時(shí)間：2017-09-04 11:23:48 點(diǎn)擊：次
來源：北京商報(bào) 作者：吳文治

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中國(guó)人民大學(xué)營(yíng)銷系副教授牛海鵬指出，當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于咖啡的需求主要分為兩類，一種是追求便利性，隨買隨走；另外一種是選擇在咖啡店里工作、休息或社交，追求環(huán)境品質(zhì)。咖啡機(jī)制作的飲品與店里人工操作的口感差異較難衡量，但是就環(huán)境舒適度來說，如果僅僅是簡(jiǎn)易的場(chǎng)景搭建，并不會(huì)對(duì)那一部分追求品質(zhì)的消費(fèi)者造成太大吸引。而對(duì)于那些僅僅是隨買隨走的顧客來說，搭建桌椅等設(shè)備也不會(huì)有太大意義。

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)賴陽則認(rèn)為，隨著自動(dòng)化技術(shù)運(yùn)營(yíng)成本不斷降低，自動(dòng)化設(shè)備普及是大趨勢(shì)。無人咖啡店節(jié)約了人力、租金成本，并且提供了一定的空間，讓消費(fèi)者過來自助點(diǎn)一杯咖啡后，就能自由交流、休息。只要產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)合理，并且不會(huì)產(chǎn)生由無人帶來的設(shè)備損壞、衛(wèi)生臟亂等問題，還是有一定生存空間的。 

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