時(shí)間：2016-07-18 10:02:54 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：第一財(cái)經(jīng) 作者：趙陳婷 彭海斌

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“整個(gè)生鮮盈利水平取決于供應(yīng)鏈程度,、倉(cāng)庫(kù)的周轉(zhuǎn)程度。而生鮮的損耗是非常大的,，本來(lái)生活現(xiàn)在的整體損耗才1%，在整個(gè)行業(yè)中算是處于比較低的水平,，倉(cāng)儲(chǔ)物流的成本2016年比2015年整體降低了40%~50%,。”在喻華峰看來(lái)，如果本來(lái)生活的規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大,，運(yùn)營(yíng)繼續(xù)相對(duì)提升,，上游的供應(yīng)鏈的水平繼續(xù)提高，相信有一天會(huì)達(dá)到一個(gè)比較好的盈利狀態(tài),。

牟西軍認(rèn)為這么多年該踏過(guò)的坑,，該踩過(guò)的雷都經(jīng)歷過(guò)了。“如果不客氣地說(shuō),，盈利和不盈利,，現(xiàn)在都掌握在自己手里。現(xiàn)在沒(méi)有盈利是因?yàn)槲覀冊(cè)诠?yīng)鏈,、物流等上面還想再繼續(xù)做點(diǎn)事情，在這一塊做進(jìn)一步的投入,。”

按照天天果園的預(yù)期,，公司最快近一兩年達(dá)到盈利水平。

“我相信友商們?cè)谟矫娴谋憩F(xiàn)應(yīng)該也都差不多,，主要看大家關(guān)注的是什么,，如果是為了盈利而盈利，我相信大家都可以做到這一點(diǎn),。”牟西軍補(bǔ)充道,。

生鮮電商消費(fèi)者對(duì)于收到商品的新鮮度、及時(shí)性等要求都比較高,。但是目前國(guó)內(nèi)冷鏈的發(fā)展,，從前端到后端都還不足。想要保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度,，問(wèn)題不僅僅是最后一公里,，從最開(kāi)始的一公里到最后一公里，一整套冷鏈體系目前還不是很成熟,。

除了物流,，生鮮電商上游的供應(yīng)鏈尷尬同樣一直存在。

喻華峰認(rèn)為從2012年至今,，生鮮電商還沒(méi)有真正黏住用戶(hù),，模式也還沒(méi)有成熟;技術(shù)性的難題還在突破，冷鏈的保鮮技術(shù),、配送的實(shí)效,，生鮮包裝的進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化，這些都有待慢慢地進(jìn)行培養(yǎng),。

而做了多年3C產(chǎn)品的王笑松最多的抱怨是,，相比3C生鮮的標(biāo)準(zhǔn)化太低,。“中國(guó)太大，好東西太多,，京東生鮮要把好東西搬上網(wǎng),，而好東西往往并沒(méi)有好的標(biāo)準(zhǔn)化，這是京東生鮮的重大挑戰(zhàn),，也是重要的機(jī)會(huì),。”

王笑松解釋自己接手京東生鮮四個(gè)月沒(méi)有大動(dòng)作的原因是想要在一開(kāi)始把基礎(chǔ)打牢固。

而這背后,，一個(gè)常常被忽略的問(wèn)題是,，在地大物博但農(nóng)產(chǎn)品缺少品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)的中國(guó)經(jīng)營(yíng)好一個(gè)生鮮品類(lèi)有多難?

2014年夏季，中國(guó)的生鮮電商企業(yè)們?cè)桓C蜂地投入網(wǎng)上賣(mài)荔枝的熱潮中,，只可惜很多電商公司花了大價(jià)錢(qián)做荔枝結(jié)果大都以虧本結(jié)束,。

“2014年南方下雨下到7月份，下雨耽誤采摘,，荔枝就沒(méi)法發(fā)貨,，然后電商平臺(tái)很多的用戶(hù)就會(huì)不滿(mǎn)意，還沒(méi)等到總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，當(dāng)年的荔枝季節(jié)已經(jīng)過(guò)去,。而第二年又一個(gè)荔枝采摘周期來(lái)臨的時(shí)候，又將面對(duì)新的情況,。”從媒體人跨界做生鮮電商,，喻華峰的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是真正要賣(mài)好荔枝可能要三年的周期，在這個(gè)過(guò)程中,，時(shí)間門(mén)檻和經(jīng)驗(yàn)門(mén)檻是特別高的,。

而大電商平臺(tái)們自己做生鮮同樣需要面對(duì)的問(wèn)題是，作為一個(gè)相當(dāng)考驗(yàn)供應(yīng)鏈的領(lǐng)域,，需要從每一個(gè)生鮮品類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始介入,，綜合考慮機(jī)制、時(shí)間成本,。

京東在去年花費(fèi)4個(gè)月去測(cè)試一個(gè)“跑步雞”模式,。具體模式是，京東生鮮跟貧困農(nóng)戶(hù)合作,，為每一個(gè)貧困農(nóng)戶(hù)提供100只雞,，京東提供免息貸款讓他們幫忙養(yǎng)殖，每只雞帶測(cè)量腳環(huán),，還有現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控,，方便了解這只雞的成長(zhǎng)情況。然后，京東以遠(yuǎn)高于市場(chǎng)的價(jià)格回收,。貧困農(nóng)戶(hù)不需要花錢(qián)就可以參與進(jìn)來(lái),。通過(guò)這個(gè)方式，一方面扶貧,，另一方為市場(chǎng)提供真正的土雞,。

“怎么讓腳環(huán)防水還不能被雞啄壞?如何教農(nóng)戶(hù)定期給腳環(huán)充電?這個(gè)過(guò)程非常漫長(zhǎng)，很多困難,，京東還在摸索,。”王笑松解釋道。

此外,，目前國(guó)內(nèi)幾家生鮮電商不得不面對(duì)的問(wèn)題是沒(méi)有做出足夠的差異化,。

“目前生鮮電商還是存在嚴(yán)重的趨同競(jìng)爭(zhēng)，比如產(chǎn)品雷同,、營(yíng)銷(xiāo)雷同等,，缺乏在源頭品牌鍛造上的工作，以及對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)核心能力的專(zhuān)注等,。”閆小波認(rèn)為,，生鮮電商本身的發(fā)展還是在逐步趨向理性和成熟。

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