時(shí)間：2016-04-19 11:13:45 點(diǎn)擊：次
來源：鈦媒體 作者：張樂書

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據(jù)媒體報(bào)道，盡管頂著亞馬遜全球戰(zhàn)略合作伙伴光環(huán)，但美味七七還是在4月倒在生鮮電商沖刺戰(zhàn)中，成為今年以來第一個(gè)倒下的重量級(jí)生鮮電商。

盡管亞馬遜也敘述著自己只是做了筆失敗的小投資，但其實(shí)，真正亞馬遜的光環(huán)也沒有多少神跡。這不，4月18日，據(jù)美國(guó)金融分析網(wǎng)站Fool.com報(bào)道，亞馬遜旗下的食品雜貨送遞服務(wù)AmazonFresh推出九年后仍沒有明顯起色，其主要原因在于服務(wù)價(jià)格、食品本身特性以及地理因素。

生鮮電商，一個(gè)世界級(jí)的生存難題，怎么破！才能活？

燒錢or等死！亞馬遜告訴你，很苦

在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，有個(gè)很不好的潛規(guī)則，就是燒錢。每一個(gè)入局的公司，都在等著對(duì)手們燒錢燒死的那一刻，好來收拾殘局。

傳統(tǒng)電商如此，在線視頻如此，當(dāng)下的O2O也是如此，生鮮電商更是如此。美味七七其實(shí)就是先把錢燒完的那個(gè)先烈。從2015年至今，倒下的生鮮電商也不在少數(shù)，如水果營(yíng)行、特土網(wǎng)、采購兄弟、后廚網(wǎng)、小農(nóng)女、慢品時(shí)光、卡卡鮮、菜管家、吉哆生活網(wǎng)、優(yōu)菜網(wǎng)等，其實(shí)從表面證據(jù)看，也都是如此。

能持續(xù)燒錢就能活下去嗎？前面提到亞馬遜燒了9年前，活是活著，但也只是進(jìn)入了美國(guó)五大城市群，在快遞業(yè)最成熟的地方才能真正有效保證生鮮品質(zhì)和種類，且依托亞馬遜巨大的用戶群，依然活的艱難。

所以，評(píng)論認(rèn)為，亞馬遜的生鮮電商目前也頂多只能算進(jìn)入了這一領(lǐng)域，在美國(guó)食品雜貨行業(yè)總銷量中僅有0.8%的市場(chǎng)份額。這個(gè)苦啊，還不知道要挨多久。

而在中國(guó)，整個(gè)市場(chǎng)無論是從冷鏈還是產(chǎn)品供應(yīng)都不完善的情況下看，能比亞馬遜玩的好到哪里去呢？

與其做大而全，不如從找個(gè)奇葩慢慢來

數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商接近4000家，其中僅有1%能夠盈利，7%有巨額虧損，88%略虧，4%盈虧持平。在京東集團(tuán)副總裁鄧天卓看來，生鮮電商最重要的是解決供應(yīng)鏈難題。生鮮品類下面有很多細(xì)分品類，肉類和水果就是完全不同的概念，而不同水果間的供應(yīng)鏈要求又可能千差萬別。

但這幾乎就是一個(gè)世界性難題了，盡管許多生鮮電商都號(hào)稱正在破解此難題，如倒閉的美味七七就祭出了萬平米倉儲(chǔ)、自建農(nóng)產(chǎn)品基地、自建物流冷鏈中轉(zhuǎn)站和線下實(shí)體店，其他不少公司也紛紛開辟自己的生鮮專屬采購點(diǎn)、到居民樓下的各種帶溫控功能的快遞柜等。結(jié)果反而進(jìn)一步加大了自身本來就已經(jīng)沉重的負(fù)擔(dān)。大而全卻沒有多少特色的生鮮電商又如何能吸引顧客興趣呢？

一個(gè)問題遠(yuǎn)比供應(yīng)鏈更亟待解決——我必須知道，我為何非要選擇在你這里購買水果？
僅僅一個(gè)價(jià)格便宜并不能回答問題，只會(huì)陷入價(jià)格戰(zhàn)，反而是最初階段生鮮電商的玩法給出了解決方法——刷爆款。如順豐、京東、天天果園和本來生活等電商在2013年打得火熱并延續(xù)到2015年的海外直采車?yán)遄哟髴?zhàn)，對(duì)此，天貓電商平臺(tái)喵鮮生負(fù)責(zé)人樂覺就曾表示，生鮮電商花精力去推1-2款主打商品，是從帶來關(guān)注度的角度考慮，基于價(jià)格和體驗(yàn)度，消費(fèi)者會(huì)主動(dòng)傳播，就能為網(wǎng)站帶來新的用戶。

其實(shí)，這并不僅僅是帶來用戶，而是用爆款的方式來破解供應(yīng)鏈的難題。不僅可以最大限度的減輕供應(yīng)鏈的負(fù)擔(dān)，測(cè)試和發(fā)現(xiàn)整個(gè)渠道銜接中的問題，更重要的是，一旦一個(gè)產(chǎn)品做到極致，讓用戶從此只在網(wǎng)上購買這個(gè)產(chǎn)品，就是勝利。

至少，當(dāng)年的褚橙、車?yán)遄右呀?jīng)做到了這一點(diǎn)。只是后來大家都從生鮮的垂直極限品類沖擊全品類，反而一下子陷入了當(dāng)年賣書的當(dāng)當(dāng)快速轉(zhuǎn)型全平臺(tái)后的那種尷尬。

從線下稀罕的生鮮產(chǎn)品中找突破口，用“奇葩”的生鮮從線下門店處爭(zhēng)奪顧客眼球，這就是邊緣化創(chuàng)新。從一個(gè)奇葩，到更多的奇葩，讓奇葩進(jìn)入尋常百姓家，而不是只是高端享受，這樣的生鮮電商，才真正能夠有人愛。

跨界模式的引入，或能破解刷爆款難

刷爆款，許多生鮮電商都在做，也都在尋找奇葩的生鮮來刺激眼球，可市場(chǎng)依然沒有真正打開，爆款越來越難刷。有時(shí)候這就需要跨界的力量，進(jìn)一步邊緣化創(chuàng)新。

比如此前上線的“本來拼團(tuán)”人人店，僅10天時(shí)間，成單數(shù)量已超過13000單，且以每天千單的數(shù)量在不斷增長(zhǎng)。這個(gè)本來拼團(tuán)的東家背景很深厚，就是那個(gè)當(dāng)年捧紅了褚橙順便捧紅了自己的生鮮電商本來生活網(wǎng)。

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