時(shí)間：2016-09-21 18:28:14 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：中國(guó)投資咨詢網(wǎng) 作者：

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生鮮電商應(yīng)該成為整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的連接者和整合者,。它們可能不需要具備“云”的形態(tài),，但卻一定要有“云”的意識(shí)，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)提供一個(gè)互聯(lián)的“關(guān)節(jié)”。

進(jìn)入2016年,，生鮮電商可謂是冰火兩重天,。一邊是青年菜君崩盤,，愛(ài)鮮蜂大規(guī)模裁員,，美味七七、果食幫關(guān)門……哀鴻遍野的背后人們似乎看到了資本漸行漸遠(yuǎn)的背影,。這本就是個(gè)需要依靠資本輸血的行業(yè),，資本的“跳票”，讓外界紛紛哀嘆生鮮電商的風(fēng)口正在成為刀口,。

而另一邊,，今年上半年先是易果生鮮宣布完成C輪融資，隨后天天果園宣布獲得1億美元最新融資,，接著每日優(yōu)鮮宣布獲得2億元B+輪融資,。本來(lái)生活也于今年5月初完成了C、C+輪融資,，數(shù)額達(dá)1.17億美金,。

資本并沒(méi)有撤退,。中國(guó)生鮮產(chǎn)品零售總額約2.5萬(wàn)億元，而線上交易額僅占1%,，未來(lái)這一比例有望達(dá)到10%,。2500億元的市場(chǎng)前景是投資人依舊看好的根本原因。

而現(xiàn)在倒閉與融資并行,，意味著生鮮電商正在經(jīng)歷一次洗牌,，也意味著生鮮電商的角色和路徑將日漸清晰。

模式只是外衣

生鮮電商生存不易早已不是什么新聞,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，全國(guó)4000多家生鮮電商中，只有1%盈利,，4%持平,，88%虧損，剩下7%巨額虧損,。

生鮮電商本以為憑借用戶思維,，可以攪動(dòng)一方風(fēng)云,。但很快他們發(fā)現(xiàn),，生鮮電商最先面臨的難題恰恰就是用戶。生鮮電商運(yùn)營(yíng)的是蔬菜,、水果,、肉類、海鮮等生鮮類產(chǎn)品,，具備保鮮期短,、易腐爛、受地域和季節(jié)限制大的特點(diǎn),。因此跟其他品類的電商用戶相比,，生鮮電商的用戶不僅對(duì)價(jià)格敏感，對(duì)品質(zhì)也有更高的要求,。

在價(jià)格上,，大多數(shù)生鮮電商最直接的選擇就是“白刃戰(zhàn)”，靠低價(jià)來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)份額,。但其毛利率最多也就30%,，再減去倉(cāng)儲(chǔ)物流人力等各項(xiàng)成本，所剩無(wú)多,。雖然有資本支撐,，但燒錢不是長(zhǎng)久之計(jì)。

于是,，創(chuàng)業(yè)者們開(kāi)始琢磨如何通過(guò)模式改造降低成本,，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)用戶的低價(jià)誘惑,。比如采用C2B的反向訂購(gòu)模式，先在C端聚集訂單,，達(dá)到一定規(guī)模后便可與供貨方議價(jià),，從而降低采購(gòu)成本。

2015年7月上線的拼好貨就是利用社交網(wǎng)絡(luò)在短時(shí)間內(nèi)快速聚集訂單,，再向上游批貨,，僅用了8個(gè)月就實(shí)現(xiàn)訂單量破百萬(wàn)。這種團(tuán)購(gòu)拼單模式的優(yōu)勢(shì)就是便宜,。不過(guò)在操作過(guò)程中,，拼好貨也發(fā)現(xiàn)，“光便宜沒(méi)用,，用戶體驗(yàn)不好他們就不來(lái)買了,。”

最終，生鮮電商還是要回到追求品質(zhì)的道路上來(lái),。高品質(zhì)意味著低損耗,。為了降低損耗，創(chuàng)業(yè)者們開(kāi)始在“最后一公里”上下功夫,，線上下單,、線下自提的O2O模式讓他們看到了希望。

去年,，本來(lái)生活上線“本來(lái)便利”業(yè)務(wù),，將產(chǎn)品配送給合作的夫妻店，由夫妻店做到1小時(shí)極速送達(dá),；而天天果園則在線下開(kāi)設(shè)近千家O2O門店,。但不到一年，“本來(lái)便利”就悄然下線,，天天果園的門店也悉數(shù)關(guān)閉,。

還有一些O2O生鮮電商將目光瞄準(zhǔn)年輕的上班族，為其提供經(jīng)過(guò)粗加工的半成品食材,。青年菜君便是其中的代表,，但今年8月因?yàn)橥顿Y機(jī)構(gòu)“跳票”也停止運(yùn)作。

成本是O2O模式最顯而易見(jiàn)的弊端,。天天果園開(kāi)設(shè)門店,，光租金、裝修,、運(yùn)營(yíng)成本,、人員工資等開(kāi)支，一個(gè)店的投入至少50萬(wàn)元,。像青年菜君這樣,，還要建立加工廠,，更是一筆巨額的支出。“本來(lái)便利”雖是與夫妻店,、社區(qū)店合作,，但因?yàn)椴荒芙o店家?guī)?lái)實(shí)際的收益，同時(shí)貨物頻繁進(jìn)出影響店家生意,，也難以為繼,。更重要的是，訂單的增長(zhǎng)幅度很難抵消高成本的投入,。

基于C端的模式實(shí)驗(yàn)沒(méi)有收到理想的效果,，有的生鮮電商干脆就繞開(kāi)C端，做B端的生意,。本來(lái)生活就在打造兩條B2B支線——本來(lái)果坊和本來(lái)集市,，一個(gè)供貨給水果店，一個(gè)供貨給便利店,，目前已經(jīng)覆蓋一線城市2萬(wàn)家水果店,、3萬(wàn)家中小便利店。今年4月,，本來(lái)生活宣布旗下本來(lái)果坊單日高峰訂單數(shù)突破6000單,，單日銷售額接近1000萬(wàn)元。

B2B模式的優(yōu)勢(shì)是可以拿到整合的大訂單,，但并不意味著B(niǎo)端的用戶對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格和品質(zhì)沒(méi)有要求,?？梢赃@樣說(shuō),，無(wú)論生鮮電商采用何種模式，價(jià)格和品質(zhì)都是其繞不過(guò)去坎兒,。因此,，只有訴諸供應(yīng)鏈管理，才能尋找到解法,。

冷鏈順風(fēng)車

冷鏈物流與生鮮電商在意的速度,、保鮮度、損耗率息息相關(guān),，是生鮮電商嘗試供應(yīng)鏈管理的第一道關(guān)卡,，也被看作是一塊難啃的骨頭。但冷鏈絕不是生鮮電商的死結(jié),。

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