時(shí)間：2017-07-04 09:41:30 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：36kr 作者：

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2017被稱為無(wú)人店大年,。歐尚、大潤(rùn)發(fā)成為最先試水的零售企業(yè),，與之合作的技術(shù)供應(yīng)商“繽果盒子”在5月完成了超過(guò)1億的A輪融資,。阿里巴巴也將在即將舉辦的淘寶造物節(jié)上落地?zé)o人零售計(jì)劃,，推出名為“淘咖啡”的門(mén)店樣板。

家居賣(mài)場(chǎng)品牌“居然之家”可謂此中的跨界玩家,。其無(wú)人便利店品牌EATBOX即將在7月落地兩家店,，分別位于北京東直門(mén)、世紀(jì)金源,。

EATBOX的門(mén)店在30平米左右,，消費(fèi)者首次進(jìn)店需要首先錄入人臉信息——目前由一名店員引導(dǎo)完成，未來(lái)會(huì)在店前設(shè)置展示視頻,，由消費(fèi)者自助完成,。錄入完成后，由攝像頭掃描入內(nèi),。

EATBOX的商品識(shí)別方案基于RFID技術(shù),，每樣商品上都有一個(gè)RFID標(biāo)簽,，可在結(jié)算柜臺(tái)上被識(shí)別，繼而在顯示屏上生成二維碼,，消費(fèi)者掃碼完成支付,。出店時(shí)，攝像頭再次掃描人臉開(kāi)門(mén),，并由重量感應(yīng)設(shè)備(感應(yīng)購(gòu)物前后人的重量變化)監(jiān)測(cè)偷盜的發(fā)生,。

在商品識(shí)別上，RFID是目前最成熟穩(wěn)定的技術(shù),，但它依然涉及標(biāo)簽物料和貼簽人力成,。據(jù)36氪了解，Amazon Go在專利中申報(bào),、并有歐洲設(shè)備商正在研發(fā)的感應(yīng)技術(shù),，目前尚在測(cè)試階段，展示效果并不理想,。

EATBOX項(xiàng)目負(fù)責(zé)人,、前BHG Market Place高級(jí)超市總經(jīng)理安利英認(rèn)為，未來(lái)最有效率和商用前景的解決方案是計(jì)算機(jī)視覺(jué),。EATBOX也在和國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的第三方團(tuán)隊(duì)聯(lián)合開(kāi)發(fā),。“方法就是通過(guò)不斷給機(jī)器喂sku的數(shù)據(jù)，基于模型對(duì)它進(jìn)行識(shí)別訓(xùn)練,。”但她坦言,，這種方案耗時(shí)久，且成本高昂,。

“零售最主要的就是突破選址跟效率。”安利英說(shuō),。相比起傳統(tǒng)便利店在門(mén)店開(kāi)發(fā)上的難度,，盒子型產(chǎn)品更靈活，租金也更低,。據(jù)估算,，EATBOX的日均銷售額做到1500元以上，即可在北京大部分區(qū)域?qū)崿F(xiàn)單店盈利,，考慮到搭建成本(隨著門(mén)店數(shù)增長(zhǎng)會(huì)被攤薄),，盈利時(shí)間在10個(gè)月左右。

關(guān)于無(wú)人店如何在今年成為風(fēng)口,，技術(shù)將多大程度上提升零售效率,，其邊界何在，以下為36氪和安利英的對(duì)談：

為什么無(wú)人化會(huì)在現(xiàn)階段成為零售業(yè)一個(gè)重要方向,？

安利英：最核心的是零售業(yè)現(xiàn)在盈利能力在下降,。過(guò)去比較粗放,，差不多10幾年前，一個(gè)大型零售業(yè)態(tài)的人力成本在4.59%,，現(xiàn)在可以達(dá)到13%,。這是什么概念呢？餐飲的人力成本是17%,，但餐飲的毛利多高啊,。中國(guó)商業(yè)在選址的應(yīng)用上也是極大的問(wèn)題，比如國(guó)外有很多改裝過(guò)的售貨車(chē),，很方便,，但在中國(guó)就無(wú)法落地。我認(rèn)為無(wú)人便利店在location上是有突破的,。

36氪：早期投放的地點(diǎn)如何確定的,，之后會(huì)采用什么樣的打法？

安利英：這兩個(gè)地點(diǎn)人流好,，我需要人多,，來(lái)測(cè)我們后臺(tái)的配送模塊。這個(gè)模塊測(cè)試完了之后,，地推團(tuán)隊(duì)進(jìn)來(lái)快速推,，這個(gè)未來(lái)比拼的還是供應(yīng)鏈效率和地推速度，然后就是你真正做到對(duì)顧客的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,，判斷他的喜好,，對(duì)選品做出指導(dǎo)。

選品上會(huì)有哪些差異化,？

安利英：先做標(biāo)品,，之后很快就會(huì)上鮮品，不上鮮品是沒(méi)有出路的,。這就涉及幾個(gè)溫度帶的配送,，成本就是需要控制住。這又會(huì)回到開(kāi)始的選址,，因此配送邏輯,、地推團(tuán)隊(duì)都要跟上，沒(méi)別的,，就是快,，否則你也會(huì)失去消費(fèi)者心智。

遠(yuǎn)景上來(lái)講,，未來(lái)可能會(huì)以我們的自有品牌為主,，也不排除做居然之家旗下貿(mào)易公司的品牌，讓盒子成為品牌形象店。

無(wú)人化會(huì)是一個(gè)終極的場(chǎng)景嗎,？

安利英：無(wú)人化解決的是人力成本高的問(wèn)題,，其實(shí)是提高效率的過(guò)程，但是翻回來(lái)說(shuō),，你投在社區(qū)當(dāng)中,，這個(gè)業(yè)態(tài)要跟餐飲結(jié)合、跟生鮮結(jié)合,，其實(shí)是需要有人互動(dòng)和溫情的,。普通的食品貨架完全不需要人，但可能需要幫人挑選水果,，幫你把水果榨成汁,，跟你有一個(gè)互動(dòng)。以服務(wù)行業(yè)來(lái)講的話,，有個(gè)概念叫顧客接觸點(diǎn),，這個(gè)點(diǎn)上怎么樣才能讓顧客覺(jué)得很爽，很重要一點(diǎn)就是一個(gè)情感的交互,。 

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