時間：2015-08-05 09:48:07 點擊：次
來源：《中國科學(xué)報》 作者：

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“與普通水果經(jīng)營相比,，在采集環(huán)節(jié)節(jié)省了大販子到小販子的一步，在配送環(huán)節(jié)則把從大批發(fā)到小批發(fā)的一步節(jié)省了下來,。”他說道,。

按理說，網(wǎng)上的價格應(yīng)該比市場價格更有優(yōu)勢,，但生鮮產(chǎn)品是個例外,。從孫超的網(wǎng)購經(jīng)驗來看，只要加上運費,，生鮮水果的網(wǎng)上價格與市場價格差得并不多,。“我比較看中水果種類豐富、可選性多,，也有人喜歡有機(jī),、綠色、生態(tài),，所以價格就不太在意了,，大不了拼單。”孫超說道,，“但水果一定要新鮮,。”

生鮮能不能真“鮮”

不止孫超一人擔(dān)心互聯(lián)網(wǎng)生鮮水果不“鮮”。在上述“網(wǎng)購生鮮,，約過嗎”網(wǎng)絡(luò)調(diào)查中,，54%的被調(diào)查者表示最怕線上購買水果“不新鮮”，32%的人擔(dān)心“以次充好”,，8%的人擔(dān)心“等好久”,，6%的人擔(dān)心“分量不足”。

李志起認(rèn)為,，互聯(lián)網(wǎng)生鮮水果新鮮與否,，與上游的采摘和配送環(huán)節(jié)都有著密切的關(guān)系,。

“上游的采摘是非常講究的。傳統(tǒng)批發(fā)渠道往往在水果六七分熟時就提前采摘,，讓它們在路上慢慢成熟,。如此一來，到了消費者手里,，就會發(fā)現(xiàn)水果口感不佳,。”他表示，相比之下,，互聯(lián)網(wǎng)生鮮水果摘得晚,，口感、甜度也好一些,，但“熟摘”同時對物流配送要求很高,。“能不能快速地、及時地送到消費者手里,，對最終消費影響很大,。”

而互聯(lián)網(wǎng)生鮮水果配送應(yīng)達(dá)到溫度、時間和包裝的要求,。“首先是溫度的要求,，不同的水果在不同的季節(jié)有著不同的溫度控制標(biāo)準(zhǔn)。每一種水果都有自己獨特的溫度標(biāo)準(zhǔn),，過高過低都會造成水果不一定能吃,，因此帶來了配送的麻煩。”他說,。

“其次是時間,。如果從湖南到北京寄送楊梅，3天時間才到,，到的時候就已經(jīng)壞了,。所以及時性非常重要。時間控制不了,，對水果品質(zhì)影響很大,。”他補(bǔ)充道，“包裝也很重要,，不能因為包裝的原因造成損耗過高,。”

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