?多家廈企布局預(yù)制菜市場

 

    近年來,，預(yù)制菜市場成為產(chǎn)業(yè)投資“新寵”。艾媒咨詢預(yù)計(jì),，2023年我國預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)5100億元,，2026年將達(dá)10720億元。不久前,，胡潤研究院首次發(fā)布《胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜》,，我省9家企業(yè)榮登榜單，其中包括4家廈企。

 

    作為廈門預(yù)制菜的龍頭企業(yè),，安井食品近日發(fā)布業(yè)績預(yù)告稱,，預(yù)計(jì)公司2023年半年度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入同比增長30.69%左右。報(bào)告期內(nèi),，公司傳統(tǒng)速凍火鍋料制品,、速凍面米制品營業(yè)收入穩(wěn)步增長，產(chǎn)品力,、渠道力,、品牌力提升；預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)增長,。

 

    除了安井食品,，不少本土企業(yè)也紛紛進(jìn)入預(yù)制菜賽道。“預(yù)制菜在市場的受歡迎程度超出想象,，目前公司產(chǎn)品研發(fā)中心可生產(chǎn)的預(yù)制菜種類超百種,。”銀祥董事長陳福祥介紹，除了探索閩味小吃新方向,，他們還研發(fā)了多款貼合市場的西式預(yù)制菜產(chǎn)品,。

 

    已深耕酒店、餐飲預(yù)制菜等市場近20年的廈門綠進(jìn)食品有限公司,，其銷售網(wǎng)絡(luò)已輻射全國各地,。而作為廈門本土30多年的老品牌，廈門味正也于2021年推出預(yù)制菜,，如今已擁有龐大的產(chǎn)品品類,。味正工作人員說，他們通過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn),，帶有地方特色美食標(biāo)簽的預(yù)制菜尤其受消費(fèi)者青睞,。

 

    此外，廈門喜家益是臨家餐飲集團(tuán)旗下企業(yè),，他們研發(fā)的預(yù)制菜基本都是門店復(fù)購率高的閩南特色美食。而廈門古龍食品則與閩菜大師合作開發(fā)多款預(yù)制菜,，受到消費(fèi)者歡迎,。

 

?打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地

 

    記者了解到，為了推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)更好發(fā)展,，廈門也積極出臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)扶持政策,，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范化品牌化發(fā)展。今年4月,，廈門發(fā)布實(shí)施《供廈食品預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，促進(jìn)預(yù)制菜規(guī)范發(fā)展。去年年底，廈門發(fā)布《供廈食品預(yù)包裝冷藏膳食》等兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)預(yù)制菜中的新興品種——預(yù)包裝冷藏膳食的食品安全指標(biāo),、包裝要求以及生產(chǎn)、貯存和配送等作出相應(yīng)的規(guī)范要求,。

 

    據(jù)悉,，同安區(qū)還在全市率先出臺(tái)加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策，從產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè),、供應(yīng)鏈平臺(tái)建設(shè)等12個(gè)方面加大對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的培育扶持力度,。截至目前，同安區(qū)擁有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)近百家,，排名全市第一,。

 

    值得注意的是，東南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心和產(chǎn)品展示中心計(jì)劃雙雙落地位于同安新城的廈門科學(xué)城內(nèi),，引入食品行業(yè)重點(diǎn)高校資源,，做大廈門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。業(yè)內(nèi)人士表示,，借助強(qiáng)勁的發(fā)展東風(fēng),，廈門將持續(xù)打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。