據(jù)《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者了解，目前各地對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的金融支持力度持續(xù)加大，部分省份提出圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)培養(yǎng)行業(yè)龍頭企業(yè)，并積極培育上市公司。近期，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省農(nóng)信社也聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于金融支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的專項(xiàng)服務(wù)方案》。在2022年年底2023年年初，山東、云南、廣東等地也已出臺(tái)金融支持預(yù)制菜的相關(guān)政策。

 

  對(duì)于目前多地金融機(jī)構(gòu)加大對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)服務(wù)力度這一趨勢(shì)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授顏建曄坦言，“金融機(jī)構(gòu)服務(wù)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，政策可以起到引導(dǎo)作用，但更主要的是基于該產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)表現(xiàn)所作出的選擇，市場(chǎng)決定了信貸投向。”

 

  顏建曄進(jìn)一步指出，“分層來(lái)看，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上有不同的參與主體。對(duì)于設(shè)備生產(chǎn)、物流運(yùn)輸、終端銷售等具有規(guī)模的大型企業(yè)來(lái)說(shuō)，可以根據(jù)企業(yè)需求精準(zhǔn)滴灌提供貸款支持；對(duì)處于產(chǎn)業(yè)鏈后端的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，在符合共同富裕的政策下，農(nóng)村金融機(jī)構(gòu)可以根據(jù)農(nóng)戶特色資源，引導(dǎo)支持他們參與到產(chǎn)業(yè)鏈中，并將產(chǎn)品輸送到市場(chǎng)前端，最終達(dá)到助力鄉(xiāng)村振興的目的。”

 

    緊跟政策

 

  作為農(nóng)業(yè)大省，山東省在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有先發(fā)優(yōu)勢(shì)。山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，全省從事預(yù)制菜生產(chǎn)的企業(yè)數(shù)量已超8500家，占全國(guó)12%。山東省濰坊市，作為全國(guó)4座年產(chǎn)蔬菜千萬(wàn)噸級(jí)、年產(chǎn)肉百萬(wàn)噸級(jí)城市之一，食品加工出口是當(dāng)?shù)丶郛a(chǎn)業(yè)，從銷售切割凍品，到肉丸、肉腸等深加工肉制品等配套成熟，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有成熟的工業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。

 

  企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年年底，我國(guó)有6.4萬(wàn)家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，從地域來(lái)看山東，河南，江蘇的相關(guān)企業(yè)最多，從城市來(lái)看，濰坊，深圳，長(zhǎng)春的相關(guān)預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量領(lǐng)先其他城市。

 

  濰坊市發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，濰坊全市預(yù)制菜市場(chǎng)主體近2000家，其中加工領(lǐng)域市場(chǎng)主體900多家，預(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量全國(guó)居首。

 

  濰坊農(nóng)商銀行印發(fā)的《濰坊農(nóng)商銀行2023年落實(shí)全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作行動(dòng)方案》中明確提出，要緊緊圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體提供全方位信貸支持。濰坊農(nóng)商銀行認(rèn)為，“金融機(jī)構(gòu)能夠‘添柴加薪’幫助預(yù)制菜企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化量產(chǎn)，濰坊農(nóng)商銀行用足信貸支持，讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)‘越做越香’。”

 

    事實(shí)上，濰坊農(nóng)商銀行近兩年一直在加大信貸投放力度，以滿足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上企業(yè)發(fā)展的資金需求。

 

  記者注意到，農(nóng)商銀行的信貸服務(wù)往往更與地方產(chǎn)業(yè)特色相結(jié)合，同時(shí)會(huì)緊跟政策步伐，結(jié)合企業(yè)成長(zhǎng)周期持續(xù)發(fā)展。此前就有農(nóng)商銀行權(quán)威人士指出，“農(nóng)商銀行要跟隨企業(yè)一起壯大發(fā)展，金融支持的有效性某種程度上來(lái)說(shuō)，可以從企業(yè)從無(wú)到有，從小到大，從省內(nèi)知名到全國(guó)知名這個(gè)發(fā)展過(guò)程來(lái)體現(xiàn)。”

 

  記者了解到，濰坊市的食品加工產(chǎn)業(yè)根基深厚，在近兩年迅速涌現(xiàn)出的很多預(yù)制菜企業(yè)并不是“憑空而起”，而是有此前多年的食品加工生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行的產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造。早在2015年，濰坊農(nóng)商銀行就開始服務(wù)預(yù)制菜企業(yè)。

 

  山東好主婦食品有限公司負(fù)責(zé)人周孫海表示，“濰坊這個(gè)地方家禽飼養(yǎng)較為集中，當(dāng)?shù)卣畬?duì)于食品行業(yè)的支持力度較大。”周孫海在2014年成立山東好主婦食品有限公司，當(dāng)時(shí)主要以生產(chǎn)火鍋食材為主。2019年，周孫海為滿足銷售端需要，擴(kuò)大生產(chǎn)，向?yàn)H坊農(nóng)商銀行貸款500萬(wàn)元備足生產(chǎn)原料。周孫海表示，“我們的代理商越來(lái)越多，這也倒逼著我們加快生產(chǎn)節(jié)奏，儲(chǔ)備好原材料，保證代理商的供貨。”

 

  隨著近兩年預(yù)制菜市場(chǎng)火熱，2022年8月，周孫海創(chuàng)辦了“有勺有筷”預(yù)制菜品牌。為加快預(yù)制菜品牌升級(jí)打造，濰坊農(nóng)商銀行為周孫海布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供了800萬(wàn)元的貸款資金。周孫海用這筆資金升級(jí)了設(shè)備，創(chuàng)新了菜品，現(xiàn)在已經(jīng)形成了蒸、煮、涮、烤半成品食材一體化的現(xiàn)代化預(yù)制菜食品公司。

 

  此外，部分具有食品生產(chǎn)加工優(yōu)勢(shì)的企業(yè)在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)更有先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

 

  濰坊市恒大食品有限公司是一家生產(chǎn)速凍調(diào)制食品、米、面制品、速凍肉制品的現(xiàn)代化預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)。2015年，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)逐漸向好發(fā)展，恒大食品公司負(fù)責(zé)人嵇濱敏銳地捕捉到了這一信號(hào)，開始對(duì)現(xiàn)有設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，并針對(duì)中國(guó)人的飲食習(xí)慣提出了“差異化定制預(yù)制菜”的想法。“我們對(duì)客戶群體進(jìn)行了細(xì)分，針對(duì)不同年齡段的群體我們都有相應(yīng)的預(yù)制菜品類。另外，我們也根據(jù)國(guó)人早中晚三餐的習(xí)慣分別創(chuàng)新了不同的產(chǎn)品。”嵇濱介紹。

 

  產(chǎn)品的創(chuàng)新、原材料的嚴(yán)格把關(guān)以及市場(chǎng)的拓展，讓恒大食品有限公司投入了大量的資金。濰坊農(nóng)商銀行在企業(yè)面臨困難的時(shí)候第一時(shí)間為其辦理了貸款460萬(wàn)元，幫助企業(yè)搶占了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，加快了向現(xiàn)代化預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)邁進(jìn)的步伐。

 

    貸款撬動(dòng)市場(chǎng)

 

  顏建曄認(rèn)為，對(duì)于預(yù)制菜這個(gè)較為新興的行業(yè)發(fā)展，除了政策紅利，市場(chǎng)化的信貸支持也應(yīng)跟上。根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律，企業(yè)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈中的藍(lán)海，金融機(jī)構(gòu)觀察并判斷使用資金的主體的利潤(rùn)情況和風(fēng)險(xiǎn)情況后，貸款支持以便撬動(dòng)更大市場(chǎng)。

 

  對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)表現(xiàn)，顏建曄指出，目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要結(jié)合中國(guó)人口稟賦、家庭結(jié)構(gòu)、數(shù)字經(jīng)濟(jì)基建發(fā)展進(jìn)展來(lái)看待。首先，目前國(guó)內(nèi)一線城市中人工的機(jī)會(huì)成本高，家庭成員全部參與社會(huì)勞動(dòng)以創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值，三、四線等城市及鄉(xiāng)村人工的機(jī)會(huì)成本相對(duì)較低。從這個(gè)意義上說(shuō)，預(yù)制菜可看作是將三、四線城市及鄉(xiāng)村的勞動(dòng)價(jià)值輸送給一線城市，產(chǎn)業(yè)具有發(fā)展前景；其次，目前國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)數(shù)字化建設(shè)日趨成熟，數(shù)字基建助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化彎道超車的一個(gè)突破點(diǎn)。預(yù)制菜可以在數(shù)字化基建和市場(chǎng)發(fā)展的幫助下實(shí)現(xiàn)從粗放型的農(nóng)產(chǎn)品(7.070, 0.00, 0.00%)加工，到集約型的農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)化的變化，是農(nóng)業(yè)、工業(yè)以及數(shù)字化服務(wù)業(yè)的融合，是三產(chǎn)一體的表現(xiàn)。

 

    預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示該行業(yè)具有市場(chǎng)潛力。

 

  天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.4萬(wàn)余家；從地區(qū)分布來(lái)看，山東、河南以及河北相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有7860余家、5880余家以及5180余家；從成立時(shí)間來(lái)看46.8%的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)成立于1—5年之內(nèi)。

 

  事實(shí)上，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對(duì)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要性不言而喻，預(yù)制菜是田間地頭與市場(chǎng)餐桌的鏈接線，在鏈接過(guò)程中，對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的信貸投放，可帶動(dòng)種養(yǎng)殖、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、冷鏈物流以及設(shè)備生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以有效帶動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。但預(yù)制菜行業(yè)不同程度面臨著一些困難挑戰(zhàn)：產(chǎn)品的口感與風(fēng)味復(fù)原難度大，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難；冷鏈物流配送能力制約行業(yè)發(fā)展，物流成本高；品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不全，品牌效應(yīng)發(fā)揮難等。

 

  做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”增值并不簡(jiǎn)單，在優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，打通產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，打造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈上，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將成為各省抓手。記者了解到，全國(guó)多個(gè)省份都在搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道，紛紛推出魯菜、湘菜、徽菜、粵菜等菜系的預(yù)制菜產(chǎn)品，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也在各省提到較高的工作重點(diǎn)。

 

  全國(guó)其他地區(qū)農(nóng)信系統(tǒng)也紛紛加大對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的資金投入，來(lái)撬動(dòng)更大的市場(chǎng)，如廣東農(nóng)信錨定各地方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，“一園一策”加強(qiáng)政銀合作，推動(dòng)形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)；珠海農(nóng)商銀行則牽頭組建珠海預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)聯(lián)盟，發(fā)揮地方法人銀行優(yōu)勢(shì)，圍繞格力預(yù)制菜裝備及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園量大核心，推出專屬系列產(chǎn)品，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)授信100億元。

 

  對(duì)于未來(lái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)可如何更好的發(fā)展，顏建曄指出，這其中最關(guān)鍵的是如何把粗放型的農(nóng)產(chǎn)品加工后推向市場(chǎng)，并獲得市場(chǎng)的認(rèn)可，進(jìn)一步解釋道，“首先利用市場(chǎng)加政策紅利，以及中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)稟賦，在大城市及特大城市內(nèi)建立預(yù)制菜品牌，并以此后推；其次，在大城市及特大城市的成熟市場(chǎng)主導(dǎo)下建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范，可通過(guò)數(shù)字化手段向后端產(chǎn)業(yè)鏈和中小城市市場(chǎng)滲透行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、品牌，最終促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈全面整體良性發(fā)展。”