時間：2020-02-14 15:58:14 點擊：次
來源：一財網(wǎng) 作者：

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為應(yīng)對新冠肺炎疫情,，政府采取果斷措施處置,，最大程度減少人員流動，阻斷疫情傳播,。在全民宅家的長假里，餐飲,、旅游等行業(yè)受到?jīng)_擊,，但生鮮電商卻在此次危機中迎來了機遇。

疫情防控期間,，鮮活農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷售活躍,，蘇寧小店、每日優(yōu)鮮,、京東到家,、盒馬鮮生、叮咚買菜等生鮮電商平臺業(yè)務(wù)量激增2-3倍甚至更多,，有的地區(qū)出現(xiàn)半夜搶菜的現(xiàn)象,；同城配送企業(yè)更是忙得不亦樂乎，倉配一線幾乎是連軸轉(zhuǎn),。

以蘇寧物流南京加工中心為例,，該中心位于南京祿口一處超過2.5萬平方米的倉庫,，每晚超過100噸的蔬菜水果在此匯集，相當于30余個農(nóng)貿(mào)市場的量,，生鮮蔬果經(jīng)過嚴格的質(zhì)檢,、分揀、包裝,，再由司機運送到南京以及周邊地區(qū)的蘇寧小店,。第二天早上，前一天下單購買的市民們便可以到蘇寧菜場自提新鮮蔬果,。

“菜場業(yè)務(wù)原來春節(jié)期間這個規(guī)模比平時要低,，但是后期爆發(fā)量驚人，預售業(yè)務(wù)占了線上銷售金額的60%左右,。”蘇寧易購副總裁顧偉表示,，蘇寧小店APP平臺于2019年4月上線商品預售和蘇寧菜場兩大重點功能模塊，其中蘇寧菜場主打 24 小時內(nèi)從原產(chǎn)地直發(fā)至門店,，最快隔日早上7點即可到門店自提,。

年輕一代早已習慣了網(wǎng)購，從服裝數(shù)碼,、到3C百貨,，再到外賣配送的火爆，如今的生鮮電商正是網(wǎng)購和即時配送的結(jié)合,。其中,，每日優(yōu)鮮和叮咚買菜為“前置倉”經(jīng)營模式，即在離消費者較近的地方建立小型商品倉庫,，3公里范圍內(nèi)實現(xiàn)30分鐘送達,，盒馬、蘇寧小店則為倉店一體模式,。

不過,，生鮮電商需要解決的難題也很多。由于貨源供應(yīng),、物流快遞,、人力資源等因素，生鮮電商平臺經(jīng)常出現(xiàn)上線品種缺貨,、配送時效下降,、部分產(chǎn)品品控不嚴、客戶等待時間明顯延長等問題,。

“電商平臺,、物流、門店等環(huán)節(jié)很大一部分都是自己能掌控的,，資源調(diào)動起來會變得更加靈活,，相對來說會比社會化的力量效率更高一些,。”顧偉表示，去年提出“1小時場景生活圈”的蘇寧依托自身線上線下融合的商業(yè)模式以及強大的供應(yīng)鏈體系,，全面投入保供增援,，產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)勢得到進一步體現(xiàn)。

以肉為例,，肉分鮮肉和凍肉,，鮮肉其實在春節(jié)期間供應(yīng)量是比較少的，是以凍肉為主,。“原來我們整個（備貨）是到正月十六,、十七的，但實際上疫情過程當中我們到初四初五就賣完了,，所以初五緊急讓供應(yīng)商從外地發(fā)貨過來,，到現(xiàn)在已經(jīng)補了兩次貨了。”顧偉說道,。

為了激勵供應(yīng)商給自己供貨,，蘇寧出臺了一系列舉措，例如供應(yīng)到一定的量,，雙方的結(jié)算周期會縮短,；會給予額外的費用，讓供應(yīng)商能夠短期內(nèi)調(diào)動更多的人力,。

依托全場景零售布局優(yōu)勢,，協(xié)同家樂福、蘇寧小店,、蘇鮮生等場景,，蘇寧一方面幫助打開了農(nóng)產(chǎn)品的銷路,，助力農(nóng)產(chǎn)品上行,；另一方面通過全力保障“菜籃子”供應(yīng)，滿足民生需求,。

“對于我們來說,，考慮最多的是現(xiàn)階段以及疫情過后消費者的生活方式、生活習慣上可能會發(fā)生的一些變化,。”顧偉認為,，蘇寧的O2O智慧零售模式是中國傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型的典范。

隨著節(jié)后社會經(jīng)濟活動逐漸恢復,，對于生鮮電商及配送而言,，保證供給、增強運力,、縮短配送時效都是短期問題,。讓人深思的是,，在疫情之中新接觸到送菜上門的用戶，未來能夠在多大程度下沉淀留存,，繼續(xù)下單,，這將考驗各家平臺對用戶的長期運營能力。

為了解決生鮮冷鏈問題,，國家層面也在行動,。國家相關(guān)政策表示：“啟動農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程。加強農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流統(tǒng)籌規(guī)劃,、分級布局和標準制定,。安排中央預算內(nèi)投資，支持建設(shè)一批骨干冷鏈物流基地,。國家支持家庭農(nóng)場,、農(nóng)民合作社、供銷合作社,、郵政快遞企業(yè),、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建設(shè)產(chǎn)地分揀包裝、冷藏保鮮,、倉儲運輸,、初加工等設(shè)施，對其在農(nóng)村建設(shè)的保鮮倉儲設(shè)施用電實行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用電價格,。”