時(shí)間：2018-01-26 15:55:19 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 作者：

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1月24日，在2018口碑新店商峰會(huì)上，菜鳥首席戰(zhàn)略官陳威如以“數(shù)字化時(shí)代企業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)”為主題發(fā)表演講，從數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)的角度探討未來(lái)什么技術(shù)將滿足用戶的個(gè)性化需求。

未來(lái)的技術(shù)能不能幫助改變現(xiàn)狀?

陳威如將新技術(shù)歸納為三類：第一，數(shù)字化;第二，互聯(lián)網(wǎng)化;第三，智能化。

數(shù)字化是把各個(gè)環(huán)節(jié)線上化，累積分析數(shù)據(jù)。例如，一個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)者，過(guò)去根本不知道顧客到店次數(shù)，點(diǎn)餐習(xí)慣，但數(shù)字化以后，就能對(duì)顧客做評(píng)判，有針對(duì)性的給予營(yíng)銷方案。而互聯(lián)網(wǎng)化意味著餐廳經(jīng)營(yíng)者可以通過(guò)跨界鏈接對(duì)消費(fèi)者衣食住行有全方位的了解，為消費(fèi)者提供更多的產(chǎn)品，將上下游信息打通，更了解消費(fèi)者。

實(shí)現(xiàn)這兩個(gè)之后，社會(huì)將進(jìn)入智能化的時(shí)代——比消費(fèi)者本人更知道他要什么。

在未來(lái)場(chǎng)景中，2點(diǎn)58分，消費(fèi)者的手機(jī)收到一條短信：要不要來(lái)一杯拿鐵咖啡。這杯咖啡已經(jīng)在周圍，如果消費(fèi)者回復(fù)“好”，兩分鐘之內(nèi)就可以把熱騰騰的咖啡送到消費(fèi)者面前。這是怎么做到的呢?因?yàn)閿?shù)據(jù)已經(jīng)知道你每天3點(diǎn)會(huì)喝一杯咖啡，而且拿鐵、焦糖瑪奇朵咖啡輪流喝，今天輪到了拿鐵。

這便是預(yù)判，商家會(huì)比消費(fèi)者更了解自己，這就是未來(lái)的思考。

新零售本質(zhì)上不是拋棄實(shí)體

陳威如認(rèn)為，新零售本質(zhì)上不是拋棄實(shí)體，而是線上線下融合。

以盒馬鮮生為例，它與傳統(tǒng)的超市相比更鮮活，線下門店分布密集，每3公里之內(nèi)就會(huì)有一家門店，要求一定要用APP下單。如此才能把所有的信息數(shù)字化，才能了解客戶的行為。從盒馬的實(shí)驗(yàn)中，可以提煉兩大趨勢(shì)。

第一，站在用戶的角度思考，而不是以門店為主的思考。連鎖門店不再只想著地段，而是站在用戶的角度思考，打造的是以上海中產(chǎn)階級(jí)未來(lái)生活為消費(fèi)模板設(shè)計(jì)的。第二，相較于過(guò)去強(qiáng)調(diào)效率和成本，盒馬更強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)。消費(fèi)者下單，盒馬鮮生30分鐘送貨到家，這一模式目前的物流成本很高，這樣的模式能否持續(xù)?必須從其他地方省錢，例如直采，但仍要保證體驗(yàn)，將消費(fèi)者的多個(gè)場(chǎng)景融合。

“盒馬把所有數(shù)據(jù)打通，有了商品、服務(wù)、會(huì)員信息，才能知道每一個(gè)消費(fèi)者買了什么，多久買一次等等。這是一個(gè)新零售的模板，我們可以參照。”陳威如解釋。

對(duì)于餐飲業(yè)而言，物流、供應(yīng)鏈都需要新突破。以菜鳥為例，它強(qiáng)調(diào)把整條鏈路，從倉(cāng)、干線、配送，全面實(shí)現(xiàn)數(shù)字化。菜鳥利用電子面單將80%的電商包裹實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)化，所有商家拿到下單后，讓哪個(gè)倉(cāng)庫(kù)出貨，出貨后哪個(gè)快遞公司承接，用哪臺(tái)車，哪個(gè)駕駛員，到了哪個(gè)終端小區(qū)的配點(diǎn)，再由哪個(gè)快遞員送到家里，中間有什么延誤，消費(fèi)者有什么抱怨，全部可以做分析統(tǒng)計(jì)，幫助快遞公司改善質(zhì)量。

除了全鏈路的數(shù)字化以外，還可以看到倉(cāng)庫(kù)機(jī)器人、無(wú)人遞送機(jī)器人的研發(fā)，嘗試在鏈路上自動(dòng)化。自動(dòng)化輔助了數(shù)字化，可以做全鏈路的數(shù)據(jù)沉淀和分析，也幫助每個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)相連，這就回到了一開始講的指導(dǎo)原則就是在數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)化、智能化。有了數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)分析，就可以實(shí)時(shí)的調(diào)撥、匹配。

未來(lái)的餐飲業(yè)應(yīng)該是制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的結(jié)合，既要在店里快速制造，也有自動(dòng)化、信息連接和智能化，這將是餐飲業(yè)的未來(lái)。

“如何判斷餐飲行業(yè)數(shù)字化是輔助性還是顛覆性?”陳威如認(rèn)為每一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者都需要回答一個(gè)問(wèn)題——未來(lái)餐飲業(yè)究竟是“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”還是“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”，這將直接影響企業(yè)的戰(zhàn)略布局。輔助性指的是互聯(lián)網(wǎng)幫助過(guò)去累積能力的發(fā)展，但是顛覆性卻讓過(guò)去累積的競(jìng)爭(zhēng)能力變成無(wú)關(guān)或者甚至是包袱，此時(shí)企業(yè)要長(zhǎng)出新的能力。