時(shí)間：2017-08-28 09:45:48 點(diǎn)擊：次
來源：中國經(jīng)營(yíng)報(bào) 作者：趙正

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但是結(jié)構(gòu)性的問題，也迫使傳統(tǒng)零售企業(yè)的線下實(shí)體渠道進(jìn)行轉(zhuǎn)型,，一種轉(zhuǎn)型方向是強(qiáng)化線下零售店的場(chǎng)景化,，提升體驗(yàn)和互動(dòng)的效果,，把消費(fèi)者重新拉回線下，例如國美電器的場(chǎng)景化改造,；而另外一種轉(zhuǎn)型就是嘗試“無人零售店”,，以人工智能切入傳統(tǒng)零售市場(chǎng)，讓消費(fèi)者感受到科技的力量,，例如“淘咖啡”無人零售店就是阿里巴巴新零售的一次探索,。

在租金日益高漲、人工成本不斷提升的今天,，傳統(tǒng)零售店的日子并不好過,，因此，無人零售店以不需要人工投入的“賣點(diǎn)”就成為投資者和資本眼中的寵兒,。國內(nèi)有代表性的無人店包括繽果盒子,、F5未來商店、Easy Go便利店等,。資本對(duì)這種新型的業(yè)態(tài)也很感興趣,，據(jù)悉，繽果盒子等無人店項(xiàng)目就融資1.3億元以上,，其他的項(xiàng)目融資也正在進(jìn)行中,。

在中國的一線城市，開一個(gè)面積20~30平方米的零售店,，一天的流水大概在2000元,，扣除店租每月10000元~15000元和商品成本及水電雜費(fèi)，毛利率大約在20%~30%,，也就是說一個(gè)月下來的毛利為12000元~18000元,。對(duì)于一線城市的“夫妻店”而言，這筆收入也就是主要利潤(rùn)了,，夫妻兩個(gè)人扣稅之后大約可以賺一萬余元,，這是在不請(qǐng)店員的情況下，如果再額外聘請(qǐng)店員1~2名的話,，那基本就利潤(rùn)微薄,、無利可圖了。

在中國的城市中,，隨著租金和人工成本的逐漸增加,，已經(jīng)成為傳統(tǒng)零售店經(jīng)營(yíng)越來越艱難的一個(gè)因素。以遍布各大城市的某國際連鎖便利店為例,，一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店需要7名員工三班倒,，一個(gè)月的人工成本需要4萬余元。而在中國開設(shè)連鎖店超過2000家的這家便利連鎖2014年在華虧損超過1000萬元,，也就是說平均一家店虧損5000元,。

對(duì)于線下零售店而言,，低價(jià)是最好的競(jìng)爭(zhēng)武器，因此,，對(duì)于一個(gè)零售企業(yè)而言,，如何降低營(yíng)運(yùn)成本，推出低價(jià)優(yōu)質(zhì)的商品就顯得尤為關(guān)鍵,。在歐美市場(chǎng)上,，當(dāng)以“低價(jià)”作為其經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的沃爾瑪不斷收縮其市場(chǎng)，在很多國家敗退時(shí),，亞馬遜卻開始在線下推出無人店Amazon Go,，其最大的優(yōu)勢(shì)就是人工成本很低。傳統(tǒng)的歐美商超一般的人力成本占到8%~13%,，而傳統(tǒng)零售的毛利率也就18%~25%之間,。這一次Amazon Go無人店鋪的出現(xiàn)，將大幅減少門店人力成本,，某種程度上是對(duì)傳統(tǒng)零售的一種顛覆,。

“由于歐美市場(chǎng)人工成本高，對(duì)于勞動(dòng)力密集型的便利店,、超市而言,，推出無人店具有現(xiàn)實(shí)的意義，從歐美,、日本大街上遍地都是的無人售貨機(jī)就可以看出其現(xiàn)實(shí)需求。然而,，在勞動(dòng)力成本低廉的國內(nèi)市場(chǎng),，無人售貨機(jī)暫且還沒有普及，就直接推出無人店,，顯然還為時(shí)過早,。”知名互聯(lián)網(wǎng)分析師葛甲表示。

葛甲認(rèn)為,，無人店也有著明顯的不足,，比如說，初期階段,，單個(gè)無人零售店造價(jià)高,，難以普遍推廣實(shí)行，“無人零售”需要有規(guī)模效應(yīng)才能迎來低成本時(shí)代,。其次,，上貨速度影響消費(fèi)者使用感受。據(jù)了解,，除了支付方式繁瑣以外,，出貨速度慢也是消費(fèi)者吐槽“無人零售”的一個(gè)重要槽點(diǎn),。

無人零售店作為一種新興的商業(yè)模式，在商業(yè)運(yùn)營(yíng)上還處于探索和實(shí)驗(yàn)階段,，真正開始商業(yè)化運(yùn)作的還沒有一個(gè)成功的樣板,。畢竟，一家店運(yùn)營(yíng)的成功需要很多因素,，選址,、供應(yīng)鏈、內(nèi)部管理,、技術(shù)支撐等都需要市場(chǎng)的檢驗(yàn)和考驗(yàn),。

觀察

無人店大規(guī)模推廣還為時(shí)過早

以“淘咖啡”為代表的無人店已經(jīng)在淘寶“造物節(jié)”上亮相，引起很多的關(guān)注,。而繽果盒子,、F5未來商店、EasyGo便利店更是在資本市場(chǎng)上獲得支持后,，開始在國內(nèi)試點(diǎn)開店,。似乎未來的零售業(yè)，即將要被無人商店所顛覆和取代,。

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