時間：2018-01-26 15:55:19 點擊：次
來源：聯(lián)商網(wǎng) 作者：

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1月24日，在2018口碑新店商峰會上，菜鳥首席戰(zhàn)略官陳威如以“數(shù)字化時代企業(yè)的創(chuàng)新升級”為主題發(fā)表演講，從數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級的角度探討未來什么技術(shù)將滿足用戶的個性化需求。

未來的技術(shù)能不能幫助改變現(xiàn)狀?

陳威如將新技術(shù)歸納為三類：第一，數(shù)字化;第二，互聯(lián)網(wǎng)化;第三，智能化。

數(shù)字化是把各個環(huán)節(jié)線上化，累積分析數(shù)據(jù)。例如，一個餐廳的經(jīng)營者，過去根本不知道顧客到店次數(shù)，點餐習(xí)慣，但數(shù)字化以后，就能對顧客做評判，有針對性的給予營銷方案。而互聯(lián)網(wǎng)化意味著餐廳經(jīng)營者可以通過跨界鏈接對消費者衣食住行有全方位的了解，為消費者提供更多的產(chǎn)品，將上下游信息打通，更了解消費者。

實現(xiàn)這兩個之后，社會將進入智能化的時代——比消費者本人更知道他要什么。

在未來場景中，2點58分，消費者的手機收到一條短信：要不要來一杯拿鐵咖啡。這杯咖啡已經(jīng)在周圍，如果消費者回復(fù)“好”，兩分鐘之內(nèi)就可以把熱騰騰的咖啡送到消費者面前。這是怎么做到的呢?因為數(shù)據(jù)已經(jīng)知道你每天3點會喝一杯咖啡，而且拿鐵、焦糖瑪奇朵咖啡輪流喝，今天輪到了拿鐵。

這便是預(yù)判，商家會比消費者更了解自己，這就是未來的思考。

新零售本質(zhì)上不是拋棄實體

陳威如認為，新零售本質(zhì)上不是拋棄實體，而是線上線下融合。

以盒馬鮮生為例，它與傳統(tǒng)的超市相比更鮮活，線下門店分布密集，每3公里之內(nèi)就會有一家門店，要求一定要用APP下單。如此才能把所有的信息數(shù)字化，才能了解客戶的行為。從盒馬的實驗中，可以提煉兩大趨勢。

第一，站在用戶的角度思考，而不是以門店為主的思考。連鎖門店不再只想著地段，而是站在用戶的角度思考，打造的是以上海中產(chǎn)階級未來生活為消費模板設(shè)計的。第二，相較于過去強調(diào)效率和成本，盒馬更強調(diào)體驗。消費者下單，盒馬鮮生30分鐘送貨到家，這一模式目前的物流成本很高，這樣的模式能否持續(xù)?必須從其他地方省錢，例如直采，但仍要保證體驗，將消費者的多個場景融合。

“盒馬把所有數(shù)據(jù)打通，有了商品、服務(wù)、會員信息，才能知道每一個消費者買了什么，多久買一次等等。這是一個新零售的模板，我們可以參照。”陳威如解釋。

對于餐飲業(yè)而言，物流、供應(yīng)鏈都需要新突破。以菜鳥為例，它強調(diào)把整條鏈路，從倉、干線、配送，全面實現(xiàn)數(shù)字化。菜鳥利用電子面單將80%的電商包裹實現(xiàn)了數(shù)據(jù)化，所有商家拿到下單后，讓哪個倉庫出貨，出貨后哪個快遞公司承接，用哪臺車，哪個駕駛員，到了哪個終端小區(qū)的配點，再由哪個快遞員送到家里，中間有什么延誤，消費者有什么抱怨，全部可以做分析統(tǒng)計，幫助快遞公司改善質(zhì)量。

除了全鏈路的數(shù)字化以外，還可以看到倉庫機器人、無人遞送機器人的研發(fā)，嘗試在鏈路上自動化。自動化輔助了數(shù)字化，可以做全鏈路的數(shù)據(jù)沉淀和分析，也幫助每個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)相連，這就回到了一開始講的指導(dǎo)原則就是在數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)化、智能化。有了數(shù)據(jù)的實時分析，就可以實時的調(diào)撥、匹配。

未來的餐飲業(yè)應(yīng)該是制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的結(jié)合，既要在店里快速制造，也有自動化、信息連接和智能化，這將是餐飲業(yè)的未來。

“如何判斷餐飲行業(yè)數(shù)字化是輔助性還是顛覆性?”陳威如認為每一個餐飲企業(yè)經(jīng)營者都需要回答一個問題——未來餐飲業(yè)究竟是“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”還是“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”，這將直接影響企業(yè)的戰(zhàn)略布局。輔助性指的是互聯(lián)網(wǎng)幫助過去累積能力的發(fā)展，但是顛覆性卻讓過去累積的競爭能力變成無關(guān)或者甚至是包袱，此時企業(yè)要長出新的能力。