時間：2023-07-07 11:15:02 點擊：次
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百度搜索關(guān)鍵詞“預(yù)制菜”，顯示有相關(guān)結(jié)果96400000個，近一億的搜索量彰顯了當(dāng)下預(yù)制菜的高關(guān)注度。預(yù)制菜之風(fēng)，從餐桌飄到股市。火熱的當(dāng)下，預(yù)制菜到底是不是一門好生意，要怎樣適應(yīng)產(chǎn)業(yè)變化、切入品類、引導(dǎo)消費需求呢？

躥紅的預(yù)制菜如何保證舌尖上的安全？

目前，我國預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全，食品安全仍存隱患。預(yù)制菜從原材料采購到加工再到銷售的跨度較長，涉及菜品加工、冷凍存儲、運輸配送、上架銷售等多個環(huán)節(jié)。受限于環(huán)節(jié)多，跨度長，容易出現(xiàn)冷鏈斷鏈，導(dǎo)致預(yù)制菜出現(xiàn)不新鮮、腐敗等問題，易造成食品安全隱患。

另外，根據(jù)行業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)，超70%預(yù)制菜加工企業(yè)規(guī)模較小，大部分小微企業(yè)（個體戶）在冷鏈設(shè)施設(shè)備和全鏈條溫控方面投入不足，難以達到冷鏈品控要求。調(diào)查顯示，超八成的消費者在提貨過程中遇到問題，16.36%的消費者表示線下提貨預(yù)制菜時快遞或者外賣運輸過程中未按照冷鏈運輸。

大國重器守大國食安

食品安全問題成為預(yù)制菜發(fā)展中不可忽略的問題，也成為餐飲端企業(yè)發(fā)展的痛點，冷鏈保鮮技術(shù)和設(shè)備的創(chuàng)新和進步直接關(guān)系著預(yù)制菜的食品安全問題，影響著預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。今天，添天品鑒官就帶你走進浙江商業(yè)機械廠有限公司（以下簡稱浙商機），一起探尋大國重器守護大國食安之道。

浙商機為火爆的預(yù)制菜降降溫

預(yù)制菜是運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品，在商業(yè)和資本的眼里，預(yù)制菜是標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)物，是工業(yè)文明的進步，而預(yù)制菜保鮮則是市場和行業(yè)發(fā)展的必然。

浙商機順應(yīng)時代潮流，潛心研究工業(yè)數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，積極發(fā)揮企業(yè)高新技術(shù)研究開發(fā)中心的作用，為行業(yè)進步和時代發(fā)展提供核心技術(shù)支持，逐漸形成以環(huán)保型制冷壓縮機組為代表、工程建設(shè)為基礎(chǔ)、以工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)節(jié)能系統(tǒng)解決方案為核心的立體化產(chǎn)業(yè)矩陣。

50余年來，浙商機一直專注環(huán)保制冷事業(yè)，走專業(yè)化發(fā)展道路，逐漸形成以環(huán)保型制冷壓縮機組為代表、工程建設(shè)為基礎(chǔ)、以工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)節(jié)能系統(tǒng)解決方案為核心的立體化產(chǎn)業(yè)矩陣。優(yōu)良的品質(zhì)、服務(wù)和不斷創(chuàng)新的技術(shù)贏得了消費者及業(yè)內(nèi)的持續(xù)認(rèn)可。

溯源控全鏈

預(yù)制菜食品安全一直是人們關(guān)注的焦點，而溯源技術(shù)則是保障食品安全的重要手段之一。溯源是指通過追溯產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和銷售過程，找出問題源頭并加以解決的過程。在食品安全領(lǐng)域，溯源的重要性不言而喻。

浙商機配備物聯(lián)云資源數(shù)字化管理系統(tǒng)，實行全新防偽掃碼溯源技術(shù)，可以直接用手機掃描壓縮機標(biāo)簽上的二維碼，查詢該產(chǎn)品的相關(guān)信息，包括各類參數(shù)、生產(chǎn)日期、出廠編號、檢驗員等，每一臺產(chǎn)品的二維碼都具有唯一性。

為客戶溯源。為方便用戶使用，還開通了開機說明、使用說明、資料下載、常見故障、一鍵報修等模塊，增加用戶高質(zhì)量體驗，節(jié)約用戶運行成本，為客戶創(chuàng)造價值。

預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失

除食品安全問題以外，爆火的預(yù)制菜行業(yè)還面臨諸多問題：同一品名的預(yù)制菜，電商平臺上不同品牌的價格相差數(shù)倍；有的產(chǎn)品保質(zhì)期只有幾天，有的卻長達一年甚至更久；有的產(chǎn)品配料表中鮮有添加劑，有的多達幾十種……

近幾年，預(yù)制菜概念持續(xù)火熱，成為產(chǎn)業(yè)資本競相追逐的新賽道，但也存在著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失等問題。要想讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，成為百姓餐桌的重要內(nèi)容，這些問題亟待解決。

想要讓預(yù)制菜行業(yè)良性、健康發(fā)展，預(yù)制菜從利民到利國的道路，還需要更多相浙商機這樣的企業(yè)共同努力——

浙商機是國家級高新技術(shù)企業(yè)、專利試點企業(yè)，具備國內(nèi)制冷行業(yè)最高權(quán)威認(rèn)證CRAA認(rèn)證、國家漁業(yè)船舶檢驗局船用產(chǎn)品型式認(rèn)可，中國制冷空調(diào)工業(yè)協(xié)會《中小型冷庫用制冷系統(tǒng)》標(biāo)準(zhǔn)起草單位。

自成立以來，憑借優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)的工程項目管理經(jīng)驗，積累了大量的客戶并成為公司長期忠實的合作伙伴，客戶覆蓋全國，在海外也有多個優(yōu)質(zhì)客戶。

同時在國內(nèi)外設(shè)有80多個辦事處及售后服務(wù)網(wǎng)點，產(chǎn)品廣覆亞洲、歐洲、非洲、大洋洲、美洲等國際市場。