時(shí)間：2017-07-14 10:52:57 點(diǎn)擊：次
來源：新店商研習(xí)社 作者：Panda

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生鮮再戰(zhàn)記，零售新模式,！

在當(dāng)前電商沖擊,，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)零售業(yè)凈利潤(rùn)連年下滑，生鮮作為集客能力最強(qiáng)的板塊之一,，無(wú)疑已成為零售業(yè)的下一個(gè)風(fēng)口,。

曾經(jīng)紅極一時(shí)的生鮮電商現(xiàn)在咋樣了？或者這組數(shù)據(jù)可以告訴你,！

目前,，全國(guó)生鮮電商的數(shù)量約為4000多家。

其中,，只有不到1%盈利,，4%持平；

剩下的95%都在虧損,，其中7%還是巨額虧損,，市場(chǎng)滲透率依舊不到2%……

但是，生鮮線下領(lǐng)域的出現(xiàn)完全打破這個(gè)僵局,。以生鮮這一高頻次消費(fèi)品為切入點(diǎn),，為消費(fèi)者提供更加便利的商品服務(wù)，無(wú)疑成為各大商超扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)布局的焦點(diǎn),。

大勢(shì)所趨,，眾巨頭紛紛布局

消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下的市場(chǎng)需求增強(qiáng)，高頻次,、剛需性質(zhì)的線下生鮮消費(fèi)帶來了相當(dāng)可觀的市場(chǎng),。因此，在新零售時(shí)代,，不少企業(yè)巨頭,，無(wú)論是傳統(tǒng)商超,，還是電商領(lǐng)域，都不約而同選擇涉足生鮮領(lǐng)域,。

京客隆開創(chuàng)生鮮門店“京捷生鮮”

近一兩年,，北京本土超市京客隆一直致力于將生鮮超市劃為一個(gè)細(xì)分門店，將社區(qū)超市改造為生鮮超市“京捷生鮮”,，這是京客隆最新嘗試的生鮮超市業(yè)態(tài),，聚焦在生鮮、廚房食品和用品,。2017年6月,，京客隆首家生鮮門店“京捷生鮮”在北京開業(yè)。

“京捷生鮮”是京客隆最新的生鮮門店,，也是繼便利店之后,，京客隆在小業(yè)態(tài)領(lǐng)域的又一舉動(dòng)。門店由原來的社區(qū)超市改造而成,，主要走精品路線,。京客隆內(nèi)部人士透露，京捷生鮮開業(yè)將近一個(gè)月,，整體銷售數(shù)字還是不錯(cuò)的,。

中百超市旗下“鄰里生鮮”，生鮮經(jīng)營(yíng)面積占比50%以上

2016年6月30日,，武漢中百超市旗下的生鮮主題店“鄰里生鮮”首店開業(yè),。門店一改中百超市以往干貨居多的形式，將生鮮產(chǎn)品比重大大提升,，生鮮經(jīng)營(yíng)面積占比50%以上,，生鮮品種有600多種，其中蔬果就有150種以上,。

據(jù)了解,，中百超市未來還將陸續(xù)把部分店面改建為“鄰里生鮮”。

醞釀新零售,，步步高推出新業(yè)態(tài)“鮮食演義”

步步高的新零售業(yè)態(tài)——鮮食演義今年6月25日正式亮相,。鮮食演義將升級(jí)精品超市的餐飲版塊，擴(kuò)大就餐區(qū)面積以緩解高峰期導(dǎo)致無(wú)座就餐的現(xiàn)象,，同時(shí)增加新馬泰等東南亞華人熱衷餐飲美食,，適當(dāng)壓縮歐美日韓餐飲比例，增加廣東廣西等中國(guó)地方小吃檔口,。

升級(jí)的核心部分是打造線上線下全時(shí)段立體消費(fèi)模式,。鮮食演義在云猴APP的基礎(chǔ)上會(huì)升級(jí)開發(fā)專屬自己的APP。顧客不僅可以在新的APP下單餐飲美食,，而且門店精選3000種常規(guī)商品可供消費(fèi)者隨時(shí)下單,，提供送貨上門服務(wù),。

阿里系盒馬鮮生顛覆生鮮傳統(tǒng)零售

由京東原高管侯毅掌舵，首家支付寶會(huì)員店盒馬鮮生于2016年1月15日一經(jīng)推出,，便受到各界廣泛關(guān)注。店內(nèi)以體驗(yàn)為主導(dǎo),，分為肉類,、水產(chǎn)、南北貨雜糧,、米面油糧,、水果蔬菜、冷藏冷凍,、烘培,、熟食、燒烤以及日式料理的刺身各區(qū),。用戶在店內(nèi)選購(gòu)了海鮮等食材之后可以現(xiàn)場(chǎng)制作,，也能在現(xiàn)場(chǎng)品嘗美食。

今年3月,，盒馬鮮生獲1.5億美元投資,，并于四月份與光明集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，攜手創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)合作模式,。另外,，在門店拓展方面，盒馬鮮生將于上海新開三家線下門店,，并有望今年在上海全市布局10家門店,。

亞馬遜花血本收購(gòu)全食超市

盡管電子商務(wù)在過去幾年飛速發(fā)展，但是單純線上模式的增長(zhǎng)在未來將難以為繼,。電子商務(wù)有著不可彌補(bǔ)的短板,，尤其是超市業(yè)態(tài)方面。

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