時間：2021-06-18 09:57:16 點擊：次
來源：IT老友記 作者：韓志鵬

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經(jīng)隕落的“生鮮明星”呆蘿卜,，正在回血,。

日前，呆蘿卜創(chuàng)始人李陽在接受采訪時稱，呆蘿卜要在今年和明年立足合肥，在可持續(xù),、盈利的前提下，再尋找一個適配模式的增長路徑。

截至目前,，呆蘿卜僅在合肥、阜陽和蕪湖三座安徽省內(nèi)城市運營,，自提門店數(shù)量約為150家,，其中130多家都在合肥市內(nèi)，這里也是呆蘿卜的大本營,。

另據(jù)地歌網(wǎng)了解,，呆蘿卜自今年5月起就在合肥招聘銷售人員，保持穩(wěn)定擴張,。

創(chuàng)業(yè)生死無常,，“停擺”近一年的呆蘿卜，又喝下一碗“回魂湯”,。

經(jīng)歷過破產(chǎn)重組后,，呆蘿卜曾一度收縮陣地，放棄大舉擴張,，成為盤踞在安徽市場的區(qū)域玩家,，繼續(xù)踐行自提店模式。

2020年是生鮮賽道極為特殊的一年,，MDP將社區(qū)團購戰(zhàn)爭推向高潮,，曾經(jīng)瀕臨在死亡邊緣的大量中小生鮮玩家，都乘上了行業(yè)東風(fēng),，如今“回魂”的呆蘿卜也是如此,。

但回春之后，區(qū)域生鮮玩家的前路,，依舊布滿陰霾,。

01

生死一線

2016年起，合肥街頭涌現(xiàn)出大量綠色招牌的店面,，門店面積約30-40平米,，店內(nèi)陳列著生鮮、日用百貨商品,，但顧客不能在店內(nèi)直接買貨,，而是在網(wǎng)上下單，次日在店內(nèi)自取商品,。

到2018年,，這類綠色招牌的門店，在合肥市的數(shù)量超過250家,，而這家名為“呆蘿卜”的企業(yè),，已然成為生鮮賽道的“后起之秀”,。

當(dāng)年8月，呆蘿卜獲得1000萬美元天使輪融資,，隨即“跨省開店”,；2019年，呆蘿卜再獲6.34億元A輪融資,，并在當(dāng)年加速擴張,，覆蓋全國19城，門店數(shù)超1000家,。

一時風(fēng)光無二。

殊不知,，高光過后,，呆蘿卜卻加速墜落。拿下6億元融資后,，呆蘿卜曾在單月內(nèi)開出300家門店,，并大舉發(fā)力商品補貼，李陽還曾表示：準(zhǔn)備了5000萬元做補貼,。

典型代表是呆蘿卜在2019年9月推出的“肉類五折優(yōu)惠”,，600克五花肉的售價僅為菜市場價格的一半，部分門店還提供“現(xiàn)切豬肉”服務(wù),。

結(jié)果,，在提出“5000萬元補貼”計劃的一個多月內(nèi)，呆蘿卜就消耗了3000萬元的補貼成本,。

敗局端倪顯露,。

逐漸地，呆蘿卜線上商城的sku不斷減少,，多地員工遭裁撤,，B輪融資也被傳出“未能及時到位”；進而,，合肥街頭一間間掛著綠色招牌的門店,，逐一被關(guān)停。

直到2020年1月,，呆蘿卜向法院申請“破產(chǎn)重組”,，曾經(jīng)的生鮮明星跌落；接下來一整年,，呆蘿卜收縮市場份額,、轉(zhuǎn)入低調(diào)經(jīng)營。

曾經(jīng)“家底殷實”的呆蘿卜,，依舊沒能挺過寒冬,。

呆蘿卜一直采取輕資產(chǎn)的加盟模式,，線下加盟方要向呆蘿卜繳納15萬元保證金及6000元的年房租。

不過,，即便采取加盟模式,，呆蘿卜所處的生鮮賽道，賺錢并不容易,。有媒體稱,，呆蘿卜的生鮮客單價相較于菜市場便宜20%，毛利極低,，基本是“賣一單虧一單”,。

生鮮銷售的成本主要在流通環(huán)節(jié)上，尤其是物流保鮮環(huán)節(jié),。這一方面,，呆蘿卜基本是從原產(chǎn)地倉庫進貨，中間不加價,，并且自主承擔(dān)物流相關(guān)成本,。

“用生鮮做導(dǎo)流，再用標(biāo)品盈利”,，呆蘿卜的標(biāo)品凈利率大約為10%,。但有數(shù)據(jù)顯示，截至破產(chǎn)重組前,，呆蘿卜僅有20%左右的門店實現(xiàn)盈利,，一部分門店是“純虧損”。

在合肥本地,，伴隨供應(yīng)鏈體系逐步成熟,、門店規(guī)模及用戶粘性提升，呆蘿卜能實現(xiàn)盈虧平衡,，而一旦走向全國,，供應(yīng)端成本大幅上升，這會將呆蘿卜卷入虧損漩渦,。

呆蘿卜的死結(jié)正在于此——“規(guī)模不經(jīng)濟”,，這也是生鮮電商面臨的普遍難題。

2019年底,，與呆蘿卜資金鏈瀕臨破產(chǎn)同步發(fā)生的,，是一批生鮮電商的死亡，鮮生友請,、妙生活,、我廚……紛紛因融資困難、資金鏈斷裂,，相繼退出歷史舞臺,。

武漢的前置倉企業(yè)吉及鮮,，更是在三個月內(nèi)會見上百家投資方，也未能敲定一筆融資,。

在風(fēng)口上的生鮮電商,，卻于2019年底墜入冰點，當(dāng)外界紛紛議論生鮮電商將去向何方時,，2020年初突如其來的新冠疫情,，卻成為生鮮電商的“強心劑”。

到2020年下半年,，互聯(lián)網(wǎng)巨頭入局社區(qū)團購,，生鮮賽道“烈火烹油”，呆蘿卜也在其中覓得生機,，但故事的主人公,，已不再是呆蘿卜這些昔日的“生鮮明星”。

生鮮玩家的鏖戰(zhàn),，將在巨頭之間展開。

02

鏖戰(zhàn)

相比于呆蘿卜的自提店模式,，社區(qū)團購在銷售端持續(xù)壓縮成本,，例如通過簽約小店成為自提點，給予團長10%甚至更低的傭金,，替代了加盟自提店的角色,，且密度更高。

另外,，在履約上,，社區(qū)團購在流通鏈路上設(shè)置了更靠近自提點的網(wǎng)格倉環(huán)節(jié)，同樣采取加盟制,，在保證“次日達”的同時,，進一步降低履約成本。

一份研報數(shù)據(jù)顯示,，網(wǎng)絡(luò)快遞全鏈路單票履約成本約2.3元,，日均單量1000單的前置倉單票履約成本約11元。但社區(qū)團購的單票履約費用,，僅有約0.97元,。

不過，羊毛還是出在羊身上,，今年一季度,，包括美團優(yōu)選在內(nèi)的美團新業(yè)務(wù)虧損達到80億元；去年四季度,，美團優(yōu)選單季度虧損就達到30億元,。

和呆蘿卜一樣,，社區(qū)團購的錢，還是虧在供應(yīng)端,。

即使在社區(qū)團購領(lǐng)域,，生鮮依舊是“高損耗、低毛利”的生意,，甚至在消費者補貼之下,，社區(qū)團購經(jīng)營生鮮基本都是負(fù)毛利。

不過,，社區(qū)團購仍在供應(yīng)鏈上持續(xù)投入,，包括與多地的縣、鄉(xiāng)合作,，發(fā)力產(chǎn)地直采,，進一步節(jié)省中間環(huán)節(jié)的流通成本，并在多地招募優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商,。

大舉投入之下,，主流社區(qū)團購?fù)婕覍嶋H是在比拼效率。

高效率意味著,，社區(qū)團購平臺要以“更低虧損換取更高收入”,，例如多多買菜為加強對供應(yīng)商品質(zhì)、履約的管理,，便采取重罰機制,，“如果是凍品化凍，可能美團優(yōu)選發(fā)現(xiàn)一次罰500元,，多多買菜就要罰2000元,。”

供應(yīng)商罰款僅是一環(huán)，社區(qū)團購的“效率”涵蓋運營,、履約等多個環(huán)節(jié),。

呆蘿卜就曾在“效率”上犯過錯。有媒體報道,，去年年中,，呆蘿卜在武漢等地的倉庫已經(jīng)租賃完畢，月租金20多萬元,，但員工和物資直到9月底才到位,。

還有消息稱，此前呆蘿卜在蕪湖等城市的倉庫使用率不足20%,，“往往租了1000平米的倉庫,，800平米都是空著的。”有內(nèi)部人士稱。

今非昔比,，伴隨社區(qū)團購的戰(zhàn)線拉長,，以MDP為首的互聯(lián)網(wǎng)玩家，正在發(fā)起一場“效率革命”,。

“革命”意味著,，很多玩家都可能被淘汰。

MDP及互聯(lián)網(wǎng)巨頭的入局,，將社區(qū)團購戰(zhàn)爭提升到百億級別,，更多中小玩家也只能偏安一隅，在少數(shù)一到兩座城市進行區(qū)域化運營,，控制成本,、實現(xiàn)盈利。

即使呆蘿卜在地方市場“回春”,，這一輪生鮮生死錄,，依舊是由巨頭繼續(xù)“書寫”。