時(shí)間：2020-11-26 08:37:35 點(diǎn)擊：次
來源：電商報(bào) 作者：劉峰

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中國的咖啡市場,，搖一搖,，瑞幸沒站穩(wěn)，麥當(dāng)勞想站起來了,。

今年11月16日,，麥當(dāng)勞旗下麥咖啡宣布，將在未來三年內(nèi)投資25億元,，在中國大陸布局超過4000家門店,，提供高性價(jià)比的手工咖啡。在今年,，麥咖啡將率先覆蓋北京,、上海、廣州及深圳的麥當(dāng)勞餐廳,。

據(jù)悉,，此次升級的麥咖啡主打的是性價(jià)比與高品質(zhì),，經(jīng)典咖啡、雪冰,、限時(shí)新品咖啡等在15~30元,，主力產(chǎn)品拿鐵和美式在20元以下。

作為快餐界的老大,，在咖啡上也有近72年的發(fā)展歷史,，為什么偏偏在這個(gè)時(shí)候相中中國的咖啡市場呢？

從宏觀層面來說,，近年來,，中國的咖啡呈現(xiàn)出較好的發(fā)展?jié)摿ΑＧ罢爱a(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告顯示,，2013-2019年,，中國人均咖啡消費(fèi)量逐年上升；到2019年,，人均咖啡消費(fèi)量為7.2杯,。中國咖啡消費(fèi)年均增速達(dá)15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速,。

同時(shí),，根據(jù)倫敦國際咖啡組織的數(shù)據(jù)，2020年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到3000億元,，預(yù)計(jì)2025年可以達(dá)到1萬億元,。

人均咖啡消費(fèi)量的增長，咖啡行業(yè)市場的預(yù)計(jì)數(shù)據(jù)加大,，這都說明中國咖啡市場正進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段,。

再加上，咖啡在中國仍然是處于藍(lán)海的局面,。同歐美發(fā)達(dá)國家相比,，中國咖啡消費(fèi)仍處于初級階段。Euromonitor數(shù)據(jù)顯示,，中國咖啡消費(fèi)量近五年年復(fù)合增長率高達(dá)23.18%。中國年均人均咖啡消費(fèi)量為5-6杯,，而歐美國家是300-400杯,，日韓的人均量則在幾百杯，中國的咖啡市場空間依舊很大,。

專家指出,，資料顯示，中國咖啡消費(fèi)市場7成為速溶咖啡,，現(xiàn)磨咖啡不到2成,。目前,，中國的咖啡市場有雀巢為代表的速溶咖啡、星巴克為代表的手工咖啡,，近年也涌現(xiàn)出三頓半這樣的網(wǎng)紅精品咖啡,。同時(shí)，喜茶,、茶顏悅色等茶飲品牌也紛紛加入布局咖啡市場,。

中國咖啡市場的火熱，足以印證它仍是一塊急需開拓的肥沃,。瑞幸財(cái)務(wù)造假的風(fēng)波,，也看得出來，中國本土的咖啡市場仍然不夠成熟,，市場及商業(yè)機(jī)制也并不完善,。

面對稚嫩的中國咖啡市場，心動(dòng)自然在情理之中,。但是,，麥當(dāng)勞又具備哪些優(yōu)勢，可以讓它有拿出25億元加碼的勇氣呢,？

其實(shí),，從1990年起，第一家開在中國的麥當(dāng)勞餐廳就開始提供鮮煮咖啡,，2009年開展手工現(xiàn)磨咖啡業(yè)務(wù),。麥當(dāng)勞進(jìn)入中國30年以來，一直將咖啡作為其重要業(yè)務(wù),，目前麥當(dāng)勞中國每年賣出超過9000萬杯的鮮煮咖啡,。

據(jù)麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵介紹，麥咖啡在中國具備三大優(yōu)勢：

第一,，麥當(dāng)勞有非常成熟的供應(yīng)鏈,，具備采購成本優(yōu)勢，并且可以為消費(fèi)者提供有吸引力的售價(jià),。

第二,，可以繼續(xù)沿用麥當(dāng)勞的便利度，麥咖啡系統(tǒng)已經(jīng)有了,，不是從0到1的概念,，而是從1到2、2到3的概念,。

第三,，麥當(dāng)勞本身可以賦予麥咖啡做熱食的廚房及設(shè)備，同時(shí)，加3-9元可以享受到熱美食,，這將會(huì)拉開麥當(dāng)勞與競爭對手之間的差距,。

而最值得一提的是，麥當(dāng)勞本次對麥咖啡的升級,，將采用“輕資產(chǎn)”模式,，不獨(dú)立開設(shè)門店，只利用現(xiàn)有麥當(dāng)勞餐廳的空間,，開設(shè)單獨(dú)柜臺(tái),，再由咖啡師手工制作咖啡。

升級后的麥咖啡在中國能走多遠(yuǎn),？暫時(shí)還不得而知,。但隨著資本入局，戰(zhàn)略更新,，中國的咖啡市場必定也會(huì)迎來群芳齊綻,。