時(shí)間：2019-02-22 10:37:59 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：零售老板內(nèi)參 作者：王彥麗

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 幾天前，蘇寧易購(gòu)收購(gòu)萬(wàn)達(dá)百貨的消息引發(fā)廣泛關(guān)注，當(dāng)人們紛紛聚焦蘇寧能否接下這個(gè)燙手山芋的時(shí)候,，萬(wàn)達(dá)拋售百貨業(yè)也引發(fā)了更多深思，百貨業(yè)真的走向末路了嗎,？

不可否認(rèn)的是，萬(wàn)達(dá)百貨的經(jīng)營(yíng)狀況確實(shí)不理想,。蘇寧收購(gòu)的萬(wàn)達(dá)百貨旗下門(mén)店只有37家,，而在萬(wàn)達(dá)百貨鼎盛時(shí)間，門(mén)店數(shù)一度接近100家。此前萬(wàn)達(dá)集團(tuán)年度報(bào)告顯示,，在2014年底,，萬(wàn)達(dá)百貨累計(jì)開(kāi)店99家，收入達(dá)到256億元,，同比增長(zhǎng)65.3%,。

萬(wàn)達(dá)百貨的衰退只是近五年的事情，發(fā)展到2015年,，萬(wàn)達(dá)百貨就啟動(dòng)緊急關(guān)店計(jì)劃,，那一年，萬(wàn)達(dá)百貨關(guān)掉56家門(mén)店,。此后,，曾與商業(yè)地產(chǎn)、文化產(chǎn)業(yè),、高級(jí)酒店共同作為萬(wàn)達(dá)集團(tuán)的四大支柱產(chǎn)業(yè)的萬(wàn)達(dá)百貨,，漸漸成為萬(wàn)達(dá)集團(tuán)的邊緣產(chǎn)業(yè)。

而萬(wàn)達(dá)百貨的發(fā)展軌跡,，似乎也成為了傳統(tǒng)百貨業(yè)近幾年的發(fā)展縮影,。

在2010年以前，百貨業(yè)還保持了良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),，但此后隨著電商迅猛發(fā)展,，傳統(tǒng)零售開(kāi)始受到巨大沖擊，百貨業(yè)首當(dāng)其沖,。銷(xiāo)售額與利潤(rùn)持續(xù)下滑,、行業(yè)增速連年放緩、重組并購(gòu)頻發(fā)……這些仿佛已成為當(dāng)前百貨店的標(biāo)簽,。

但在百貨業(yè)普遍的頹勢(shì)之下,，一些新的趨勢(shì)也值得外界關(guān)注。例如,，百貨行業(yè)并購(gòu)重組加劇,，真正具備線上能力的實(shí)體企業(yè)，正在行業(yè)整合中占據(jù)優(yōu)勢(shì),；百貨企業(yè)在購(gòu)物中心化的探索之路上，也初見(jiàn)成效,。

數(shù)據(jù)方面也有亮點(diǎn),，SKP在2017年單店125億元銷(xiāo)售的基礎(chǔ)上，2018年銷(xiāo)售再創(chuàng)135億新高,；銀泰百貨年度同店比大幅增長(zhǎng)37%,；王府井集團(tuán)凈利潤(rùn)為近五年最高……

中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)將以上現(xiàn)象總結(jié)為：百貨行業(yè)的觸底反彈。中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楚修齊告訴《零售老板內(nèi)參》APP：“百貨行業(yè)經(jīng)歷多年的痛苦轉(zhuǎn)型，到2018年底,，整體表現(xiàn)出觸底回升現(xiàn)象,。”

百貨業(yè)真的能突破重圍嗎？

失落的百貨商場(chǎng)

曾經(jīng)的百貨業(yè),，可以說(shuō)是零售之王,。1955年，有著“新中國(guó)第一店”之稱(chēng)的北京市百貨大樓正式開(kāi)業(yè),，開(kāi)業(yè)當(dāng)天,，客流量達(dá)到了16.4萬(wàn)人次，盛況空前,。彼時(shí)北京流行這樣一句話：百貨大樓買(mǎi)不到的東西,，您哪兒也別去了。“

就是這樣,，一經(jīng)開(kāi)業(yè)就能吸引大量人流的百貨店,，開(kāi)始了它的輝煌之旅，甚至一度成為很多城市的名片,，它們占據(jù)最黃金的位置,，擁有最琳瑯滿(mǎn)目的商品，吸引最多的人流,，說(shuō)日進(jìn)斗金也是毫不夸張,。

百貨業(yè)發(fā)展到90年代，超市業(yè)態(tài)開(kāi)始興起,。彼時(shí)百貨業(yè)雖然也受到影響,，但整體還是上升趨勢(shì)。

真正的“狼來(lái)了”是在2010年后,，電商平臺(tái)發(fā)展迅猛,，整個(gè)零售業(yè)都受到巨大沖擊，百貨業(yè)尤甚,。

2014年,，百貨業(yè)業(yè)績(jī)進(jìn)一步跳水，增速很罕見(jiàn)地降到了個(gè)位數(shù),，要知道,，曾經(jīng)很長(zhǎng)一段時(shí)間，百貨店都維持著20%左右的增長(zhǎng),。與此同時(shí),，購(gòu)物中心的崛起，也攫取了年輕消費(fèi)者的心智,。自此以后,，電商,、購(gòu)物中心不斷蠶食百貨店的流量。

這里有一組數(shù)據(jù)可以說(shuō)明近年來(lái)百貨業(yè)陷入的窘境,。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2017年，專(zhuān)賣(mài)店,、專(zhuān)業(yè)店,、超市和百貨店銷(xiāo)售額較上年同期分別增長(zhǎng)6.6%、3.3%,、1.9%和2.7%,。2018年，超市,、百貨店,、專(zhuān)業(yè)店和專(zhuān)賣(mài)店零售額比上年分別增長(zhǎng)6.8%、3.2%,、6.2%和1.8%,。

由此可見(jiàn)，百貨店不僅是零售業(yè)態(tài)中增速較慢的,，而且銷(xiāo)售增速也在連年放緩,。對(duì)于百貨業(yè)整體蕭條的原因，人們普遍認(rèn)為是受到電商的沖擊,，但也有人認(rèn)為,，主因其實(shí)是購(gòu)物中心的分流。

例如淮海755（百聯(lián)股份旗下購(gòu)物中心）運(yùn)營(yíng)總監(jiān)許晏蓓就曾表示,，百貨店最厲害的對(duì)手不是電商,，也不是新業(yè)態(tài)，而是購(gòu)物中心,。原因就是購(gòu)物中心的快速發(fā)展,，正嚴(yán)重侵蝕百貨店的市場(chǎng)。

數(shù)據(jù)顯示,，截止2016年底,，全國(guó)大中型購(gòu)物中心數(shù)量已超過(guò)4000家，預(yù)計(jì)到2025年,，中國(guó)購(gòu)物中心數(shù)量將突破1萬(wàn)家,。僅在上海，2018年下半年新開(kāi)的商業(yè)項(xiàng)目就達(dá)37個(gè),，幾乎都是購(gòu)物中心,。因此，隨著購(gòu)物中心越開(kāi)越多,，越開(kāi)越大,，其對(duì)百貨店的沖擊也越來(lái)越凌厲。

當(dāng)然,，電商的沖擊絕對(duì)是不可忽略的因素,。中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楚修齊坦言：“在電商發(fā)展初期，傳統(tǒng)百貨業(yè)確實(shí)對(duì)其重視不夠,，甚至對(duì)電商持抵觸態(tài)度,。但經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展，傳統(tǒng)百貨對(duì)電商業(yè)務(wù)開(kāi)始理性看待,，也因此有了線上線下的深度融合,，其中有的是自建電商平臺(tái)，有的則借助電商巨頭發(fā)力線上,。”

2018年開(kāi)始,，百貨業(yè)的并購(gòu)重組案例多發(fā)。2018年1月,，北京市國(guó)資委決定,，王府井的控股股東將國(guó)有股權(quán)無(wú)償劃轉(zhuǎn)給首旅集團(tuán)；2018年3月,，銀泰百貨以35億元收購(gòu)開(kāi)元商業(yè)100％股權(quán),；王府井集團(tuán)宣布擬參與認(rèn)購(gòu)千百度國(guó)際控股有限公司發(fā)行的新股股份，金額不超過(guò)1億元,；2018年12月,，廣百集團(tuán)以現(xiàn)金方式收購(gòu)友誼集團(tuán)100%股權(quán)。

重組并購(gòu)反應(yīng)出百貨行業(yè)的激烈動(dòng)蕩,。一方面,，受電商和購(gòu)物中心的沖擊，百貨業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力加大,，經(jīng)營(yíng)不善的百貨店紛紛尋求金主,，行業(yè)面臨結(jié)構(gòu)重組；另一方面,，多年的資本積累,，也讓百貨業(yè)成為零售生態(tài)中舉足輕重的版圖，這一重要零售業(yè)態(tài)如何轉(zhuǎn)型,？如何迎戰(zhàn)新零售,？必然會(huì)一石激起千層浪。

不是衰落而是觸底反彈,？

雖然百貨業(yè)并購(gòu)重組事件頻發(fā),，銷(xiāo)售增速持續(xù)下滑，但楚修齊不認(rèn)為2019年的百貨業(yè)會(huì)繼續(xù)衰落,，相反,，從部分百貨企業(yè)的數(shù)據(jù)看,，楚修齊認(rèn)為百貨業(yè)開(kāi)始觸底反彈。

這樣的認(rèn)知不無(wú)理由,，因?yàn)椴糠职儇浧髽I(yè)已經(jīng)嘗到轉(zhuǎn)型升級(jí)的甜頭,。例如，SKP在2017年單店125億元銷(xiāo)售的基礎(chǔ)上,，2018年銷(xiāo)售再創(chuàng)135億新高,；銀泰百貨年度同店比大幅增長(zhǎng)37%；王府井集團(tuán)凈利潤(rùn)為近五年最高,；遠(yuǎn)東百貨在大陸的業(yè)務(wù)10年來(lái)首度由虧轉(zhuǎn)盈,；百盛集團(tuán)在2017年扭虧為贏，2018年繼續(xù)向好,。

也就是說(shuō),，在行業(yè)整體增長(zhǎng)乏力的同時(shí)，百貨業(yè)也有一些好的消息釋放出來(lái),，它們?cè)谝欢ǔ潭壬弦舱f(shuō)明百貨業(yè)有些許回暖跡象,。

但這并不意味著百貨業(yè)前景可觀，相反,，百貨店的轉(zhuǎn)型依然面臨諸多挑戰(zhàn),。

首先從業(yè)態(tài)上來(lái)說(shuō)，百貨店數(shù)十年不變的模樣確實(shí)讓年輕人愛(ài)不起來(lái),。多年來(lái)百貨店的結(jié)構(gòu)千篇一律,，一樓化妝珠寶、二樓女裝女鞋,，三樓男裝,，四樓運(yùn)動(dòng)戶(hù)外幾成定局。同時(shí),，為了追求坪效,，商場(chǎng)布局緊湊，導(dǎo)致用戶(hù)體驗(yàn)較差,。

反觀不斷蠶食百貨店流量的購(gòu)物中心,，設(shè)置餐飲美食，兒童樂(lè)園,，大型的海洋館,、美術(shù)館、運(yùn)動(dòng)館也屢見(jiàn)不鮮,。

但面對(duì)購(gòu)物中心的多業(yè)態(tài)融合,，百貨店有些心有余而力不足，自身的物業(yè)條件,、資金實(shí)力,、供應(yīng)鏈能力等都限制了百貨店的想象力,。

其中，百貨企業(yè)最受人詬病的就是商品經(jīng)營(yíng)能力,。由于多年來(lái)主要采用聯(lián)營(yíng)出租的經(jīng)營(yíng)模式,，百貨企業(yè)幾乎沒(méi)有采購(gòu)部門(mén)，也因此失去了對(duì)品牌商的控制能力,，自主的商品采購(gòu)能力和經(jīng)營(yíng)能力幾乎喪失，對(duì)商品和市場(chǎng)也缺乏理解,。中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，百貨行業(yè)自營(yíng)占比在全行業(yè)中不超過(guò)5%。

但自營(yíng)自采正在成為百貨店,、購(gòu)物中心的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。因此，雖然提升自營(yíng)比例的難度很大,，還是有百貨店在積極探索,。例如，除了傳統(tǒng)自營(yíng)較為突出的信譽(yù)樓,、安德利等百貨公司外,，百盛的自營(yíng)業(yè)務(wù)銷(xiāo)售額占比達(dá)到20%左右，王府井推出了“夢(mèng)工廠”內(nèi)部創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,、新世界開(kāi)發(fā)了N+系列自有品牌體系,、漢光百貨的化妝品絕大部分為自營(yíng)。

楚修齊認(rèn)為,，目前百貨業(yè)發(fā)展主要面臨以下幾大難題：

一,、轉(zhuǎn)型遇到瓶頸阻力。隨著競(jìng)爭(zhēng)壓力加大,，百貨業(yè)普遍開(kāi)始轉(zhuǎn)型升級(jí),，部分企業(yè)也取得了一定成果，但不可否認(rèn),，依然有沒(méi)有成功轉(zhuǎn)型的企業(yè),，他們遇到的瓶頸主要是：一是體量所限，無(wú)法引入更多的體驗(yàn)類(lèi)服務(wù)類(lèi)項(xiàng)目,；二是改造困難,，特別是水電氣增容難以解決。這些企業(yè)更多需要在存量空間和品類(lèi)組合上做文章,。

二,、成本壓力繼續(xù)提升。除了零售行業(yè)普遍存在的租金和人工的持續(xù)上升外,，百貨業(yè)的成本壓力還包括：門(mén)店調(diào)改的新增成本,；進(jìn)行藝術(shù)化美陳所需要的成本,；進(jìn)行IP等體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)新增的成本；應(yīng)用新技術(shù)帶來(lái)的成本上升,。

三,、商品價(jià)格缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。百貨類(lèi)商品的經(jīng)營(yíng),，傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)代理模式仍然占有較大比例,，中間環(huán)節(jié)過(guò)多和層層加價(jià)，導(dǎo)致在終端渠道上商品價(jià)值偏高,，與電商平臺(tái)相比,，明顯缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

業(yè)績(jī)較好的百貨企業(yè),，大多在引進(jìn)差異化商品,、擴(kuò)大自采自營(yíng)、實(shí)現(xiàn)線上線下等方面做文章,。

四,、核心能力提升仍需時(shí)日。核心的商品自營(yíng)能力,，既需要主觀的努力嘗試,，如買(mǎi)手隊(duì)伍的培養(yǎng)、激勵(lì)與試錯(cuò)機(jī)制的建立,，也需要客觀環(huán)境的支持,，如資金能力、供應(yīng)鏈的成熟等,，都需要較長(zhǎng)時(shí)間實(shí)現(xiàn),。

典型的如買(mǎi)手團(tuán)隊(duì)的打造，“專(zhuān)業(yè)買(mǎi)手其實(shí)是藝術(shù)家,，需要十分廣博的知識(shí),，但國(guó)內(nèi)企業(yè)普遍缺乏培養(yǎng)買(mǎi)手的耐心，即便培養(yǎng)出專(zhuān)業(yè)買(mǎi)手,，也會(huì)面臨買(mǎi)手隨時(shí)跳槽等風(fēng)險(xiǎn),。”楚修齊說(shuō)道。

百貨業(yè)的出路

百貨業(yè)能否絕處逢生,，一定程度上來(lái)說(shuō),，還是要看轉(zhuǎn)型是否能成功進(jìn)行。不過(guò)從目前行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,，還是有很多有益的嘗試的,。

楚修齊認(rèn)為，百貨業(yè)目前呈現(xiàn)出的發(fā)展趨勢(shì)分別有：總體發(fā)展持續(xù)向好；線上線下融合成為大勢(shì)所趨,；并購(gòu)重組案例多發(fā),；區(qū)域百貨優(yōu)勢(shì)不減；百貨店與購(gòu)物中心的界限模糊,。

在零售老板內(nèi)參看來(lái),，在諸多探索中，百貨店目前主要有兩條出路：一是百貨店購(gòu)物中心化,，二是加大自采自營(yíng)比例,。而在這兩條創(chuàng)新之路上，目前都有較為成功的案例展現(xiàn),。

1,、百貨店的購(gòu)物中心化。

百貨店的購(gòu)物中心化已經(jīng)成為必然趨勢(shì),，一些百貨企業(yè)也在嘗試引入更多的體驗(yàn)業(yè)態(tài)吸引年輕消費(fèi)者。而百貨店購(gòu)物中心化,，也是前者適應(yīng)消費(fèi)者需求,、提升自身競(jìng)爭(zhēng)力的必然手段。

在這方面,，日本的高島屋或許會(huì)給國(guó)內(nèi)的百貨企業(yè)很多啟發(fā),。事實(shí)上，遭遇寒冬的不止是國(guó)內(nèi)的百貨企業(yè),，連日本的老字號(hào)百貨商店高島屋也不能幸免,。但是，高島屋在購(gòu)物中心化這條路上走得很快,，也很堅(jiān)決,。

2018年9月，高島屋開(kāi)出全新的都市型購(gòu)物中心——「日本橋高島屋S.C.」,，結(jié)合本館,、東館以及Watch Maison，開(kāi)啟了高島屋“去百貨化”的轉(zhuǎn)型之路,。

那么,，高島屋的開(kāi)出的購(gòu)物中心，比之于此前的百貨商場(chǎng),，主要有哪些變化呢,？

首先是大幅增加餐飲比例。高島屋S.C.以餐飲為轉(zhuǎn)型的切入點(diǎn),，共引進(jìn)115個(gè)餐飲品牌,，餐飲業(yè)態(tài)的占比也達(dá)到了40%，服飾業(yè)態(tài)則減少到30%。

其次,，增強(qiáng)招商能力,，引進(jìn)有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌。很多人都說(shuō),，高島屋把購(gòu)物中心沒(méi)有的品牌都招來(lái)了,，這句話并不是虛言。據(jù)了解,，為了更好地招商,，日本橋高島屋S.C.“舍棄”了原百貨業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，而是由高島屋下屬的子公司東神開(kāi)發(fā)公司,，一個(gè)專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)購(gòu)物中心的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)完成,。

成效當(dāng)然很顯著，多個(gè)首次在商業(yè)設(shè)施開(kāi)業(yè)的人氣店鋪,，紛紛亮相高島屋S.C.,。如創(chuàng)始于1830年的法國(guó)美食品牌Maison Bremond 1830、超人氣面包品牌365日和日本橋等,。

最后,，商品組合更加聚焦年輕客群。曾經(jīng)以50多歲以上的老年人為主要客戶(hù)群的高島屋,，此次轉(zhuǎn)型的首要目標(biāo)是開(kāi)拓年輕客戶(hù)群,，通過(guò)新館吸引更多20-40歲的中產(chǎn)階級(jí)與年輕人。具體方式就是呈現(xiàn)年輕人喜歡的品牌組合,，增加網(wǎng)紅店,，增加體驗(yàn)業(yè)態(tài)，下調(diào)客單價(jià)等措施來(lái)實(shí)現(xiàn),。

2,、增加自采自營(yíng)比例

增加自營(yíng)自采之所以被列為百貨業(yè)重要出路之一，不僅因?yàn)樽誀I(yíng)自采確實(shí)能提升百貨店的競(jìng)爭(zhēng)力,，更重要的是,，它將從根本上變革百貨業(yè)固有的聯(lián)營(yíng)商業(yè)模式，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存,。

自采自營(yíng)比例的增加,，其實(shí)就是改變百貨店長(zhǎng)期被人詬病的聯(lián)營(yíng)模式，因?yàn)槁?lián)營(yíng)讓百貨店“武功全廢”,，而增加自營(yíng)比例,，其實(shí)就是重塑百貨企業(yè)對(duì)商品、價(jià)格,、服務(wù)等的把控能力,，從而提升競(jìng)爭(zhēng)力和用戶(hù)體驗(yàn)。

王府井推出的自有品牌——王府井夢(mèng)工廠，就是百貨企業(yè)做自營(yíng)的有益探索,。

2017年4月,王府井的自有品牌“王府井夢(mèng)工廠”開(kāi)進(jìn)了新中國(guó)第一店——北京市百貨大樓,，該專(zhuān)賣(mài)店主要經(jīng)營(yíng)文創(chuàng)和民俗產(chǎn)品。此舉也意味著,，百貨業(yè)的自有品牌建設(shè)已不再局限于服裝產(chǎn)業(yè),。

據(jù)了解，王府井夢(mèng)工廠的大部分商品,，是王府井集團(tuán)自有設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)委托廠家生產(chǎn)的,，部分傳統(tǒng)技藝?yán)C品則從當(dāng)?shù)亟橙颂幨召?gòu)，再進(jìn)行裝裱等簡(jiǎn)單加工變成店內(nèi)售賣(mài)的商品,，也有一些是把當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)化了的產(chǎn)品進(jìn)行直接采購(gòu),。

此外，所有的手工藝品都被貼上了“王府井夢(mèng)工廠”的標(biāo)簽,，自此,，王府井不再是一個(gè)企業(yè)名稱(chēng)，同時(shí)也變成了一個(gè)產(chǎn)品品牌,。

如今,，這家王府井自營(yíng)的文創(chuàng)專(zhuān)賣(mài)店，正在吸引越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者,，也成為老牌百貨店換發(fā)活力的有效舉措,。

綜上,，百貨業(yè)煥發(fā)生機(jī)并不是沒(méi)有可能,，百貨商店購(gòu)物中心化、加大自營(yíng)比例等,，都是有效舉措,，只是在這條轉(zhuǎn)型路上，百貨企業(yè)變革的速度和決心至關(guān)重要,。沒(méi)有一種商業(yè)模式能長(zhǎng)盛不衰,，唯有不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化才是長(zhǎng)久之道。