時間：2015-08-05 09:48:07 點擊：次
來源：《中國科學報》 作者：

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“與普通水果經(jīng)營相比,，在采集環(huán)節(jié)節(jié)省了大販子到小販子的一步，在配送環(huán)節(jié)則把從大批發(fā)到小批發(fā)的一步節(jié)省了下來。”他說道,。

按理說,，網(wǎng)上的價格應該比市場價格更有優(yōu)勢，但生鮮產(chǎn)品是個例外,。從孫超的網(wǎng)購經(jīng)驗來看,，只要加上運費，生鮮水果的網(wǎng)上價格與市場價格差得并不多,。“我比較看中水果種類豐富,、可選性多，也有人喜歡有機,、綠色,、生態(tài)，所以價格就不太在意了,，大不了拼單,。”孫超說道，“但水果一定要新鮮,。”

生鮮能不能真“鮮”

不止孫超一人擔心互聯(lián)網(wǎng)生鮮水果不“鮮”,。在上述“網(wǎng)購生鮮，約過嗎”網(wǎng)絡調(diào)查中,，54%的被調(diào)查者表示最怕線上購買水果“不新鮮”,，32%的人擔心“以次充好”，8%的人擔心“等好久”,，6%的人擔心“分量不足”,。

李志起認為，互聯(lián)網(wǎng)生鮮水果新鮮與否,，與上游的采摘和配送環(huán)節(jié)都有著密切的關系,。

“上游的采摘是非常講究的。傳統(tǒng)批發(fā)渠道往往在水果六七分熟時就提前采摘,，讓它們在路上慢慢成熟,。如此一來，到了消費者手里,，就會發(fā)現(xiàn)水果口感不佳,。”他表示，相比之下,，互聯(lián)網(wǎng)生鮮水果摘得晚,，口感、甜度也好一些,，但“熟摘”同時對物流配送要求很高,。“能不能快速地,、及時地送到消費者手里，對最終消費影響很大,。”

而互聯(lián)網(wǎng)生鮮水果配送應達到溫度,、時間和包裝的要求。“首先是溫度的要求,，不同的水果在不同的季節(jié)有著不同的溫度控制標準,。每一種水果都有自己獨特的溫度標準，過高過低都會造成水果不一定能吃,，因此帶來了配送的麻煩,。”他說。

“其次是時間,。如果從湖南到北京寄送楊梅,，3天時間才到，到的時候就已經(jīng)壞了,。所以及時性非常重要,。時間控制不了，對水果品質(zhì)影響很大,。”他補充道,，“包裝也很重要，不能因為包裝的原因造成損耗過高,。”

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