時(shí)間：2015-11-23 12:00:31 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：品途網(wǎng) 作者：老鐵

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以美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)為代表的傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)模式對(duì)商家的吸引力正在逐漸降低已是不爭(zhēng)的事實(shí)，原因很簡(jiǎn)單，低價(jià)的團(tuán)購(gòu)只能換來(lái)“價(jià)格敏感型”用戶，靠低價(jià)團(tuán)購(gòu)而來(lái)的用戶無(wú)法有效沉淀為商家用戶，且存在商家在大量接待“團(tuán)購(gòu)客”，其服務(wù)有被稀釋的風(fēng)險(xiǎn)。

于是也就不難理解，新開(kāi)或者品質(zhì)一般餐飲企業(yè)多靠團(tuán)購(gòu)以“拉新”，而品質(zhì)較高的成名企業(yè)如海底撈則極少參與低價(jià)團(tuán)購(gòu)，不客氣說(shuō)以“新美大”為代表的團(tuán)購(gòu)行業(yè)已經(jīng)成為線下餐飲業(yè)的雞肋產(chǎn)品，其流量和“拉新”優(yōu)勢(shì)正在不斷被稀釋。而與此同時(shí)，口碑網(wǎng)宣布發(fā)布開(kāi)放平臺(tái)向線下商家開(kāi)放平臺(tái)流量、會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)、支付體系和大數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)等四大能力，線下餐飲知名企業(yè)海底撈、外婆家、西貝莜面村亦高調(diào)宣布入股口碑網(wǎng)。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，口碑網(wǎng)模式有望成為“新美大”為代表的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的掘墓者，是否正確鐵哥尚不得而知，但建議大家從以下幾方面來(lái)進(jìn)行分析。

其一，對(duì)餐飲影響深度

傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站或者以此轉(zhuǎn)型的本地生活服務(wù)平臺(tái)，其本質(zhì)上是通過(guò)流量?jī)?yōu)勢(shì)脅迫商家以低價(jià)，商家希望借助低價(jià)獲得體驗(yàn)用戶，并沉淀為回頭客。這當(dāng)然是理想下的狀態(tài)，事實(shí)是團(tuán)購(gòu)的長(zhǎng)期低價(jià)形式正在不斷降低用戶對(duì)商家的依賴度：將以往的美味、環(huán)境以及服務(wù)等對(duì)餐館的綜合考量降低為簡(jiǎn)單的低價(jià)。商家只有不斷低價(jià)才能在團(tuán)購(gòu)平臺(tái)中分一杯羹。

因此也不難發(fā)現(xiàn)，團(tuán)購(gòu)業(yè)對(duì)餐飲的影響僅停留在有限的營(yíng)銷(xiāo)層面。

而根據(jù)口碑網(wǎng)公布的戰(zhàn)略，其將以支付為切入點(diǎn)，為餐飲業(yè)帶來(lái)優(yōu)質(zhì)會(huì)員同時(shí)打通餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。與傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)行業(yè)相比，口碑網(wǎng)不再?gòu)?qiáng)制商家進(jìn)行低價(jià)，促銷(xiāo)活動(dòng)完全根據(jù)商家自己意愿，口碑整合餐飲業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)員都可交給口碑，商家只需要做好一件事：做好產(chǎn)品。

除此以外，隨著海底撈、外婆家、西貝莜面村這些餐飲領(lǐng)頭企業(yè)的加入，口碑將獲得一線品牌在餐飲供應(yīng)鏈、營(yíng)銷(xiāo)等諸多環(huán)節(jié)的領(lǐng)先且在實(shí)踐中被證實(shí)了的解決方案，口碑也由此也成為餐飲行業(yè)的“主心骨”。

餐飲行業(yè)本就應(yīng)該憑借美食獲得市場(chǎng)，而團(tuán)購(gòu)模式之下餐飲卻靠無(wú)休止的“價(jià)格戰(zhàn)”來(lái)維持其市場(chǎng)份額，最終的結(jié)果必然是商家專(zhuān)注低價(jià)無(wú)暇顧及品質(zhì)，而用戶則在尋找低價(jià)的行為中逐漸喪失對(duì)美味的追求。

如此看來(lái)，口碑對(duì)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)影響更為深遠(yuǎn)。

其二，是否給商家增加負(fù)擔(dān)

如前文所講，團(tuán)購(gòu)模式的擴(kuò)張是靠商家不斷“放血”(即不斷壓縮利潤(rùn))來(lái)實(shí)現(xiàn)的，一方面?zhèn)鹘y(tǒng)餐飲行業(yè)受門(mén)店租金、人工成本上漲影響較大，而另一方面過(guò)于低價(jià)的策略也在不斷壓縮其利潤(rùn)，商家苦不堪言。

與此同時(shí)，傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)多為30天賬期，這無(wú)疑在不斷加大餐飲行業(yè)的現(xiàn)金壓力，其結(jié)果必然是餐飲行業(yè)推出低成本的“團(tuán)購(gòu)套餐”，用戶難以在團(tuán)購(gòu)模式之下享受優(yōu)質(zhì)美食和服務(wù)。

互聯(lián)網(wǎng)公司在過(guò)寒冬，互聯(lián)網(wǎng)公司影響下的線下餐飲亦面臨寒冬困境。

當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)公司在用“流量思維”大談對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)的改造的同時(shí)，背后的餐飲企業(yè)卻要背負(fù)沉重的現(xiàn)金流負(fù)擔(dān)，這顯然并非餐飲行業(yè)本意。

相比之下，口碑網(wǎng)宣布其賬期為T(mén)+1模式即隔天到賬，極大降低了餐飲企業(yè)的現(xiàn)金流壓力，且又無(wú)強(qiáng)制性低價(jià)。商家無(wú)負(fù)擔(dān)，自然可專(zhuān)注做好產(chǎn)品，以此提高回頭率，增加收益。
如此，餐飲行業(yè)也才可穩(wěn)定的可持續(xù)發(fā)展。

其三，流量是否可持續(xù)

傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站多為pc時(shí)代的既得利益者，集合商家資源在平臺(tái)之下，用戶可直接搜索找到低價(jià)商家。在此模式之下，平臺(tái)作為中介是不太原因商家能夠有客戶留存的，原因自然簡(jiǎn)單，如果有客戶留存平臺(tái)的中介職能將會(huì)被稀釋。因此，移動(dòng)時(shí)代的會(huì)員制在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站中一直未得到有效發(fā)展。

但在移動(dòng)的碎片化時(shí)代，移動(dòng)會(huì)員模式已經(jīng)成為行業(yè)新寵，在此模式之下，商家可利用CRM管理功能，對(duì)其會(huì)員進(jìn)行有效的管理和行為激活。也因?yàn)榇耍F哥對(duì)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的流量持續(xù)性一直存有疑問(wèn)。

而在口碑模式中，依靠支付寶強(qiáng)大的線下支付功能，以“支付即會(huì)員”為切入點(diǎn)，降低商家的會(huì)員獲取成本，為商家獲得源源不斷的用戶量，商家只需要開(kāi)展各種活動(dòng)以進(jìn)行用戶激活。如此，在移動(dòng)時(shí)代，口碑的用戶和流量也就具有了可持續(xù)性。

除此以外，手淘和支付寶的一級(jí)入口以及高德地圖、新浪微博基于LBS和社交的購(gòu)物情境也為口碑提供源源不斷的流量源。

流量持續(xù)，模式也即具有了持續(xù)的可能性。

口碑能否成為“新美大”的掘墓者鐵哥尚不得而知，但綜上分析不難發(fā)現(xiàn)，口碑正在成為傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)行業(yè)的掘墓者，并成為線下餐飲行業(yè)新的整合者。

團(tuán)購(gòu)真的危矣。