時(shí)間：2016-07-04 17:28:42 點(diǎn)擊：次
來源：億歐網(wǎng) 作者：林嘉俊

條評(píng)論打印收藏

我正在生鮮電商創(chuàng)業(yè)路上前行,。相對(duì)于前幾年,，生鮮電商已經(jīng)沒有那么火爆了。拿到投資的很多,，快速擴(kuò)張的也有很多,。燒了那么多錢，但也許并沒有出現(xiàn)真正走得通的生鮮電商模式,。越痛苦越反思,，看多了關(guān)于各家生鮮電商的新聞，參加了一些互聯(lián)創(chuàng)業(yè)的大會(huì),，找了一些生鮮行業(yè)里的朋友們交流,。雖然沒有最終找到路在何方,，但收獲很多。這里寫的是一個(gè)不同角度的看法,，希望能引起大家共鳴,。

一、蔬菜水果人人都需要

生鮮電商能吸引那么多的人前赴后繼的加入,，一個(gè)重要原因是大家都認(rèn)為這是剛需,，市場(chǎng)巨大?？墒沁@個(gè)角度不完全正確,。沒有生鮮電商也沒有聽說誰餓死了，而且大家都吃得越來越好,。早些年有一個(gè)由政府推動(dòng)的“菜藍(lán)子”工程,，為的是解決國民吃飯吃菜問題，而那個(gè)時(shí)期可能生鮮電商創(chuàng)業(yè)的最佳時(shí)期?，F(xiàn)在不管你是吃外賣,，下館子，還是自已做,。已有的蔬菜水果供應(yīng)體系已解決了每個(gè)人日常需求,。生鮮電商所認(rèn)為的市場(chǎng)需求大，是在假設(shè)已有生鮮水果供應(yīng)體系無法滿足需求的情況下才會(huì)出現(xiàn),。那也許存在于以前的“菜藍(lán)子工程“時(shí)期,，但以后永遠(yuǎn)不可能再出現(xiàn)。確實(shí)是人人都需要,，但不是人人都需要從你這里買,。

二、生鮮行業(yè)電商化趨勢(shì)

淘寶那么火,，電商時(shí)代來了,。各行業(yè)都在往電商行業(yè)投入資源，努力抓住這個(gè)電商時(shí)代,，好像只剩下生鮮這個(gè)行業(yè)的藍(lán)海了,。我們都在想當(dāng)然認(rèn)為如果其它行業(yè)一樣，這個(gè)行業(yè)也應(yīng)該被電商化,。所以我們做吧,，搶在風(fēng)口上，肯定能成功,。

您真的認(rèn)為生鮮為何是最后一個(gè)風(fēng)口藍(lán)海,？是因?yàn)橄M(fèi)需求的即時(shí)性、產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化,、難以保存損耗大嗎,？我覺得這并不是全部原因，我想從蔬菜水果生鮮生產(chǎn)供應(yīng)消費(fèi)體系來全局來分析,。

1,、生產(chǎn)供應(yīng)者是農(nóng)戶，是農(nóng)業(yè)而非工業(yè),。地里長出來的產(chǎn)品特性是非標(biāo)準(zhǔn)化,，或者很難標(biāo)準(zhǔn)化。前幾年的農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)火爆其原因是什么,？農(nóng)產(chǎn)品從地里長出來了,，由于農(nóng)產(chǎn)品的特性，運(yùn)輸不暢,，或者還有銷售信息不暢通,，無法及時(shí)到達(dá)每一位用戶手中。各地的農(nóng)產(chǎn)品大量積壓后,，都在想辦法解決這個(gè)問題,，而工業(yè)深加工可能就是最快最好的方式。不管是桔子變成桔子汁,，把蔬菜變成蔬菜汁,，或者是加工成其它產(chǎn)品，這都沒有解決把農(nóng)產(chǎn)品保鮮保質(zhì)的賣出去的問題,。隨著物流體系和信息技術(shù)的發(fā)展,，現(xiàn)在已經(jīng)幾乎可以說已經(jīng)解決了運(yùn)輸不暢和銷售信息的問題了。

2,、分銷體系中間商不管有幾級(jí),，由于生產(chǎn)的分散性與消費(fèi)需求的品類豐富性，這需要中間商們從全國各地采集不同的產(chǎn)品送達(dá)一個(gè)地方,，然后再分銷出去,。他存在的價(jià)值是把產(chǎn)品由農(nóng)戶那里送到消費(fèi)者的餐桌上。雖然我們可以簡單的認(rèn)為這個(gè)分銷只是三級(jí)或者四級(jí),，但中國十多億人的吃飯問題,，就靠這個(gè)已有系統(tǒng)解決。這個(gè)已有的供應(yīng)體系非常寵大,。

3,、生鮮消費(fèi)需求與特性不同于其它任何產(chǎn)品，除了高頻和即時(shí)性,，應(yīng)該還包括了消費(fèi)者真實(shí)看到,、摸到、品嘗,。消費(fèi)者需面對(duì)產(chǎn)品實(shí)物依據(jù)其外觀,、色感,，質(zhì)感，新鮮,，味道等等再來決定買不買,。我們都買過菜，買過水果等,，如果是能先品嘗味道再買,，我們一定會(huì)先品嘗。而電商從購買行為這一點(diǎn)來說實(shí)質(zhì)就是消費(fèi)者展示產(chǎn)品圖片和文字,，吸引購買,。

互聯(lián)網(wǎng)給我生活各個(gè)方面帶來的便捷。對(duì)于生鮮行業(yè)來說,，實(shí)物銷售這個(gè)方式,，無法用一個(gè)簡單的電商模式來替代。如果生鮮電商要做成功,，必須真正找到電商在這個(gè)行業(yè)中應(yīng)用的真正價(jià)值,。

三、集中采購便宜又優(yōu)質(zhì)

從產(chǎn)地直接采購然后直接面對(duì)用戶銷售,，現(xiàn)在流行的叫法是做垂直電商,。這種方式省去了中間商加價(jià)的環(huán)節(jié)，所以銷售價(jià)格很低,。這個(gè)邏輯很簡單,，基乎所有人都會(huì)這么認(rèn)為。其實(shí)也許真實(shí)情況并沒想的那么美好,。

1,、采購成本由生產(chǎn)成本決定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本相對(duì)是固定的,。在原有的供銷體系中,，有一個(gè)職業(yè)叫“代采”，他的工作就是從田間地頭把產(chǎn)品買回來,，然后在本地直接賣給各地前來采購的分銷商,。“代采”非常清楚產(chǎn)品成本與本地批發(fā)出去的價(jià)格波動(dòng)。從某種意義上來說,，無論是誰來買,，其采購成本只會(huì)跟采購量有關(guān)系。

2,、直接對(duì)用戶銷售需要運(yùn)輸,，分檢，配送。這每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要人力,、場(chǎng)地,、設(shè)備等投入。當(dāng)你從這些下功夫去完善整個(gè)體系時(shí),，初期成本是非常高的,。而在某一個(gè)區(qū)域的分銷體系基本建立起來以后，這個(gè)成本也不見得會(huì)下降,。體系建立并運(yùn)行正常，需要足夠的銷售量,，銷售量不夠會(huì)導(dǎo)至采購回來的產(chǎn)品賣不出去,，一個(gè)產(chǎn)品在庫三天以上基本可以算成損耗。就算勉強(qiáng)能賣,，那也因?yàn)椴恍迈r導(dǎo)至退貨,，結(jié)果仍然是損耗。

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