時(shí)間：2017-06-14 14:30:11 點(diǎn)擊：次
來源：中國電子商務(wù)研究中心 作者：中國電子商務(wù)研究中心

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菜市場的蔬菜價(jià)格便宜，超市的價(jià)格貴，在消費(fèi)者心中這是一件“天經(jīng)地義”的事情。但最近“新零售網(wǎng)紅超市”盒馬鮮生在上海推出的“日日鮮”綠葉蔬菜一舉打破了這種格局，不僅產(chǎn)品品質(zhì)好、包裝精美，其價(jià)格竟然比菜市場還便宜10%以上。盒馬鮮生是如何做到這一點(diǎn)？價(jià)格如此低，菜品質(zhì)量還能保證嗎？盒馬鮮生是“賠錢賺吆喝”嗎？

直采直供省成本多輪嚴(yán)檢保安全

綠葉蔬菜是日常生活的必需品，也是所有菜品中最不易儲(chǔ)存的品類，要做到“高質(zhì)、低價(jià)”難度極大。
今天，盒馬鮮生一下子推出10款“日日鮮”蔬菜，每天從產(chǎn)地直采直供，經(jīng)過全程冷鏈運(yùn)輸并精細(xì)包裝后，直接進(jìn)入盒馬鮮生超市冷柜售賣。盒馬鮮生超市和線上APP上的價(jià)格顯示，上海本地菜中常見的青菜、雞毛菜、生菜、韭菜僅需1.5元/包，空心菜、菜心、紅米莧、香芹、油麥菜、茼蒿菜僅2.5元/包
。

“日日鮮”菜品采用高品質(zhì)保鮮袋包裝，產(chǎn)品十分新鮮，菜量不大，正好滿足炒一盤菜的需求，且每天的包裝袋用不同顏色區(qū)分，區(qū)別非常明顯，每包上面均會(huì)貼上當(dāng)天銷售日期。如果當(dāng)天的“日日鮮”蔬菜沒有賣完，盒馬鮮生會(huì)全部下架不再翻包銷售，堅(jiān)決不賣“隔夜菜”。

盒馬鮮生總經(jīng)理張國宏表示，秉承“新鮮每一刻“經(jīng)營理念的盒馬鮮生，采用訂單的方式直接對接崇明、奉賢等地的優(yōu)質(zhì)蔬菜基地。“直采大大降低產(chǎn)品周轉(zhuǎn)時(shí)間和次數(shù)，提升了產(chǎn)品品質(zhì)。我們不收取供應(yīng)商一分錢的進(jìn)場費(fèi)，將全鏈條上節(jié)省下來的費(fèi)用，直接補(bǔ)貼到消費(fèi)者的身上，確保了盒馬在微利情況下將該模式可持續(xù)運(yùn)作。”

“日日鮮”蔬菜價(jià)格雖便宜，品質(zhì)卻很高。據(jù)張國宏介紹，盒馬鮮生采用訂單農(nóng)業(yè)的形式，從蔬菜種植環(huán)節(jié)就開始介入、指導(dǎo)供應(yīng)商生產(chǎn)，到基地采摘時(shí)實(shí)行嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測，到盒馬鮮生倉庫后再次進(jìn)行抽檢。只有多次檢測完全合格的菜品，才能上市銷售。

新零售流量為王新模式多方共贏

盒馬鮮生自2016年1月份推出首家門店后，一直被外界譽(yù)為“新零售”的典型代表。為了打造良好的客戶服務(wù)體驗(yàn)，盒馬鮮生在超市布置上費(fèi)盡心思，簡約現(xiàn)代的裝修風(fēng)格，寬敞、整潔、衛(wèi)生的購物環(huán)境，甚至連海鮮、河鮮區(qū)域地上都看不見水漬，這是傳統(tǒng)菜場、超市無法與其相比擬的。同時(shí)，盒馬鮮生采用全球直采和本地化直采相結(jié)合的方式，給消費(fèi)者留下“高品質(zhì)低價(jià)格”的深刻印象。

這一差異化的市場競爭策略，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者、供應(yīng)商和盒馬鮮生自身的三方共贏。消費(fèi)者買到更加新鮮、更加健康的商品，得到了最大的實(shí)惠；對于供應(yīng)商而言，每天有大批量的蔬菜穩(wěn)定售出，也沒有進(jìn)場費(fèi)，可以讓他們安心專注于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，做好產(chǎn)品品質(zhì)和穩(wěn)定的貨量供應(yīng)即可。對于盒馬鮮生而言，“流量”是其新零售模式成功的基石，大力度推廣高質(zhì)低價(jià)的“日日鮮“蔬菜，迅速滿足日常家庭的剛性需求，最大化便利消費(fèi)者的同時(shí)，還能獲取免費(fèi)的流量。

更加讓人印象深刻的是，盒馬鮮生由于采用線上線下一體化系統(tǒng)，無論是體驗(yàn)門店還是APP上，做到“統(tǒng)一商品、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一會(huì)員“，讓消費(fèi)者無論是門店購買還是APP下單，所得到的產(chǎn)品品質(zhì)完全一樣。對于線上客戶而言，從盒馬APP下單到系統(tǒng)分發(fā)、倉儲(chǔ)撿貨、貨物打包，到3公里范圍內(nèi)30分鐘內(nèi)免費(fèi)配送到用戶手中，這是他們在傳統(tǒng)商超和電商購物所難以體驗(yàn)到的。

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