時間：2017-06-28 10:44:56 點擊：次
來源：品途網(wǎng) 作者：劉曠

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新零售時代下，堅果電商們必須修煉新內(nèi)功

雖然三只松鼠,、百草味、良品鋪子在電商上有著同行難以逾越的優(yōu)勢,，但隨著新零售時代的到來,，堅果電商將迎來新一輪競爭，市場格局將重新洗牌,。要想繼續(xù)成為行業(yè)的贏家,，以良品鋪子、百草味,、三只松鼠為代表的堅果電商必須從以下四個領(lǐng)域來修煉內(nèi)功,。

其一、發(fā)展線上線下數(shù)據(jù)互通的全渠道模式,。線上零售或線下零售單獨發(fā)展都存在瓶頸,，單一的渠道無法滿足用戶的消費需求，線上與線下融合,、數(shù)據(jù)互通才是零售行業(yè)未來的發(fā)展方向,。首先用戶在網(wǎng)上購買商品時，只能關(guān)注到爆款商品,，在線下由于能夠逛店,，購買的商品會變得分散,，被爆款商品拉低的毛利能因此得到提升。其次,，線上線下數(shù)據(jù)互通,，既可以讓商家通過大數(shù)據(jù)了解不同商品在不同渠道的銷售趨勢，并由此制定跨渠道組合策略,，緩解單個渠道的銷售壓力,；也能通過采集的大量樣本對消費行為進(jìn)行分析后為消費者提供準(zhǔn)確、個性化的服務(wù),。目前良品鋪子已開始嘗試對所有門店進(jìn)行統(tǒng)一管理,，聚合每個渠道的用戶信息；三只松鼠也重開了杭州的投食店,，計劃以“一城一店”的模式建立100家線下體驗店,、三只松鼠主題小鎮(zhèn)，以及通過跨級啊拍主題電影向泛娛樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方式來深化品牌價值,；投入“好想你”懷抱的百草味也決定重啟線下零售店的計劃,，并跨界與牙膏品牌“舒克”進(jìn)行合作來擴(kuò)大線下渠道的布局。

其二,、研發(fā)新品,，增加零食種類。在新零售時代,，單一的零食種類缺乏競爭優(yōu)勢,，堅果電商只有積極研發(fā)新品，豐富零售店的零食種類才能提升自己的優(yōu)勢,。在此方面走在前列的是良品鋪子,，其針對區(qū)域消費者的飲食習(xí)慣推出了口味相符的零食產(chǎn)品，比如針對口味偏重的湖南和江西推出了香辣味毛毛魚,。此外良品鋪子推出的“貓舌曲奇餅”也受到了線上線下銷售者的一致好評,。

其三、解決食品安全問題,。食品安全,，是懸在零食企業(yè)頂上的達(dá)摩克利斯之劍，堅果電商存在食品安全問題的原因主要還是由于沒有代工廠,，將生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包給合作商導(dǎo)致質(zhì)控不足,。對于如何解決食品安全問題，目前三只松鼠計劃自建代工廠打造全產(chǎn)業(yè)鏈,，良品鋪子則通過對供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格審查,，再設(shè)置特殊崗位供應(yīng)商管理工程師以及專屬健康營養(yǎng)研究院對食品的研發(fā)、生產(chǎn),、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督,；百草味則選擇被擁有生產(chǎn)技術(shù)的“好想你”收購來實現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,。

其四、零食定制化也是解決方案之一,。用戶對零食的營養(yǎng)價值與健康價值的關(guān)注呈不斷上漲的趨勢,，商家生產(chǎn)什么消費者購買什么的商品導(dǎo)向型服務(wù)已不能滿足用戶日益生產(chǎn)的消費需求，根據(jù)用戶自主定制與利用大數(shù)據(jù)調(diào)查后根據(jù)消費者口感,、喜好設(shè)計,、生產(chǎn)的零食定制化模式將成為新的購買需求解決方案。老字號五芳齋在今年端午節(jié)與天貓合作推出DIY組合高達(dá)一萬多種的定制粽商品獲得不少消費者的青睞,。

綜合來看,，雖然三只松鼠、百草味,、良品鋪子三家堅果電商在電商爆發(fā)時期擁有不少優(yōu)勢,，但隨著新零售時代的到來以及零食品類的需求升級，線上電商向線下零售布局,、傳統(tǒng)零售商向線上布局,，以及阿里巴巴與京東等巨頭進(jìn)軍線下零售，三“果”鼎立的局面將被打破,。巨頭擁有研發(fā),、銷售、物流上的優(yōu)勢,，中小企業(yè)想要在巨頭的陰影下取得立足之地,，不僅渠道上要全面布局，還要提升服務(wù)以及零食品質(zhì),。 

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