四天的抗議后,，11月12日，商家與平臺代理商達(dá)成口頭協(xié)議：商家同意漲點至22%,，美團(tuán),、餓了么的代理商承諾這是“最后一次漲點”，并表示會在給商家原有補貼的基礎(chǔ)上增加8到10個百分點,。

 

矛盾似乎平息,，但在原材料上漲、經(jīng)濟(jì)下行壓力增大,、平臺與商家極不對等的環(huán)境下,，小城外賣始終在困局中掙扎。

 

 

方遠(yuǎn)是此次參與商家聯(lián)盟的老板之一,，在余干,，他經(jīng)營著兩家餐飲店，入駐外賣平臺已有三年,。最初入駐時,，平臺代理商給他的合同是16%的抽成（如標(biāo)價20元,，通過平臺賣出，平臺獲得3.2元）,，這一次直接拉升至22% ,。

 

據(jù)方遠(yuǎn)介紹，代理商會根據(jù)店鋪具體情況,，給商家不同點數(shù)的合同,。通常銷量高、有特色,、能配合平臺線下活動,、有實力的商家點數(shù)反而比較低。此次漲點,，有的商家是從16%漲到22%,，也有從20%漲到22%。

 

11月初美團(tuán)外賣平臺的當(dāng)?shù)厥袌鼋?jīng)理上門,，告訴方遠(yuǎn)要漲點,。“他們說，我們只是通知你,，你不接受也要接受,，你不接受以后就不要網(wǎng)上開店，不開拉倒,，以后不要求我,。”方遠(yuǎn)回憶道。

 

方遠(yuǎn)被激怒了,，他認(rèn)為這是語言威脅,。他決定關(guān)掉美團(tuán)，只在餓了么平臺上推自家的店,。一天后,，他發(fā)現(xiàn)，餓了么也明確提出漲點至22%,，自家店在餓了么平臺上的起送價被調(diào)至999元,，更有其他商家的配送范圍被縮到極小的50平方米，或是極遠(yuǎn)的30公里以外,。

 

方遠(yuǎn)告訴記者,，代理商給他們的說法是“我們也有難處，平臺總部施加壓力,，要抽我們的點,，我們也是無奈”，幫代理商跑腿的業(yè)務(wù)員則戲稱“老板是要吃肉嘞”。據(jù)方遠(yuǎn)估算,，目前余干外賣市場年總營業(yè)額大概在4000萬到5000萬,，有商家估算，此次漲點,，能讓代理商每年增加100多萬收益,。

 

如果說此次“漲點”是“導(dǎo)火索”，那么平臺一直以來違背商家意愿的強制行為,，早就為商家的集體抗議“蓄滿了油”,。

 

商家告訴記者，平臺的活動包括滿減,、1元秒殺,、紅包等，通常情況下,，得商家自掏腰包參加活動,，偶有和代理商關(guān)系較好的商家才能獲得平臺補貼。有商家稱,，一開始平臺還會跟商家商量,，問商家要不要上活動，后來干脆后臺直接上活動,。方遠(yuǎn)稱,，為了吸引用戶,、增加單量,，商家自己也會做活動，這原本是商鋪策略問題,，但是在余干,，60%的活動都是平臺強制上的。                          

 

 

長久以來的積怨在“漲點”中爆發(fā),，商家們開始在本地外賣群討論對策,，后來干脆拉了一個專門應(yīng)對該事件的群。11月8日,，幾十名商家線下簽訂了《余干商家聯(lián)盟承諾書》：“我承諾,，自愿加入余干商家聯(lián)盟，共同進(jìn)退,，共同抵制外賣平臺暴力漲點行為,，并遵紀(jì)守法，不做擾亂社會治安事件,，不破壞他人正常生意經(jīng)營,，積極配合政府，新聞媒體真實反饋社會民聲，還原余干餐飲外賣市場正常秩序,，無外賣平臺暴力抽點,，無強制執(zhí)行，無惡意提價嫁接給消費者身上,。共同目標(biāo)：讓余干外賣平臺維持不高于18%抽點,，讓市場健康正常成長，給自己一條（個）可以生存下去的空間,。”

 

簽訂承諾書的商家大多是本地外賣銷量靠前,，遭受影響較大的商家。由于商家剛開始以為只有美團(tuán)一家漲點,，商家聯(lián)盟對美團(tuán)獨家商戶自愿通過微信轉(zhuǎn)賬進(jìn)行補貼,。據(jù)一商家估算，余干大約有80%商家關(guān)閉外賣平臺服務(wù)3-4天,，加入對平臺的抵制,。

 

一位原點數(shù)為20%的商家告訴記者，他經(jīng)營的早餐,，外賣每天只有7-8單,，漲點雖令人氣憤，但對本身不依賴外賣平臺的商家實際影響不大,。方遠(yuǎn)的店鋪外賣營業(yè)額占總營業(yè)額的40%-50%,，另外一些商家甚至達(dá)到80%以上。方遠(yuǎn)估算,，雖然只是6個點,，但是對業(yè)績好的商家，年少收入十多萬是肯定的,，漲點無異于割肉,。

 

“有些東西你不反抗，以后就會任人宰割,。我們合法經(jīng)營生意,，也需要維護(hù)我們的合法權(quán)利。”方遠(yuǎn)說,。

 

11月9日,，商家聯(lián)盟與縣市場監(jiān)督管理局取得聯(lián)系，市場監(jiān)督管理局的工作人員與平臺代理商進(jìn)行交涉,，稱會研究解決方案,。為了提高事件的關(guān)注度，商家聯(lián)盟選擇人流量較多的中山大街,，通過拉橫幅“余干百家餐飲聯(lián)盟,、共同抵制美團(tuán)外賣暴力漲點”,、“美團(tuán)外賣抽血漲點22%，我們已關(guān)店”,、喊口號的方式進(jìn)行抗議,。

 

11月12日下午，商家聯(lián)盟和代理商口頭和解,。但在商家看來,，這更像是一場單方面的妥協(xié)——代理商表示“以后不漲點”，卻沒未與他們簽署合同,，也未言明“以后不漲點”的“以后”是多久,。“我們甚至都不知道平臺總部對余干事件是否知情。”一位商家說,。

 

方遠(yuǎn)告訴記者：“商家雖然抱團(tuán)在一起,，但和那么大體量的平臺比起來，仍然勢單力薄,，沒有議價能力,。”一名商家稱，到11月末,，商家聯(lián)盟的所有店鋪都遭到了“異常惡評”,。

 

 

?商家提供的配送平臺截圖，其中配送面積被限制在0.05平方千米之內(nèi)

 

 

雖然不在商家聯(lián)盟中,，但王立恒全力支持商家聯(lián)盟,。他浸淫餐飲行業(yè)多年，是本地餐飲行業(yè)的“老資格”,，在二線城市經(jīng)營十余家美團(tuán)直營店,，同時還在余干擁有一家飯店。他在余干本地的飯店外賣營業(yè)額不多,，漲點對他影響不大,。

 

他和兩家平臺代理都很熟絡(luò)。商家聯(lián)盟抵抗最兇的時候,，平臺主動找到他要給他補貼，條件是不要關(guān)店,，他二話不說拒絕了,。“余干代理商這事情做得確實很不對，商家必須要抱團(tuán)的,。”他說,。

 

美團(tuán)、餓了么平臺漲點并非只在余干一地漲,，而是全國性漲點,，但在余干沖突最為嚴(yán)重。在王立恒看來，一來是因為余干地方小,，商家容易聯(lián)合,；二來與余干的代理商有很大關(guān)系。在經(jīng)濟(jì)下行壓力加大,、成本走高的大環(huán)境下,，選擇在這個時間節(jié)點漲點，本身就容易觸動敏感神經(jīng),。

 

據(jù)王立恒介紹,，外賣平臺機(jī)制在一二線城市和在小縣城完全不同。以美團(tuán)為例,，一二線城市一般都是直營店,，而像余干這樣的小縣城，由于需求小,、業(yè)務(wù)少,、不方便管理，通常由美團(tuán)承包給中間商做代理,。

 

“他們（小縣城商家）扣點是原價扣點,，我們（大城市商家）是折后扣點。”王立恒說,。以原價30元的餐點為例,，通常外賣平臺有折扣，實際賣出價格是20元,，如果都按22%點數(shù)計算,，余干的抽成為6.6元，而直營店的抽成只需4.4元,。

 

在這種情況下,，如果店鋪想?yún)⒓訚M減活動，直營店還能通過提高原價來維持利潤,，而余干地區(qū)的商家則無法通過提價而維持利潤,，再加上強制性做滿減活動，商家的利潤微薄甚至虧損,。“累死了人,，一天到晚沒停一下，做了1000塊錢還沒賺到100塊,，全部被平臺抽光了,。”一位商家在聯(lián)盟群中說。

 

“我們扣點是可以選擇的,。”美團(tuán)直營店可以從幾份不同的合同中選簽,。通?？埸c低，配送費就高,；反之或扣點高,，配送費就低。一公里范圍內(nèi),，抽成16%的合同,，配送費是3-4元；抽成22%的合同,，配送費是1-2元,。據(jù)王立恒估計，他所在區(qū)域市場上的訂單,，70%-80%都是20元以下,，因此大部分商家會選擇抽成22%的合同。雖然看起來直營店和代理商的店都是22%抽成,，但代理商負(fù)責(zé)的店實際抽成大于直營店,。

 

相較而言，王立恒的境況已算不錯,，但他近些年的生意并不好做,。“只能說直營店比代理商的店要好些，說實話,，4塊錢的保底確實很高,。因為外賣市場正常的價格都在20塊錢左右，餐飲業(yè)的利潤40-50%,。20%的利潤已經(jīng)被平臺抽掉了,，再加上外賣平臺的競價排名付費，人工費,、原材料費,、店面費用，利潤微薄,。我自己的店外賣占80%,，沒辦法，我完全依賴平臺,。”

 

 

    ?商家提供的平臺截圖,，其中起送價被標(biāo)為999元

 

王立恒做出過努力，他嘗試通過微信小程序自薦,，最終發(fā)現(xiàn)還是買一天200元的美團(tuán)競價排名，能更直接增加單量,。

 

根據(jù)Trustdata《2019年上半年中國外賣行業(yè)發(fā)展分析報告》,，2019年上半年中國外賣產(chǎn)業(yè)仍保持較快增長速度,，2019年全年的交易金額預(yù)計將從2018年的4613億元增長到6035億元。在如此龐大市場中,，美團(tuán),、餓了么及餓了么星選市場占額接近100%。

 

平臺與商家的關(guān)系緊密,，堪比“502”的粘性,。似乎沒有哪家餐飲企業(yè)能夠完全脫離兩大平臺，肯德基,、麥當(dāng)勞都推出自己的外送服務(wù),，但無法切斷與美團(tuán)、餓了么的聯(lián)系,；余干縣幾年前上線的“智慧余干”也曾致力于打造本地外賣平臺,，最終由于運作不利而宣告失敗。

 

記者嘗試聯(lián)系美團(tuán)與餓了么平臺的相關(guān)人士,，截至發(fā)稿,，兩平臺尚未對此事做出回應(yīng)。實際上,，美團(tuán)的漲點已經(jīng)在其他城市開展了一段時間,。2018年11月，廣西南寧的外賣網(wǎng)站傭金就已經(jīng)達(dá)到了22%,，當(dāng)時美團(tuán)曾表示,，“提高傭金主要是公司運營成本以及人工費用增加”。 

 

隨著一線和二線城市用戶紅利收窄,，互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)平臺和餐飲品牌紛紛布局下沉市場,，三線及以下城市成為外賣產(chǎn)業(yè)未來新的突破點。從2019年上半年外賣產(chǎn)業(yè)新增用戶數(shù)據(jù)來看,，一線城市新增用戶占比下降,，二線、三線及以下城市的占比上升,，其中三線及以下城市的占比達(dá)到了44. 2%,。

 

王立恒和方遠(yuǎn)都認(rèn)為：“外賣平臺能讓消費者和商家都產(chǎn)生依賴，說明它很成功,，也是成熟的一種表現(xiàn),。”但如何引導(dǎo)商家與平臺的良性互動，提高商家的議價能力,，是外賣平臺真正需要回應(yīng)的事情,。