時(shí)間：2018-07-16 10:51:34 點(diǎn)擊：次
來源：億邦動(dòng)力 作者：

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餓了么及百度外賣宣布雙方在43座城市的商戶成立明廚亮灶聯(lián)盟，平臺(tái)在APP上開通明廚亮灶專區(qū)，給予聯(lián)盟商家以流量支持,。同時(shí)，平臺(tái)將借助后廚攝像頭,，啟用可自動(dòng)識(shí)別后廚食安違規(guī)現(xiàn)象的智能視頻巡查工作站，全天候保障后廚食品安全,。

據(jù)介紹,，餓了么于2016年初首次提出明廚亮灶項(xiàng)目，旨在通過商戶后廚的直播攝像頭,，在餓了么APP上實(shí)時(shí)展現(xiàn)后廚洗凈,、切配、烹飪等過程,，讓廣大用戶透明消費(fèi),、放心消費(fèi)。截至目前,，項(xiàng)目已覆蓋北京,、上海、廣州,、深圳,、成都等43個(gè)城市，參與商戶超過5000家,，每天觸達(dá)用戶達(dá)百萬,。

今年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》,，意見明確鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái),。43城市商戶宣布成立明廚亮灶聯(lián)盟，旨在共同推進(jìn)行業(yè)自律,。北京一家中式快餐商戶表示,，明廚亮灶有助于打破網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣線上交易的盲區(qū)，提升消費(fèi)者信心,，餐廳參與明廚亮灶后，用戶的好評(píng)率明顯提高,。

同日,，餓了么明廚亮灶專區(qū)也在APP首頁顯著位置同步開通。平臺(tái)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人稱,，將給予該頻道以更多流量支持,，以激勵(lì)更多餐飲商戶加入明廚亮灶項(xiàng)目,。在此前，百度外賣APP也已開始試行開通明廚亮灶專區(qū),，數(shù)據(jù)顯示,，入駐專區(qū)的商戶月交易額環(huán)比增長(zhǎng)平均較普通商戶高20%

同時(shí)，餓了么還宣布啟用智能視頻巡查工作站,。該工作站集合了視覺識(shí)別,、人工智能等技術(shù)，通過分析后廚直播視頻,，可自動(dòng)對(duì)后廚食安違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行識(shí)別和預(yù)警,。如后廚員工未戴口罩帽子、未按時(shí)消毒餐具或后廚衛(wèi)生環(huán)境欠佳等情況,，都將被工作站監(jiān)測(cè)收錄并通知平臺(tái),。平臺(tái)運(yùn)營(yíng)人員發(fā)現(xiàn)問題后，將聯(lián)系商戶及時(shí)整改,，并依程度上報(bào)監(jiān)管部門,。

餓了么首席食品安全官王三虎表示，商戶踴躍參與明廚亮灶項(xiàng)目,，體現(xiàn)了餐飲外賣行業(yè)提升餐飲食品安全的意愿,，在外賣消費(fèi)日益品質(zhì)化、多元化的背景下,，這也是行業(yè)的大勢(shì)所趨,。餓了么期待在監(jiān)管部門的支持下，借助創(chuàng)新科技手段引導(dǎo)更多入網(wǎng)商戶規(guī)范經(jīng)營(yíng),，促進(jìn)“以網(wǎng)管網(wǎng),、精準(zhǔn)治理”，保障消費(fèi)者舌尖上的安全,，提供安全,、快捷的餐飲服務(wù)。