據(jù)估算，全國餐飲食材市場規(guī)模約為三萬億元,，其中凍品市場規(guī)模就超萬億元,。這些雞鴨魚肉凍品的流通升級問題不僅關乎行業(yè)效率，也關乎消費者飲食健康,，所以凍品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級勢在必行,。

“凍品供應鏈相對復雜的原因在于品牌認知度差、上下游高度分散,、物流和倉儲的成本比較高,、信息不透明，同時凍品又具有很強的期貨屬性、價格波動大,。”出身凍品生產(chǎn)商背景的“凍品匯”創(chuàng)始人張磊,，對行業(yè)的痛點有著深刻的認知。

行業(yè)老兵要搞出新天地

張磊從2004年入行凍品生產(chǎn),，算起來已經(jīng)在凍品行業(yè)從業(yè)近14年,。在開創(chuàng)“凍品匯”之前，張磊感覺到凍品生意越來越不好做了,。在2015年前,，張磊每年都會組織經(jīng)銷商做“8月8日客戶答謝會”促銷活動，一般當天成交額可以達到2千萬元以上,。自2015年后參加活動的經(jīng)銷商越來越少,，因為下游生意更難做了。當時互聯(lián)網(wǎng)+風潮正盛,，促使張磊決心用互聯(lián)網(wǎng)來改造凍品流通行業(yè),。

2015年5月,，張磊召集了13個凍品經(jīng)銷商朋友,，提出做互聯(lián)網(wǎng)平臺“凍品匯”，希望大家能夠加入進來,。一口重慶口音的張磊雖然沒有非凡的演講才能,，但是接地氣的演講還是打動了經(jīng)銷商朋友。張磊對億歐復原他當時原話,，大意如下：第一：凍品供應鏈的市場很大,，有接近萬億的市場空間；第二是行業(yè)高度碎片化,，上游的供應商分散,，下游的終端（餐飲等小b）更分散，互聯(lián)網(wǎng)工具可以整合雙方供需信息,，能極大提升交易效率,。

當即有12位經(jīng)銷商表示愿意加盟做“凍品匯”地方站合伙人，其中一位因為年齡原因,，對互聯(lián)網(wǎng)不夠了解而退出,。而后“凍品匯”確實因為符合行業(yè)大趨勢而取得了快速發(fā)展。

做產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)而不是電商

從傳統(tǒng)凍品生產(chǎn)商出身的張磊,，對“互聯(lián)網(wǎng)+”還是“+互聯(lián)網(wǎng)”并不甚明晰,，一開始，只是想著把交易拿到線上來,，提升交易效率,。但張磊愿意接觸、學習新知識。2016年初在重慶的一個培訓活動上,，聽到曾任京東CTO的李大學演講《產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)》,，意識到產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)與電商平臺有很大的差別，也體會到產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)對供應鏈的升級,，才是真正促進行業(yè)流通,。“但是當時并沒有見到他，后來在騰訊組織的一個活動上終于約聊了一次,。”這次談話后,，李大學的慈云科技投資了“凍品匯”天使輪。

而凍品匯也確立了自己的發(fā)展方向：以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維為指引,，以云計算,、大數(shù)據(jù)等技術為支撐，為凍品生產(chǎn)廠家和貿(mào)易商,、城市合伙人,、終端商戶提供在線交易技術支撐和基于大數(shù)據(jù)的供應鏈管理、供應鏈金融,、精準營銷等服務,，幫助傳統(tǒng)廠商完成線上線下交易及服務深度融合，實現(xiàn)“業(yè)務數(shù)據(jù)化,、數(shù)據(jù)資產(chǎn)化,、管理便捷化、運營規(guī)范化,、營銷精準化”,。幫助企業(yè)塑造核心競爭力，最終推動速凍食品行業(yè)“流通體系變革（便捷,、規(guī)范,、高效、智能）,、融資體系變革（大數(shù)據(jù)征信體系,、供應鏈金融服務）、供給側變革（反向供應鏈,、定制化生產(chǎn)）,。

三大法寶：SaaS、集采和金融

不能提升行業(yè)效率,、不能創(chuàng)造客戶價值的商業(yè)模式創(chuàng)新都是耍流氓,。為賦能城市合伙人，從而更好地滿足品牌廠商和終端客戶的需求,，“凍品匯”祭出了三大法寶,。

首先是凍品匯SaaS平臺。

為滿足垂直行業(yè)的深度需求，2016年5月上線了自主研發(fā)的凍品匯SaaS平臺,，包括了在線交易,、庫存管理、客戶關系管理,、財務管理,、數(shù)據(jù)分析等功能模塊。比如在交易環(huán)節(jié),，過去的采購場景是終端老板打電話向批發(fā)商詢價訂貨,，或者直接去市場看貨。現(xiàn)在終端商家可以在“凍品匯”的APP上選貨下單,，城市合伙人收到訂單后直接送貨上門,。目前在城區(qū)，“凍品匯”可以做到一天兩送,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)可以做到一天一送,，加快了凍品的流通。

看似簡單的交易方式轉(zhuǎn)變,，帶來的不只是便捷,，更重要的是實現(xiàn)了業(yè)務的數(shù)據(jù)化，有了數(shù)據(jù)就可以做分析,，為上游采購,、下游營銷提供決策支持,。

當然,，通過使用凍品匯SaaS平臺，城市合伙人的內(nèi)部管理更加規(guī)范,、高效,，也降低了管理成本。

其次是凍品匯集采服務,。

加入凍品匯后,，城市合伙人可以實現(xiàn)跨區(qū)域的采購協(xié)同，即眾多城市合伙人可以抱團去廠家采購,，爭取更大的價格優(yōu)惠,。同時為了便于城市合伙人囤貨，“凍品匯”在成都和重慶等商貿(mào)中心城市設立了中倉,。通過集采,，城市合伙人降低了采購成本，提升自己的盈利能力和市場競爭力,，并且也為終端小b帶去了更多優(yōu)惠,。

同時，集采服務也為上游廠商帶來了穩(wěn)定可觀的銷量和市場覆蓋。目前“凍品匯”聚集了500多家上游供應商,，不少廠商更是根據(jù)“凍品匯”的要求開發(fā)了專供產(chǎn)品,，保障了貨源和質(zhì)量，也更好地滿足了終端客戶的需求,。

第三是供應鏈金融,。

凍品價格波動大、期貨屬性強,。為了配合城市合伙人集采囤貨,，“凍品匯”聯(lián)合金融服務機構開發(fā)了“囤貨匯”產(chǎn)品。當上游價格下滑的時候,，城市合伙人不見得有錢備貨,。這個時候，城市合伙人可以用“囤貨貸”的貸款通過“凍品匯”向上游廠家或貿(mào)易商購置貨物,，存儲在“凍品匯”的中倉,，當價格上揚的時候，城市合伙人就有了更大的主動權,。

“凍品匯”的另一款供應鏈金融產(chǎn)品是“金鹿白條”,。當前餐飲店和供應商之間普遍存在賬期問題，這也給批發(fā)商帶來了較大的資金壓力,。針對這個問題,，“凍品匯”為商家提供訂單貸，使得城市合伙人能在商家下單一個小時內(nèi)收到賬款,，商家的貨款則由“凍品匯”代收,。“金鹿白條”有效提升了城市合伙人和終端商戶資金的流動性。

據(jù)張磊透露,，目前凍品匯在西南地區(qū)覆蓋了45個城市,，服務終端商家3萬多戶。凍品匯近期目標是在夯實西南市場的基礎上走向全國市場,。另一方面凍品匯也在重慶市有關政府部門的支持下做凍品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)應用試點,，一方面提升行業(yè)運行效率，另一方面保障食材品質(zhì)安全,。

張磊認為,，隨著《關于積極推進供應鏈創(chuàng)新與應用的指導意見》、《關于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的實施意見》等政策的落地,，未來凍品流通行業(yè)將會迎來大變局,。在這個過程中，會淘汰很多不合格的從業(yè)企業(yè),。而像“凍品匯”這樣的創(chuàng)新型的供應鏈整合服務平臺,，將迎來發(fā)展的春天,。