都薄弱的嚇人。好像聽過一個(gè)故事,，說日本人到北京邊緣區(qū)縣去種植農(nóng)業(yè),，先把土地荒三年，因?yàn)橹袊耐恋刂亟饘傥廴尽⒒兽r(nóng)藥太濫,，必須把土地,、空氣、陽光養(yǎng)好,，才能產(chǎn)出合格的農(nóng)產(chǎn)品,。但中國人誰這么干？中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化薄弱（家庭承包責(zé)任制）,，農(nóng)業(yè)風(fēng)投少,、自有農(nóng)業(yè)資金少，所以人窮志短馬瘦毛長,，大家只能趕快每年產(chǎn)出,，誰也不會把土地歇三年。所以啊,，生鮮,，可以看10年。當(dāng)然,，不排除先把好倉儲物流運(yùn)輸,、高客單價(jià)的生鮮類產(chǎn)品先做起來。

對于自有商品,，我過去本來是沒有信心的,，但是看了線上的網(wǎng)易嚴(yán)選和線下的名創(chuàng)優(yōu)品，我反而有信心了,。中國的品牌商品,，很多成本是被品牌塑造、產(chǎn)品包裝,、營銷活動推廣,、渠道代理分銷占據(jù)了，真正的產(chǎn)品成本其實(shí)很低,。如果是自有商品,，由品牌連鎖便利店背書（一定要先成為品牌店啊，不要一上來就這么搞?。?，這些成本就都可以剩下，產(chǎn)品品質(zhì)高了,，價(jià)格卻低了,，這就合適了。況且中國是個(gè)代工廠大國而非品牌大國,，所以很多商品并非是品牌,，有這個(gè)基礎(chǔ)就很好,，正好可以做自有品牌。有人說德國零售巨頭ALDI不敢進(jìn)入中國就是自有商品這里不行,，我就舉出名創(chuàng)優(yōu)品案例,。當(dāng)然很多人也說名創(chuàng)優(yōu)品是物品不是食品，中國食品安全問題更嚴(yán)重,。
 

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