時間：2020-11-26 08:37:35 點擊：次
來源：電商報 作者：劉峰

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中國的咖啡市場，搖一搖，瑞幸沒站穩(wěn)，麥當(dāng)勞想站起來了。

今年11月16日，麥當(dāng)勞旗下麥咖啡宣布，將在未來三年內(nèi)投資25億元，在中國大陸布局超過4000家門店，提供高性價比的手工咖啡。在今年，麥咖啡將率先覆蓋北京、上海、廣州及深圳的麥當(dāng)勞餐廳。

據(jù)悉，此次升級的麥咖啡主打的是性價比與高品質(zhì)，經(jīng)典咖啡、雪冰、限時新品咖啡等在15~30元，主力產(chǎn)品拿鐵和美式在20元以下。

作為快餐界的老大，在咖啡上也有近72年的發(fā)展歷史，為什么偏偏在這個時候相中中國的咖啡市場呢？

從宏觀層面來說，近年來，中國的咖啡呈現(xiàn)出較好的發(fā)展?jié)摿ΑＧ罢爱a(chǎn)業(yè)研究院報告顯示，2013-2019年，中國人均咖啡消費量逐年上升；到2019年，人均咖啡消費量為7.2杯。中國咖啡消費年均增速達15%，遠高于世界2%的增速。

同時，根據(jù)倫敦國際咖啡組織的數(shù)據(jù)，2020年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達到3000億元，預(yù)計2025年可以達到1萬億元。

人均咖啡消費量的增長，咖啡行業(yè)市場的預(yù)計數(shù)據(jù)加大，這都說明中國咖啡市場正進入一個高速發(fā)展的階段。

再加上，咖啡在中國仍然是處于藍海的局面。同歐美發(fā)達國家相比，中國咖啡消費仍處于初級階段。Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡消費量近五年年復(fù)合增長率高達23.18%。中國年均人均咖啡消費量為5-6杯，而歐美國家是300-400杯，日韓的人均量則在幾百杯，中國的咖啡市場空間依舊很大。

專家指出，資料顯示，中國咖啡消費市場7成為速溶咖啡，現(xiàn)磨咖啡不到2成。目前，中國的咖啡市場有雀巢為代表的速溶咖啡、星巴克為代表的手工咖啡，近年也涌現(xiàn)出三頓半這樣的網(wǎng)紅精品咖啡。同時，喜茶、茶顏悅色等茶飲品牌也紛紛加入布局咖啡市場。

中國咖啡市場的火熱，足以印證它仍是一塊急需開拓的肥沃。瑞幸財務(wù)造假的風(fēng)波，也看得出來，中國本土的咖啡市場仍然不夠成熟，市場及商業(yè)機制也并不完善。

面對稚嫩的中國咖啡市場，心動自然在情理之中。但是，麥當(dāng)勞又具備哪些優(yōu)勢，可以讓它有拿出25億元加碼的勇氣呢？

其實，從1990年起，第一家開在中國的麥當(dāng)勞餐廳就開始提供鮮煮咖啡，2009年開展手工現(xiàn)磨咖啡業(yè)務(wù)。麥當(dāng)勞進入中國30年以來，一直將咖啡作為其重要業(yè)務(wù)，目前麥當(dāng)勞中國每年賣出超過9000萬杯的鮮煮咖啡。

據(jù)麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵介紹，麥咖啡在中國具備三大優(yōu)勢：

第一，麥當(dāng)勞有非常成熟的供應(yīng)鏈，具備采購成本優(yōu)勢，并且可以為消費者提供有吸引力的售價。

第二，可以繼續(xù)沿用麥當(dāng)勞的便利度，麥咖啡系統(tǒng)已經(jīng)有了，不是從0到1的概念，而是從1到2、2到3的概念。

第三，麥當(dāng)勞本身可以賦予麥咖啡做熱食的廚房及設(shè)備，同時，加3-9元可以享受到熱美食，這將會拉開麥當(dāng)勞與競爭對手之間的差距。

而最值得一提的是，麥當(dāng)勞本次對麥咖啡的升級，將采用“輕資產(chǎn)”模式，不獨立開設(shè)門店，只利用現(xiàn)有麥當(dāng)勞餐廳的空間，開設(shè)單獨柜臺，再由咖啡師手工制作咖啡。

升級后的麥咖啡在中國能走多遠？暫時還不得而知。但隨著資本入局，戰(zhàn)略更新，中國的咖啡市場必定也會迎來群芳齊綻。