時(shí)間：2023-05-12 16:19:56 點(diǎn)擊：次
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各相關(guān)單位：

一,、編制背景意義

預(yù)制菜是以農(nóng)、畜,、禽,、水產(chǎn)品為主要原料，配以各種輔料,，經(jīng)預(yù)加工而成的預(yù)包裝成品或半成品菜肴,。根據(jù)對(duì)原料加工的深淺程度及食用的快捷性,，預(yù)制菜主要分成4類，即配,、即烹,、即熱、即食,。預(yù)制菜起源于美國(guó),，在20世紀(jì)20年代萌芽發(fā)展，1964年成熟于日本,。海外預(yù)制菜的出現(xiàn)與發(fā)展均依賴于冷鏈技術(shù)的進(jìn)步,，而中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)在資本的助推下后來居上，已從品牌增量期發(fā)展到C端快速消費(fèi)期,。根據(jù)預(yù)計(jì),，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)將保持較高的增長(zhǎng)速度，到2027年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模超萬(wàn)億元,。

一頭連著種植業(yè),、養(yǎng)殖業(yè)，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費(fèi),，一直以來,，預(yù)制菜都被視為典型的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。它的飛速發(fā)展,，既是我國(guó)居民消費(fèi)升級(jí),、食品加工業(yè)不斷做大做強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)映射，又是農(nóng)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的有力寫照,，對(duì)于帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興具有重要意義,。

預(yù)制菜冷鏈技術(shù)是針對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)其控溫儲(chǔ)存,、低溫運(yùn)輸及配送,，始終使產(chǎn)品處于恰當(dāng)?shù)蜏乜刂葡拢畲笙薅鹊谋Ｕ袭a(chǎn)品質(zhì)量安全,、防止污染,、降低損耗的特殊供應(yīng)鏈技術(shù)。冷鏈技術(shù)保障了預(yù)制菜品的新鮮度和擴(kuò)大了銷售半徑,，預(yù)制菜對(duì)食品營(yíng)養(yǎng),、口感以及新鮮度的高標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)冷鏈技術(shù)也提出了高要求,。研究制定預(yù)制菜冷鏈技術(shù)要求，對(duì)現(xiàn)階段預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展顯得十分重要且迫切,。建立科學(xué)合理的預(yù)制菜冷鏈技術(shù)要求,，有助于引導(dǎo)預(yù)制菜冷鏈技術(shù)規(guī)范有序高速發(fā)展，有助于預(yù)制菜企業(yè)提高效率擴(kuò)大產(chǎn)能增加利潤(rùn)，有助于降低預(yù)制菜冷鏈出現(xiàn)“斷鏈”風(fēng)險(xiǎn)和現(xiàn)象,。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會(huì),、中企盟（北京）電商物流技術(shù)研究院牽頭申請(qǐng)立項(xiàng)。為高質(zhì)量完成標(biāo)準(zhǔn)編制,，確保標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)適用,，兼具操作性與前瞻性，現(xiàn)面向預(yù)制菜冷鏈技術(shù)相關(guān)企業(yè)及科研院所征集起草單位,，共同編制本標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)函告如下：

二、申報(bào)條件

（一）預(yù)制菜低溫加工,、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮,、冷鏈配送、冷鏈溫控,、冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施,、制冷裝備、冷藏保鮮等技術(shù)類企業(yè),、冷鏈園區(qū),、預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)企事業(yè)單位、科研院所等,。

（二）重視標(biāo)準(zhǔn)化工作,，愿意推動(dòng)預(yù)制菜冷鏈技術(shù)要求標(biāo)準(zhǔn)化，認(rèn)同本標(biāo)準(zhǔn),。

（三）愿意以技術(shù),、智力、資金等形式支持參與標(biāo)準(zhǔn)編制,，并安排專門人員參與,。

（四）能夠積極參與標(biāo)準(zhǔn)編制相關(guān)的各項(xiàng)工作。

三,、權(quán)利與義務(wù)

（一）參編單位及人員的權(quán)利,。

1、參編單位作為起草單位,，并在本標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn),。 2、參編人員作為主要起草人,，并在本標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn),。 3、參編單位,、參編人員擁有參與本標(biāo)準(zhǔn)修訂工作的優(yōu)先權(quán),。

（二）參編單位及人員的義務(wù),。

1、堅(jiān)持促進(jìn)行業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng),、健康發(fā)展的原則,，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)編制提出建設(shè)性意見。

2,、服從起草組有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)編制的分工安排,，按時(shí)按要求完成各階段工作任務(wù)。

3,、積極參加標(biāo)準(zhǔn)編制相關(guān)的會(huì)議,、調(diào)研等活動(dòng)，保證參編人員全程參與,。

4,、在參編單位能力范圍內(nèi)，提供標(biāo)準(zhǔn)編制所需的其他支持,。

四,、申報(bào)方式

有意愿參與標(biāo)準(zhǔn)編制工作的單位，請(qǐng)?zhí)顚憽吨袊?guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)參編申請(qǐng)表》（見附件,，簡(jiǎn)稱《申請(qǐng)表》）并加蓋公章,，于2023年7月15日前將掃描件發(fā)送至指定郵箱。

五,、其他事項(xiàng)

我們將根據(jù)《申請(qǐng)表》篩選確定參編單位并及時(shí)通知申報(bào)單位,。另擬定于2023年7月組織參編單位召開編制工作第一次研討會(huì)（具體事宜另行通知）。

六,、其他事項(xiàng)

手 機(jī)：17200320294