時(shí)間：2016-06-13 09:39:07 點(diǎn)擊：次
來源：鈦媒體 作者：郭娟

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自媒體平臺(tái)越來越多的情況下，內(nèi)容創(chuàng)業(yè)的門檻變得更低，掌柜攻略提供了一個(gè)嘗試或者路徑，以深度專業(yè)內(nèi)容為輸出方式，其目的是更好的服務(wù)于這個(gè)行業(yè)，達(dá)到整體提升的目的。

各種自媒體平臺(tái)的推出給一群以內(nèi)容創(chuàng)業(yè)為主的文科生們降低了內(nèi)容出版的門檻：過去，做一個(gè)網(wǎng)站需用技術(shù)搭建后臺(tái)，現(xiàn)在，注冊(cè)幾個(gè)賬號(hào)就能完成內(nèi)容上傳；過去，需要組建團(tuán)隊(duì)運(yùn)作一家媒體，現(xiàn)在，在業(yè)務(wù)量不是太大的情況下，一個(gè)人也可以支撐起某個(gè)媒體平臺(tái)的創(chuàng)作、發(fā)布以及運(yùn)營。

也因此，自2015年起，內(nèi)容創(chuàng)業(yè)忽然站在風(fēng)口上，先是許多優(yōu)秀的傳統(tǒng)媒體人脫離組織單飛，后又有投資看中這個(gè)領(lǐng)域，從吳曉波用5000萬投了四家垂直自媒體，到“羅輯思維”的羅胖投資papi醬，再到一些投資機(jī)構(gòu)花幾百萬投某些微信公眾號(hào)背后的運(yùn)營者。

宋宣和他的自媒體平臺(tái)“掌柜攻略”便是在這樣的背景下誕生。

具體來講，“掌柜攻略”是一個(gè)特別垂直的B2B媒體，針對(duì)餐飲老板，而且只聚焦中小型的餐飲老板，為其提供經(jīng)營攻略。這樣一個(gè)針對(duì)餐飲業(yè)的媒體在一年前創(chuàng)辦時(shí)便獲得200萬的天使投資，一年后的今天，又獲得Pre-A輪1000萬人民幣融資。宋宣對(duì)鈦媒體說，“今年的內(nèi)容創(chuàng)業(yè)正在提高門檻，且已經(jīng)過了最大的風(fēng)口，如果用季節(jié)來描述，正逐漸步入秋天。”

媒體的價(jià)值在于給行業(yè)帶去改變宋宣以前是搜狐科技當(dāng)記者，長期報(bào)道O2O領(lǐng)域，關(guān)注過出行互聯(lián)網(wǎng)、團(tuán)購、美業(yè)、上門服務(wù)等，他認(rèn)為，其它傳統(tǒng)行業(yè)都享受到了互聯(lián)網(wǎng)帶來的紅利，唯獨(dú)餐飲業(yè)沒有。
首先餐飲業(yè)是個(gè)大盤子，美團(tuán)的王興曾經(jīng)透露過規(guī)模在幾千萬億，但同時(shí)，這個(gè)領(lǐng)域的特點(diǎn)極度分散。宋宣透露，現(xiàn)在餐飲業(yè)里最大的品牌應(yīng)該算是百勝，旗下有肯德基、東方既白、小肥羊等知名品牌，門店約在4000多個(gè)，但是百勝的占到整個(gè)市場(chǎng)份額不足1%。同時(shí)，有餐飲業(yè)“BAT”之稱的海底撈、外婆家和西貝，三家的市場(chǎng)份額加起來不過千分之三到千分之四。

而同時(shí)，他發(fā)現(xiàn)，針對(duì)餐飲的新媒體平臺(tái)有90%是傳統(tǒng)媒體的延伸，真正以新媒體形式在做的只有一個(gè)公號(hào)，任何一個(gè)領(lǐng)域的媒體，很少有只有一家的情形，這是一個(gè)“紅海中的藍(lán)海”。在創(chuàng)業(yè)前，他也想過做一個(gè)這么垂直的媒體到底有沒有前途，媒體的價(jià)值到底是什么？

宋宣以前做記者時(shí)關(guān)注過一份報(bào)紙，叫《中國花卉報(bào)》，他當(dāng)時(shí)看不懂，這份創(chuàng)辦于1985年的報(bào)紙，存活至今，后來他發(fā)現(xiàn)，花農(nóng)對(duì)《中國花卉報(bào)》的信息需求是一種剛需，在云南當(dāng)?shù)兀H眼看到花農(nóng)通過這份報(bào)紙了解花卉的市場(chǎng)價(jià)格，因?yàn)榛ɑ軆r(jià)格變動(dòng)極快，可以收每日一種價(jià)格……

由此，他覺得產(chǎn)業(yè)媒體存在的價(jià)值在于根植于某個(gè)產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行服務(wù)，而這種服務(wù)不止于信息層面的報(bào)道，因?yàn)樾畔用娴姆?wù)首先是比拼速度，有了速度以后便是比較哪家的內(nèi)容更全，最后的變現(xiàn)手法大致是廣告、辦會(huì)找贊助。

如何改變餐飲業(yè)宋宣表示看好創(chuàng)業(yè)投資類新媒體的運(yùn)營方式，這些平臺(tái)不但及時(shí)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)報(bào)道，而且通過媒體平臺(tái)連接了資本方，“這一類平臺(tái)改變了創(chuàng)業(yè)者與投資者的連接方式，讓這種連接更為高效。”

在進(jìn)行多方面的論證后，掌柜攻略的目標(biāo)受眾首先圈定餐飲業(yè)的中小商家，因?yàn)檫@部分群體是在慘烈的競(jìng)爭(zhēng)背景下最有動(dòng)力提升自身能力的人。他們也許不玩眾籌，不去搞什么大廣告，但是他們需要提升自身能力以應(yīng)變復(fù)雜的市場(chǎng)，這就是掌柜攻略在提供深度優(yōu)質(zhì)內(nèi)容后的變現(xiàn)方式：針對(duì)這個(gè)群體的線上培訓(xùn)。

宋宣提供了一組數(shù)據(jù)：現(xiàn)在上海每日關(guān)店數(shù)350家，北京的餐飲店的死亡率在30%，廣州為17%，政策上的原因，例如反腐因素，也讓一批餐飲店倒掉……在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，餐飲經(jīng)營者想要活下去必須讓經(jīng)營者懂得門店經(jīng)營、人力培訓(xùn)，再到互聯(lián)網(wǎng)工具的應(yīng)用相關(guān)知識(shí)。

但目前市場(chǎng)上的同類培訓(xùn)產(chǎn)品多是收一筆錢、到外地集中學(xué)習(xí)幾天的形式，宋宣認(rèn)為，這對(duì)中小餐飲老板來說并不現(xiàn)實(shí)，因?yàn)檫@些店面的經(jīng)營一年365天幾乎天天開門，且越到周末、節(jié)假日越忙碌，因此，互聯(lián)網(wǎng)的碎片化學(xué)習(xí)對(duì)他們來說更實(shí)用。

投資人透露，此輪投資也更很看好掌柜攻略的培訓(xùn)產(chǎn)品——勺子課堂，宋宣對(duì)這個(gè)產(chǎn)品的構(gòu)想是自建與合作相結(jié)合。自建方面是掌柜攻略通過一年的內(nèi)容積累，對(duì)餐飲領(lǐng)域的內(nèi)容輸出是深度、專業(yè)和更為細(xì)分的，以餐飲店的裝修為例，就有燈光的選擇，動(dòng)線設(shè)計(jì)，動(dòng)線是一個(gè)引導(dǎo)進(jìn)店客流的方式，宜家家居的動(dòng)線設(shè)計(jì)就相當(dāng)專業(yè)，他能引導(dǎo)逛店的人關(guān)注到宜家為他們推送的商品；又以前段時(shí)間的“營改增”為例，有記者提交了一篇《營改增后對(duì)餐飲經(jīng)營者影響》的文章，宋宣覺得，看到這樣的稿件他也與記者一起學(xué)習(xí)……

可以說，這個(gè)領(lǐng)域看似門檻低，但要細(xì)細(xì)地做下來，又被切分為更多細(xì)分的專業(yè)鏈條，宋宣認(rèn)為內(nèi)容創(chuàng)業(yè)的最終比拼的還是內(nèi)容，這也是他內(nèi)容變現(xiàn)產(chǎn)品——勺子課堂的基礎(chǔ)。除了自建培訓(xùn)內(nèi)容，勺子課堂還有一個(gè)方式，便是與餐飲業(yè)里知名品牌開的“商學(xué)院”進(jìn)行合作。像海底撈企業(yè)大學(xué)、西貝企業(yè)大學(xué)、漢堡大學(xué)等等，這些餐飲品牌的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)一開始是針對(duì)內(nèi)部，現(xiàn)在也會(huì)在勺子課堂的開放平臺(tái)上向中小餐飲經(jīng)營者輸出。

自媒體平臺(tái)越來越多的情況下，內(nèi)容創(chuàng)業(yè)的門檻變得更低，掌柜攻略提供了一個(gè)嘗試或者路徑，以深度專業(yè)內(nèi)容為輸出方式，其目的是更好的服務(wù)于這個(gè)行業(yè)，達(dá)到整體提升的目的。其實(shí)，在美業(yè)也有類似的內(nèi)容創(chuàng)業(yè)媒體，其基本思路也與掌柜攻略類似。內(nèi)容創(chuàng)業(yè)根本上是比拼內(nèi)容，掌柜攻略們將內(nèi)容比拼延伸到服務(wù)相關(guān)行業(yè)，這也許能讓那些靠抄襲的公號(hào)得到警醒。