時(shí)間：2021-02-22 10:35:29 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：解放日?qǐng)?bào) 作者：任翀

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“就地過(guò)年”是牛年春節(jié)一大特色,，“原年人”通過(guò)快遞實(shí)現(xiàn)各地年貨“大搬家”,，或用半成品復(fù)原大廚味道,，或在網(wǎng)紅地標(biāo)拍照打卡“假裝在旅途”。盤(pán)點(diǎn)這些消費(fèi)熱點(diǎn),，不難發(fā)現(xiàn),，“就地過(guò)年”不僅創(chuàng)造了新年俗，還帶來(lái)了新商機(jī),。

“臨時(shí)起意”是門(mén)大生意

春節(jié)里少不了糖果,、巧克力等年貨。在品牌方眼里,，值得關(guān)注的除了銷量,，更有“原年人”的消費(fèi)新習(xí)慣。

“節(jié)日期間到家電商的業(yè)務(wù)量增長(zhǎng)明顯,。比如,，消費(fèi)者臨時(shí)想購(gòu)買巧克力，會(huì)通過(guò)到家電商,，讓快遞員從附近超市賣場(chǎng)購(gòu)買后送上門(mén),，而不是從傳統(tǒng)電商平臺(tái)下單，為的是立等可取,。”費(fèi)列羅中國(guó)區(qū)總經(jīng)理馬如城說(shuō),，“這意味著品牌發(fā)展電商要多管齊下，既要在傳統(tǒng)電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)網(wǎng)店,，又要用好到家電商等新平臺(tái),，把線下渠道也用起來(lái)。”他還透露,，去年底中國(guó)巧克力市場(chǎng)的整體線上增速為19%,，而利用傳統(tǒng)電商與到家電商的費(fèi)列羅整體增速達(dá)22%，超過(guò)平均值;在到家電商方面,，自去年9月與京東到家合作后,，同比增長(zhǎng)一直保持在兩位數(shù)。

從京東到家,、餓了么等平臺(tái)數(shù)據(jù)看,，消費(fèi)者“臨時(shí)起意”的消費(fèi)需求五花八門(mén)，并不局限于糖果、巧克力等年貨,，瓶裝飲料、火鍋,、烤肉等訂單量也很大,。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這可分為標(biāo)準(zhǔn)包裝商品與非標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)制商品兩大類,，經(jīng)營(yíng)者掘金“臨時(shí)起意”市場(chǎng),，得學(xué)會(huì)量身定制服務(wù)方式。

對(duì)巧克力,、瓶裝飲料等包裝商品而言,，主要是打通線上流量與線下鋪貨渠道，及時(shí)響應(yīng)線上訂單需求,。對(duì)非標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)制類商品來(lái)說(shuō),，則要有合適的包裝、配送和后續(xù)服務(wù)方式,。比如,，奶茶經(jīng)營(yíng)者對(duì)外賣駕輕就熟，但能“送到家”的火鍋,、烤肉品牌卻不多,。這是因?yàn)樵诩页曰疱伝蚩救馍婕安推贰⑴淞洗虬?，以及鍋具配送回收等多?xiàng)服務(wù),，不能照搬原先的經(jīng)營(yíng)模式，需要經(jīng)營(yíng)者探索優(yōu)化,。

“在家吃飯”產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)

“在家吃飯熱”也是今年春節(jié)消費(fèi)的重要特點(diǎn)之一,，不論是做菜必不可少的原材料，還是成品菜肴外賣,、快手菜,、半成品等，銷售都不錯(cuò),。從相關(guān)熱銷品中可發(fā)現(xiàn),，“在家吃飯”的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，從生產(chǎn)到加工再到銷售,，都有新商機(jī),。

一方面，高品質(zhì)產(chǎn)品,、健康產(chǎn)品很受歡迎,，可以影響生產(chǎn)方式。每日優(yōu)鮮發(fā)現(xiàn)，上海地區(qū)每?jī)擅脩糁芯陀幸幻?gòu)買有機(jī)蔬菜,、低糖或低脂類食品,。滬郊農(nóng)民也發(fā)現(xiàn)，還是要走“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”種養(yǎng)路線,。仇明惠是浦東牌樓村一家農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人,，她牽頭將當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的土雞、生態(tài)魚(yú),、南梗46新米,、蔬菜等品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品組成年貨禮盒，通過(guò)朋友圈,、小程序等直銷,，反響很不錯(cuò)，大大激勵(lì)了采取生態(tài)種養(yǎng)方式的農(nóng)民,。

另一方面,，“一人食”“小家庭”“老字號(hào)”成為熱銷成品菜、快手菜和半成品的關(guān)鍵詞,。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示,，今年“一人食”訂單數(shù)量同比往年春節(jié)假期增長(zhǎng)68%;在杏花樓等餐飲企業(yè)，由三四種餐品組成的適合小家庭的半成品套餐頗受歡迎,。餐飲從業(yè)者成先生覺(jué)得,，這些關(guān)鍵詞對(duì)餐飲企業(yè)很有參考價(jià)值：“以往的節(jié)日餐飲消費(fèi)以大家庭聚餐為主，但今年的銷售數(shù)據(jù)說(shuō)明,，針對(duì)小家庭及單身一族的市場(chǎng)空間也很大;而且在非節(jié)假日,，這些群體的消費(fèi)潛力也不小。這意味著餐飲企業(yè)可以有的放矢地開(kāi)發(fā)相關(guān)產(chǎn)品,。”

值得一提的是,，“在家吃飯”還帶熱廚房小家電銷售，將商機(jī)向家電行業(yè)延展,。在蘇寧,、國(guó)美等商場(chǎng)，空氣炸鍋,、電餅鐺,、多功能電熱鍋銷售火爆，部分產(chǎn)品銷量同比增長(zhǎng)89%,。