時(shí)間：2017-07-10 14:18:54 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：第三只眼看零售 作者：趙向陽(yáng)

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事實(shí)上,，當(dāng)阿爾迪登陸天貓的那一刻，它已經(jīng)不是純粹的零售商了，而是一家供應(yīng)商或者供應(yīng)鏈公司,。阿爾迪在天貓銷售的是其自有品牌和掌握獨(dú)家供應(yīng)鏈的商品——這些是其他零售商無(wú)法提供的。

深入去了解以阿爾迪為代表的折扣店,，我們會(huì)發(fā)現(xiàn),，無(wú)法將它們簡(jiǎn)單定義為零售商或者渠道商，它們強(qiáng)大的供應(yīng)鏈與任何一家大型供應(yīng)商或者產(chǎn)品集成商相比都好不遜色,。折扣店由于商品數(shù)少,，將大量的采購(gòu)額集中在少數(shù)商品，使得其獲得強(qiáng)大的議價(jià)權(quán),。

以阿爾迪為例,，它的單品采購(gòu)量為5000萬(wàn)歐元，是沃爾瑪?shù)?3倍,。另外,，它每份合同金額不少于50萬(wàn)歐元，期限一般為10年,。如此優(yōu)惠的條件使得折扣店能夠拿到大賣場(chǎng)無(wú)法想象的采購(gòu)價(jià)格,。這也使得折扣店的零售價(jià)比沃爾瑪還要低15%-25%，比普通的超市甚至要低35%-40%,。

而在國(guó)內(nèi),，專業(yè)店業(yè)態(tài)的逆勢(shì)增長(zhǎng)引發(fā)關(guān)注。以休閑食品為例,，伴隨著“零食主食化”的消費(fèi)趨勢(shì),，這兩年休閑食品市場(chǎng)高速增長(zhǎng)。但值得關(guān)注的是,，迅速崛起的市場(chǎng)紅利,，被休閑食品專賣店搶了先機(jī)，而傳統(tǒng)的綜合性賣場(chǎng)卻“大意失荊州”,。

數(shù)據(jù)顯示,，我國(guó)2016年休閑食品產(chǎn)值共計(jì)1094.92億元。其中,，來(lái)伊份,、良品鋪?zhàn)?、鹽津鋪?zhàn)印⑷凰墒?、好想你,、百草味幾大休閑食品專業(yè)店瓜分了近20%的市場(chǎng)份額，傳統(tǒng)大賣場(chǎng)銷售的休閑食品占比明顯縮水,。

我們?cè)谘芯窟@一現(xiàn)象時(shí)發(fā)現(xiàn),，之所以休閑食品專業(yè)店能夠獲得先機(jī)，這是因?yàn)樗鼈儼芽亓嗽撈奉惖墓?yīng)鏈：上述幾家企業(yè)從創(chuàng)業(yè)開始是以食品生產(chǎn)商起家,，然后逐步延伸至下游渠道,。

筆者認(rèn)為，從阿爾迪入華到專業(yè)店興起正在釋放這樣一個(gè)信號(hào)：供應(yīng)鏈作為零售業(yè)核心,，在未來(lái)的戰(zhàn)略意義將更加凸顯,。在不斷涌現(xiàn)的“新物種”和線上線下融合的趨勢(shì)下，將來(lái)是渠道縮水,，商品為王的時(shí)代,。

我們判斷，綜合性賣場(chǎng)和以居民便利性為主要賣點(diǎn)的社區(qū)店會(huì)有一定的生存空間,，但掌握供應(yīng)鏈和商品研發(fā)能力,，聚焦單一品類的專業(yè)店將扮演越來(lái)越重要的角色。在這方面,，大潤(rùn)發(fā)和杭州聯(lián)華涉足美妝店就是很好的例證。

▌從商品直采到自有品牌丨把控供應(yīng)鏈的三個(gè)階段

如前所述,，既然未來(lái)零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心是供應(yīng)鏈,，那么，零售企業(yè)如何構(gòu)筑自己的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),？

在筆者看來(lái),，零售企業(yè)把控供應(yīng)鏈可分為三個(gè)階段：

第一階段：去掉中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)商品直采,。商品直采能夠獲取更大利潤(rùn)空間,，回歸經(jīng)營(yíng)商品的零售業(yè)本質(zhì)。但目前受制于中國(guó)流通分銷體制和傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式,，國(guó)內(nèi)大部分零售企業(yè)無(wú)法做到這一點(diǎn),。不妨可以從部分品類開始，實(shí)現(xiàn)商品直采,。

舉例來(lái)說(shuō),，冠超市嘗試的“優(yōu)品覆蓋”計(jì)劃值得借鑒，以近兩年的商品運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)為基準(zhǔn),，根據(jù)銷售占比,、商品特性,、本地化屬性以及發(fā)展趨勢(shì)等考量依據(jù)，篩選出暢銷于多家門店,，可供總部大規(guī)模集采的“優(yōu)品”進(jìn)行直采,，并在日常經(jīng)營(yíng)中突出陳列、重點(diǎn)維護(hù),。從結(jié)果來(lái)看,，冠超市“優(yōu)品”覆蓋的重點(diǎn)品類綜合毛利額提升了12%，整體銷售額上升9%,。

第二階段：以O(shè)EM方式委托生產(chǎn)的自有品牌階段,。零售商基于品類管理，甄選出適合自身企業(yè)的商品研發(fā)自有品牌,。剛開始,，零售商可以借助生產(chǎn)商的設(shè)計(jì)、包裝和技術(shù),，甚至可以集合多家企業(yè)聯(lián)合采購(gòu),。到后期，零售商甚至可以自己進(jìn)行包裝設(shè)計(jì),，模具開發(fā),，發(fā)力自有品牌。根據(jù)國(guó)內(nèi)自有品牌做得比較好的企業(yè),，自有品牌不但自身毛利率高,，甚至可以帶動(dòng)整個(gè)系統(tǒng)提升利潤(rùn)率。

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