只需“三個字” 深度破解生鮮電商盈利困局
第四,，倉儲、物流,、分揀,、損耗四大塊成本太高。
生鮮商品最注重新鮮和安全,，配送上的高成本和高損耗,，是贏利的最大困境。和標準化商品不同,，水果,、蔬菜等生鮮非標化商品，很多時候只能依靠人工逐一分揀挑選,。另外從倉儲到運輸,，大部分生鮮農產品都需要冷鏈配送，很多借助于第三方,，成本太高,。如果自建配送冷鏈，基礎投入又太大,，模式又變得太重,，大工程勞民傷財，最關鍵的是時間等不及啊,，同行小伙伴們都在脫了鞋光著腳飛奔呢,。
知道了99%的不賺錢的原因，那賺錢的1%的是怎么干的呢,？
俺有田研究院同樣私下走訪采訪了一些明著吆喝賺錢的,，還有一些悶聲大發(fā)財的農人朋友們。總結下來,，就剩一條路,，3個字：“小而美”，不外乎以下幾種類型,。
第一,，特色小眾、嘗鮮新奇,。
這類盈利的基本存在于淘寶,、天貓、微商,、美食社群中,，他們基本只是專注于一個小眾群體，做的是特色的小眾市場,，比如應季地標農產品,，國外有機食品代購、美食愛好圈子等,。這類的優(yōu)勢在于規(guī)模小,、人員少，所經營生鮮食品對于消費者來講,，很難通過線下渠道購買的到,，另外初于嘗鮮品味地道等心理，還有就是對于生鮮食品創(chuàng)始人的故事,、情懷,、個人魅力所感動，愿意掏錢支持他們的發(fā)展,。這類的消費者一般忠誠度很高,，基本都是鐵粉，黏性和復購率很強,，想不盈利都難,。
第二，原產地直供,、農場CSA,。
這一類的生鮮電商，基本都是特色地表農產品的原產地直供,，或者是農場CSA的消費者會員制,，這類生鮮電商的產品大部分是初級農產品或者淺加工農產品。產地基地直供,，首先保證了毛利潤率，一般至少是50%，另外一般這種基地農場的經營管理成本也很低,，基本也就是10人以下的規(guī)模,，便于管理和控制成本。此外通過城市周邊的消費者會員的積累,，建立與消費者的互動,，比如結合鄉(xiāng)村游、周日游,、親子游,、農耕體驗等方式，與消費者建立親密的信任的伙伴朋友強關系,，只要你的產品有保證,，大部分都很容易盈利。
第三,，垂直細分市場,，專業(yè)專注生鮮。
在上述99%的不盈利中,，俺有田農業(yè)研究院與大家共同分析了最重要虧錢的四大原因,，其中之一就是“品類太多，SKU太多,，成了集貿市場”,，這也是很多生鮮平臺走向虧損的最關鍵的一步，做著做著就大了,，這個也與生鮮電商背后的資本的功利性貪婪性有關,，再次不做討論。那么要想盈利,，應該專注做某細分專業(yè)品類,，比如只做水果、進口水果,、海鮮產品,、進口海鮮等，這樣單獨做一個品類,，不僅可以降低管理運營的難度,，更是在采購上更專業(yè)、更容易品控,、議價能力也更強,，倉儲也更簡單容易建立，包裝耗材也很容易做到標準化,，這樣整體成本都能夠降低控制,，因此毛利潤也會高出很多,。
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