時間：2017-06-14 14:30:11 點擊：次
來源：中國電子商務研究中心 作者：中國電子商務研究中心

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菜市場的蔬菜價格便宜,，超市的價格貴,，在消費者心中這是一件“天經地義”的事情。但最近“新零售網紅超市”盒馬鮮生在上海推出的“日日鮮”綠葉蔬菜一舉打破了這種格局,，不僅產品品質好、包裝精美,，其價格竟然比菜市場還便宜10%以上,。盒馬鮮生是如何做到這一點？價格如此低,，菜品質量還能保證嗎,？盒馬鮮生是“賠錢賺吆喝”嗎？

直采直供省成本多輪嚴檢保安全

綠葉蔬菜是日常生活的必需品,，也是所有菜品中最不易儲存的品類,，要做到“高質、低價”難度極大,。
今天,，盒馬鮮生一下子推出10款“日日鮮”蔬菜，每天從產地直采直供,，經過全程冷鏈運輸并精細包裝后,，直接進入盒馬鮮生超市冷柜售賣。盒馬鮮生超市和線上APP上的價格顯示,，上海本地菜中常見的青菜,、雞毛菜,、生菜,、韭菜僅需1.5元/包，空心菜,、菜心,、紅米莧、香芹,、油麥菜,、茼蒿菜僅2.5元/包
。

“日日鮮”菜品采用高品質保鮮袋包裝,，產品十分新鮮,，菜量不大，正好滿足炒一盤菜的需求,，且每天的包裝袋用不同顏色區(qū)分,，區(qū)別非常明顯，每包上面均會貼上當天銷售日期,。如果當天的“日日鮮”蔬菜沒有賣完,，盒馬鮮生會全部下架不再翻包銷售，堅決不賣“隔夜菜”,。

盒馬鮮生總經理張國宏表示,，秉承“新鮮每一刻“經營理念的盒馬鮮生，采用訂單的方式直接對接崇明、奉賢等地的優(yōu)質蔬菜基地,。“直采大大降低產品周轉時間和次數,，提升了產品品質。我們不收取供應商一分錢的進場費,，將全鏈條上節(jié)省下來的費用,，直接補貼到消費者的身上，確保了盒馬在微利情況下將該模式可持續(xù)運作,。”

“日日鮮”蔬菜價格雖便宜,，品質卻很高。據張國宏介紹,，盒馬鮮生采用訂單農業(yè)的形式,，從蔬菜種植環(huán)節(jié)就開始介入、指導供應商生產,，到基地采摘時實行嚴格的農殘檢測,，到盒馬鮮生倉庫后再次進行抽檢。只有多次檢測完全合格的菜品,，才能上市銷售,。

新零售流量為王新模式多方共贏

盒馬鮮生自2016年1月份推出首家門店后，一直被外界譽為“新零售”的典型代表,。為了打造良好的客戶服務體驗,，盒馬鮮生在超市布置上費盡心思，簡約現(xiàn)代的裝修風格,，寬敞,、整潔、衛(wèi)生的購物環(huán)境,，甚至連海鮮,、河鮮區(qū)域地上都看不見水漬，這是傳統(tǒng)菜場,、超市無法與其相比擬的,。同時，盒馬鮮生采用全球直采和本地化直采相結合的方式,，給消費者留下“高品質低價格”的深刻印象,。

這一差異化的市場競爭策略，實現(xiàn)了消費者,、供應商和盒馬鮮生自身的三方共贏,。消費者買到更加新鮮、更加健康的商品,，得到了最大的實惠,；對于供應商而言,，每天有大批量的蔬菜穩(wěn)定售出，也沒有進場費,，可以讓他們安心專注于生產環(huán)節(jié),，做好產品品質和穩(wěn)定的貨量供應即可。對于盒馬鮮生而言,，“流量”是其新零售模式成功的基石,，大力度推廣高質低價的“日日鮮“蔬菜，迅速滿足日常家庭的剛性需求,，最大化便利消費者的同時,，還能獲取免費的流量。

更加讓人印象深刻的是,，盒馬鮮生由于采用線上線下一體化系統(tǒng),，無論是體驗門店還是APP上，做到“統(tǒng)一商品,、統(tǒng)一價格,、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一會員“,，讓消費者無論是門店購買還是APP下單,，所得到的產品品質完全一樣。對于線上客戶而言,，從盒馬APP下單到系統(tǒng)分發(fā),、倉儲撿貨、貨物打包,，到3公里范圍內30分鐘內免費配送到用戶手中,，這是他們在傳統(tǒng)商超和電商購物所難以體驗到的,。

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