2月16日晚，2019亞布力中國企業(yè)家論壇第十九屆年會(huì)上，盒馬鮮生CEO侯毅與多點(diǎn)Dmall董事長、物美集團(tuán)創(chuàng)始人張文中進(jìn)行了一場關(guān)于傳統(tǒng)超市轉(zhuǎn)型新零售的對(duì)談。會(huì)上，侯毅表示，盒馬將繼續(xù)依靠大數(shù)據(jù)與人工智能改善供應(yīng)鏈效率與門店運(yùn)營效率，強(qiáng)化到店、到家雙輪驅(qū)動(dòng)模式。一時(shí)間引發(fā)了大量關(guān)于新零售與傳統(tǒng)零售之間關(guān)系及二者未來發(fā)展之路的討論。

Chanel時(shí)裝部門總裁Bruno Pavlovsky曾表示：“Chanel的最佳體驗(yàn)是發(fā)生在精品店中，我們不確定消費(fèi)者是否能夠通過冷冰冰的電子屏幕完全理解我們。”而其所言的體驗(yàn)感之差，也正是Chanel多年來不盲目從眾推出線上渠道的原因。

說到線上服務(wù)與線下體驗(yàn)的結(jié)合，就不得不讓人想到新零售。這種以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行升級(jí)改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對(duì)線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合的零售新模式在這幾年迎來了前所未有的“爆發(fā)”。

在新零售爆發(fā)期，有觀點(diǎn)認(rèn)為，在“互聯(lián)網(wǎng)＋”時(shí)代，新零售必將取代傳統(tǒng)零售。但也有人認(rèn)為，“新舊”零售模式未來之路，必然是合作、協(xié)同、取長補(bǔ)短、資源互通之路。

那么首先，新零售究竟會(huì)不會(huì)取代傳統(tǒng)零售？答案是否定的。

1、選址不同

選址對(duì)于新零售線下門店而言，并不像傳統(tǒng)零售賣場對(duì)選址那么看重。用侯毅的話說，只要選址區(qū)域有住戶就行。

打破舊有門店選址的規(guī)律，新零售的線下門店將城市網(wǎng)格化處理，其往往只需要三公里半徑配送范圍內(nèi)的人群即可，因?yàn)?公里配送已經(jīng)發(fā)展從高頻的外賣到帶動(dòng)低頻的藥品配送，從配送本身作為一種附屬價(jià)值到配送成為增值的服務(wù)，其帶來的便利性，極大地推動(dòng)商品的流動(dòng)，就像路修好了，車自然就多了起來。而傳統(tǒng)零售門店對(duì)人流、商流、消費(fèi)能力、地段等嚴(yán)格的要求。在選址安置門店方面，可以說二者不沖突，在現(xiàn)實(shí)層面也就不存在取代之說。

2、消費(fèi)群體有區(qū)分

于新零售而言，有業(yè)內(nèi)人士稱新零售強(qiáng)調(diào)“云商”概念，從用“腳”出門購物到用“手”握住鼠標(biāo)和觸摸手機(jī)購物，到接下來的用“嘴”語音購物、用“眼”VR購物，用“腦”意念購物。購物的通道不斷增加，從單一渠道到多渠道，再到所有渠道的協(xié)同。因此其消費(fèi)群體主要側(cè)重于年輕群體，其消費(fèi)習(xí)慣更傾向于方便、快捷，對(duì)于服務(wù)的體驗(yàn)、商品的品質(zhì)趨于弱化；而傳統(tǒng)零售的消費(fèi)群體更側(cè)重于中老年群體，他們的消費(fèi)習(xí)慣更注重商品的品質(zhì)、購買的體驗(yàn)、服務(wù)的質(zhì)量。因此，所針對(duì)的消費(fèi)群體以及消費(fèi)習(xí)慣不同，取代也無從談起。

“經(jīng)過兩年O2O時(shí)代各個(gè)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)公司的努力，現(xiàn)在消費(fèi)者已經(jīng)普遍接受了APP下單到家模式，因?yàn)樗麃淼母奖悖x擇的更方便，購買更方便。所以我們認(rèn)為，零售業(yè)今天還沒有數(shù)字化，今天還沒有到家模式的話，這些零售業(yè)一定會(huì)退出市場，未來的零售業(yè)全面數(shù)字化、全面互聯(lián)網(wǎng)化，到店到家完全一體化，這是零售業(yè)發(fā)展必然的趨勢。”侯毅認(rèn)為。他還認(rèn)為，如今天的80后、90后全面選擇了互聯(lián)網(wǎng)。相信50后、60后同樣也是會(huì)選擇互聯(lián)網(wǎng)的購買模式，因?yàn)橛捎谥悄苁謾C(jī)的普及，到家模式一定是所有年齡段人們的首選模式。

3、運(yùn)營難點(diǎn)各異

迅速擴(kuò)張、成長的新零售，“陣痛”也隨之而來……生鮮供應(yīng)鏈管理一直是業(yè)內(nèi)痛點(diǎn)之一，2018年11月15日，有市民舉報(bào)盒馬鮮生店員違規(guī)更換產(chǎn)品標(biāo)簽，盒馬身陷“標(biāo)簽門”事件。事件還未平息，又有網(wǎng)友在微博發(fā)帖稱，在上海金橋盒馬鮮生買到了過期兩個(gè)月的椰漿。這種工作流程的瑕疵距上次的“標(biāo)簽門”事件短短不到一個(gè)月的時(shí)間。

客觀來說，在追求迅速擴(kuò)張的過程中，這種“重量不重質(zhì)”的失衡過程，必然會(huì)帶來諸多不良的影響，不過“陣痛”也不只僅僅只有管理問題。

新零售屬于重輕資產(chǎn)模式，其所需的物流配送成本耗費(fèi)巨大。也就是說，快捷的配送時(shí)效背后一定需要巨大的物流成本支撐。有業(yè)內(nèi)人士表示，這種配送成本是非常剛性的，即便是未來規(guī)模不斷成長、訂單量足夠的情況下，也難以抵消每單的配送費(fèi)用。無論是成本之“重”還是管理問題，新零售若想徹底取代傳統(tǒng)零售還是不容易的。

4、場景存在差異

此外，傳統(tǒng)零售因其具備即時(shí)消費(fèi)場景、“眼見更放心”心理、線下便于嘗試、體驗(yàn)感等優(yōu)勢。基于互聯(lián)網(wǎng)模式的興起，加之傳統(tǒng)零售業(yè)遭遇發(fā)展瓶頸，新零售的概念被“炒”得有點(diǎn)夸張，出現(xiàn)新零售取代傳統(tǒng)零售這一觀點(diǎn)也就不足為奇了。其實(shí)，新零售并非是一種全新的商業(yè)模式，其本質(zhì)就是傳統(tǒng)零售業(yè)與新時(shí)代下多方因素相互融合交互的產(chǎn)物。“新舊”零售的未來也并不是誰取代誰，而是“手拉手”的合作、創(chuàng)新與共贏。

其實(shí)，以“餐飲”“超市”等為中心的新零售項(xiàng)目在2017年的時(shí)候已經(jīng)”“遍地開花”，除了盒馬鮮生，7FRESH、超級(jí)物種、每日優(yōu)鮮等都先后“空降”零售業(yè)，以無人便利店、無人貨架為主的無人零售業(yè)態(tài)更是形成了一道“靚麗的風(fēng)景線”。

然而，剝開新零售的外衣，不難發(fā)現(xiàn)不管是哪家巨頭布局，也不管超市、便利店是有人還是無人，更不管轉(zhuǎn)型新零售的是傳統(tǒng)實(shí)體零售店還是線上電商企業(yè)，它們都繞不開物流，而且必須強(qiáng)化物流功能，擴(kuò)大物流布局。原因很簡單：當(dāng)前精準(zhǔn)庫存控制、智能配送等已經(jīng)成為新零售商們提高效益、提升消費(fèi)者購物體驗(yàn)的重要一環(huán)。

那么作為順應(yīng)時(shí)代趨勢、迎合時(shí)代發(fā)展的產(chǎn)物，新零售其他的“新”還給予了傳統(tǒng)零售哪些有益的思考呢？

走向線上，開拓新渠道，傳統(tǒng)零售業(yè)的線下實(shí)體門店，其實(shí)已經(jīng)較難滿足多類型消費(fèi)者的購物需求了，傳統(tǒng)零售業(yè)要想轉(zhuǎn)型，第一步便應(yīng)該是走向線上，開拓新渠道。消費(fèi)場景因?yàn)闀r(shí)間和空間的變化，已經(jīng)較之前復(fù)雜了很多，包括門店購、APP購、店中觸屏購、VR購、智能貨架購、直播購等。多終端、多渠道對(duì)傳統(tǒng)零售進(jìn)行賦能，更能迎合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，從而收獲更多流量，以便整合線上線下資源。

快捷、便利一定是未來消費(fèi)群體所看重的，通過pc端、移動(dòng)端、APP端、小程序端等多種終端渠道，拉近商品與消費(fèi)者之間的距離，用最便捷、安全的手段完成每一筆消費(fèi)過程。

數(shù)字化、智能化  線下線上的數(shù)據(jù)互通，是“新舊”零售模式的本質(zhì)區(qū)別之一。新零售在數(shù)據(jù)互通的基礎(chǔ)上，線上門店的數(shù)據(jù)能夠?qū)οM(fèi)者進(jìn)行大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)分析預(yù)判，將消費(fèi)者進(jìn)行精準(zhǔn)畫像定位，從而準(zhǔn)確布局前置倉，這不僅解決了“最后一公里”問題，也解決了倉庫的空間問題。最終實(shí)現(xiàn)多終端同時(shí)進(jìn)行的精準(zhǔn)營銷，提升消費(fèi)的粘度，達(dá)到提高整體業(yè)績的目的。這也就說明，傳統(tǒng)零售的數(shù)字化、智能化成為了其變革發(fā)展的重心所在。

新零售浪潮已到，傳統(tǒng)零售模式必將迎來新一輪的變革與發(fā)展。對(duì)待未來發(fā)展趨勢的變化，傳統(tǒng)零售更應(yīng)該去敏銳的感知市場需求的變化，在轉(zhuǎn)型發(fā)展中不斷探索適合自己的全新的商業(yè)模式，塑造全新的品牌形象，以帶動(dòng)整個(gè)零售行業(yè)的發(fā)展。