時(shí)間：2022-04-18 09:53:11 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：第三只眼看零售 作者：

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4月16日,，上海市商務(wù)委員會(huì)副主任劉敏披露了一組數(shù)據(jù),。當(dāng)前上海市電商平臺(tái)非涉疫大倉(cāng)已恢復(fù)營(yíng)業(yè)42個(gè)，開(kāi)業(yè)率95.5%,；非涉疫前置倉(cāng)恢復(fù)營(yíng)業(yè)779個(gè),，開(kāi)業(yè)率66.2%。截至4月15日,，重點(diǎn)超市賣(mài)場(chǎng),，非涉疫門(mén)店開(kāi)業(yè)1011家，上崗員工數(shù)量較前期增長(zhǎng)37%,。

這意味著,，上海零售賣(mài)場(chǎng)正在逐步恢復(fù)運(yùn)營(yíng)。但是,，上述信息也從數(shù)據(jù)層面展現(xiàn)了零售企業(yè)因門(mén)店,、倉(cāng)儲(chǔ)、人員不足而導(dǎo)致的保供壓力,。一位頭部零售企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，“我們真的盡力了。”

從門(mén)店、前置倉(cāng)等運(yùn)營(yíng)前端看,，線下門(mén)店開(kāi)業(yè)率較低,，消費(fèi)者被封控居家，是前期物資正常供給,、“買(mǎi)賣(mài)”雙方正常交易的主要限制點(diǎn),。零售企業(yè)門(mén)店想開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)，需滿足消殺,、防疫等一系列要求,，最終拿到相關(guān)環(huán)境測(cè)評(píng)報(bào)告后才有可能被允許開(kāi)業(yè)。而類(lèi)似于永輝等后期進(jìn)入上海的外埠企業(yè),，實(shí)際上門(mén)店總量不大,。

“好多身邊的朋友給我打電話，說(shuō)沒(méi)米下鍋了,，希望想辦法買(mǎi)一點(diǎn),。但是我們的門(mén)店都在市郊，周邊的可以想辦法送,，再遠(yuǎn)實(shí)在是鞭長(zhǎng)莫及,。”一位永輝超市員工表示。

這就導(dǎo)致消費(fèi)者只能在配送范圍內(nèi)購(gòu)買(mǎi)商品,。一位上海市消費(fèi)者告訴《第三只眼看零售》，“雖然大潤(rùn)發(fā),、山姆等企業(yè)都在保供企業(yè)名單列表里面,，但我們家（浦東新區(qū)）這邊的店都不開(kāi)。小孩用的尿不濕也是想辦法找跑腿去母嬰店買(mǎi)的,，沒(méi)有品牌,，質(zhì)量也不好，價(jià)格比花王還貴,。”

而且,，當(dāng)前上海消費(fèi)者主要依靠線上下單方式購(gòu)買(mǎi)商品，這就使得疫情管控前整體占比不到10%的線上銷(xiāo)售需求,，激增至90%以上,。叮咚買(mǎi)菜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們的供給量在沒(méi)有疫情的時(shí)候,，雖然在細(xì)分行業(yè)處于頭部,，但放在整個(gè)上海的生鮮供給量來(lái)看，還是比較小的,。所以雖然我們現(xiàn)在竭盡所能去滿足用戶,，但是當(dāng)90%的線下流量轉(zhuǎn)移到線上，哪一家都無(wú)法承受。”

一方面是訂單量暴漲,，另一方面卻是員工到崗率偏低,、系統(tǒng)難以正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示,，上海當(dāng)前外賣(mài)騎手在崗人員約為1.8萬(wàn)多人,，每天配送單量為180萬(wàn)單左右。這對(duì)于常住人口為2500萬(wàn)人的上海市場(chǎng)來(lái)說(shuō),，即便消費(fèi)者以2-3人家庭為單位,、每?jī)商煜乱粏危矁H能滿足三分之一左右需求,。

叮咚買(mǎi)菜相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《第三只眼看零售》,，“賣(mài)菜是相當(dāng)復(fù)雜的供應(yīng)鏈。現(xiàn)在的問(wèn)題是,，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是有問(wèn)題的,。所以不能簡(jiǎn)單認(rèn)為，我們是不是運(yùn)力不夠,，是不是貨不夠,。這其實(shí)是一個(gè)系統(tǒng)性問(wèn)題。”

比如說(shuō),，生鮮企業(yè)首先需要從源頭基地采摘,，還需要有人在城市分選中心從原料做成標(biāo)品——300~400g一份的標(biāo)品。之后需要有物流車(chē)把加工好的標(biāo)品送到全市的前置倉(cāng),。而且前置倉(cāng)面積有限,，一般200~300平，庫(kù)容有限,。

所以,，假設(shè)生鮮企業(yè)把商品運(yùn)進(jìn)上海，第一要看有沒(méi)有加工能力,，第二,，加工好了，前置倉(cāng)放不放得下,，第三,，上架后用戶下單，我們還需要倉(cāng)內(nèi)有分揀員把商品從庫(kù)位拿出來(lái),，集合成一個(gè)訂單,，最后由騎手送到。而且每個(gè)倉(cāng)的情況不太一樣,，有一些倉(cāng)的面積小,，一天補(bǔ)貨三次也來(lái)不及賣(mài),；有些倉(cāng)分揀員不夠，騎手只能等著訂單分揀好,；有些倉(cāng)是分揀出來(lái)了,，但騎手不夠。

此外,，員工隨時(shí)“減員”也是零售企業(yè)面臨的一大難題,。為了保障供應(yīng)，盒馬,、永輝,、叮咚買(mǎi)菜、百聯(lián),、京東,、美團(tuán)等企業(yè)均有調(diào)配員工，通過(guò)統(tǒng)一安排住宿等方式上崗運(yùn)營(yíng),。但相關(guān)企業(yè)表示,，“經(jīng)常會(huì)有配送小哥被隔離，不少倉(cāng)位只有一兩個(gè)人在運(yùn)營(yíng),。所以不是我們故意囤貨,、讓消費(fèi)者每天搶菜，實(shí)在是真的沒(méi)有人,。”

不過(guò),，上海市商務(wù)委也于近期表示，將通過(guò)恢復(fù)運(yùn)營(yíng)能力,、加強(qiáng)貨源組織,、改變服務(wù)模式三方面發(fā)力，幫助電商平臺(tái)提高產(chǎn)能和運(yùn)力,，幫助保供人員返崗,。

“各超市賣(mài)場(chǎng)不斷擴(kuò)大供給,，提升集采集配效率,。部分超市賣(mài)場(chǎng)推出米面糧油、蔬菜瓜果,、洗護(hù)用品等多種家庭保供套餐,，與街鎮(zhèn)居委對(duì)接或者通過(guò)企業(yè)APP采集社區(qū)居民需求訂單，然后由門(mén)店分揀配貨,，通過(guò)第三方物流公司配送到社區(qū),。比如，家樂(lè)福與大眾物流合作,，投入40多輛小型貨車(chē),，累計(jì)服務(wù)超過(guò)300個(gè)小區(qū),，日均訂單量較前期增長(zhǎng)38%。本市已經(jīng)把這個(gè)模式復(fù)制推廣到永輝,、華潤(rùn)萬(wàn)家,、沃爾瑪?shù)瘸匈u(mài)場(chǎng)企業(yè)，預(yù)計(jì)投放第三方物流車(chē)輛近500輛,。”上海市商務(wù)委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。

據(jù)4月17日數(shù)據(jù)顯示，百聯(lián)集團(tuán)恢復(fù)營(yíng)業(yè)商超門(mén)店已超過(guò)761家,，60%的大賣(mài)場(chǎng)和超市復(fù)市,，20%的超市員工返崗。

在上海市疫情防控生活物資保障企業(yè)查詢(xún)庫(kù)中,，也已更新出274家商貿(mào)企業(yè),、58家電商平臺(tái)。包括永輝,、沃爾瑪,、麥德龍、大潤(rùn)發(fā),、家樂(lè)福,、拼多多、京東,、盒馬,、餓了么等企業(yè)獲得《上海市疫情防控生活物資保障企業(yè)證明》，可被相關(guān)單位按規(guī)定給予網(wǎng)點(diǎn)解封,、人員放行支持,。