時間：2022-04-18 09:53:11 點擊：次
來源：第三只眼看零售 作者：

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4月16日，上海市商務(wù)委員會副主任劉敏披露了一組數(shù)據(jù)。當(dāng)前上海市電商平臺非涉疫大倉已恢復(fù)營業(yè)42個，開業(yè)率95.5%；非涉疫前置倉恢復(fù)營業(yè)779個，開業(yè)率66.2%。截至4月15日，重點超市賣場，非涉疫門店開業(yè)1011家，上崗員工數(shù)量較前期增長37%。

這意味著，上海零售賣場正在逐步恢復(fù)運營。但是，上述信息也從數(shù)據(jù)層面展現(xiàn)了零售企業(yè)因門店、倉儲、人員不足而導(dǎo)致的保供壓力。一位頭部零售企業(yè)相關(guān)負責(zé)人表示，“我們真的盡力了。”

從門店、前置倉等運營前端看，線下門店開業(yè)率較低，消費者被封控居家，是前期物資正常供給、“買賣”雙方正常交易的主要限制點。零售企業(yè)門店想開業(yè)運營，需滿足消殺、防疫等一系列要求，最終拿到相關(guān)環(huán)境測評報告后才有可能被允許開業(yè)。而類似于永輝等后期進入上海的外埠企業(yè)，實際上門店總量不大。

“好多身邊的朋友給我打電話，說沒米下鍋了，希望想辦法買一點。但是我們的門店都在市郊，周邊的可以想辦法送，再遠實在是鞭長莫及。”一位永輝超市員工表示。

這就導(dǎo)致消費者只能在配送范圍內(nèi)購買商品。一位上海市消費者告訴《第三只眼看零售》，“雖然大潤發(fā)、山姆等企業(yè)都在保供企業(yè)名單列表里面，但我們家（浦東新區(qū)）這邊的店都不開。小孩用的尿不濕也是想辦法找跑腿去母嬰店買的，沒有品牌，質(zhì)量也不好，價格比花王還貴。”

而且，當(dāng)前上海消費者主要依靠線上下單方式購買商品，這就使得疫情管控前整體占比不到10%的線上銷售需求，激增至90%以上。叮咚買菜相關(guān)負責(zé)人表示，“我們的供給量在沒有疫情的時候，雖然在細分行業(yè)處于頭部，但放在整個上海的生鮮供給量來看，還是比較小的。所以雖然我們現(xiàn)在竭盡所能去滿足用戶，但是當(dāng)90%的線下流量轉(zhuǎn)移到線上，哪一家都無法承受。”

一方面是訂單量暴漲，另一方面卻是員工到崗率偏低、系統(tǒng)難以正常運轉(zhuǎn)。

公開數(shù)據(jù)顯示，上海當(dāng)前外賣騎手在崗人員約為1.8萬多人，每天配送單量為180萬單左右。這對于常住人口為2500萬人的上海市場來說，即便消費者以2-3人家庭為單位、每兩天下一單，也僅能滿足三分之一左右需求。

叮咚買菜相關(guān)負責(zé)人告訴《第三只眼看零售》，“賣菜是相當(dāng)復(fù)雜的供應(yīng)鏈。現(xiàn)在的問題是，每一個環(huán)節(jié)都是有問題的。所以不能簡單認為，我們是不是運力不夠，是不是貨不夠。這其實是一個系統(tǒng)性問題。”

比如說，生鮮企業(yè)首先需要從源頭基地采摘，還需要有人在城市分選中心從原料做成標(biāo)品——300~400g一份的標(biāo)品。之后需要有物流車把加工好的標(biāo)品送到全市的前置倉。而且前置倉面積有限，一般200~300平，庫容有限。

所以，假設(shè)生鮮企業(yè)把商品運進上海，第一要看有沒有加工能力，第二，加工好了，前置倉放不放得下，第三，上架后用戶下單，我們還需要倉內(nèi)有分揀員把商品從庫位拿出來，集合成一個訂單，最后由騎手送到。而且每個倉的情況不太一樣，有一些倉的面積小，一天補貨三次也來不及賣；有些倉分揀員不夠，騎手只能等著訂單分揀好；有些倉是分揀出來了，但騎手不夠。

此外，員工隨時“減員”也是零售企業(yè)面臨的一大難題。為了保障供應(yīng)，盒馬、永輝、叮咚買菜、百聯(lián)、京東、美團等企業(yè)均有調(diào)配員工，通過統(tǒng)一安排住宿等方式上崗運營。但相關(guān)企業(yè)表示，“經(jīng)常會有配送小哥被隔離，不少倉位只有一兩個人在運營。所以不是我們故意囤貨、讓消費者每天搶菜，實在是真的沒有人。”

不過，上海市商務(wù)委也于近期表示，將通過恢復(fù)運營能力、加強貨源組織、改變服務(wù)模式三方面發(fā)力，幫助電商平臺提高產(chǎn)能和運力，幫助保供人員返崗。

“各超市賣場不斷擴大供給，提升集采集配效率。部分超市賣場推出米面糧油、蔬菜瓜果、洗護用品等多種家庭保供套餐，與街鎮(zhèn)居委對接或者通過企業(yè)APP采集社區(qū)居民需求訂單，然后由門店分揀配貨，通過第三方物流公司配送到社區(qū)。比如，家樂福與大眾物流合作，投入40多輛小型貨車，累計服務(wù)超過300個小區(qū)，日均訂單量較前期增長38%。本市已經(jīng)把這個模式復(fù)制推廣到永輝、華潤萬家、沃爾瑪?shù)瘸匈u場企業(yè)，預(yù)計投放第三方物流車輛近500輛。”上海市商務(wù)委員會相關(guān)負責(zé)人表示。

據(jù)4月17日數(shù)據(jù)顯示，百聯(lián)集團恢復(fù)營業(yè)商超門店已超過761家，60%的大賣場和超市復(fù)市，20%的超市員工返崗。

在上海市疫情防控生活物資保障企業(yè)查詢庫中，也已更新出274家商貿(mào)企業(yè)、58家電商平臺。包括永輝、沃爾瑪、麥德龍、大潤發(fā)、家樂福、拼多多、京東、盒馬、餓了么等企業(yè)獲得《上海市疫情防控生活物資保障企業(yè)證明》，可被相關(guān)單位按規(guī)定給予網(wǎng)點解封、人員放行支持。