11月10日,，京東首家X未來餐廳在天津正式開業(yè),。作為智能科技與餐飲場景相融合的創(chuàng)新嘗試，未來餐廳成為京東布局智能物流與無界零售業(yè)態(tài)過程中邁入的又一行業(yè),，推動線上線下進一步融合,。

京東集團副總裁、X事業(yè)部總裁肖軍表示,，未來,，京東配送機器人在提供智能物流服務的同時，還將與X未來餐廳和X無人超市打通,，提供餐廳和超市外賣服務,，實現(xiàn)智能科技的交互和數(shù)據(jù)共通。

“京東X未來餐廳是京東X事業(yè)部在布局無人機,、無人車,、無人倉、無人超市,、無人售貨柜等智能物流與無界零售業(yè)態(tài)過程中邁入的又一行業(yè),。作為智能科技與餐飲場景相融合的創(chuàng)新嘗試。”在開業(yè)儀式上,，肖軍表示,，X未來餐廳依托X事業(yè)部的機器人智能解決方案應用能力,、全流程的技術優(yōu)勢、供應鏈優(yōu)勢等,，使智能餐飲解決方案更加成熟并更具可復制性,。

肖軍透露，京東X未來餐廳醞釀已久,，早在今年5月29日京東召開的JD CUBE技術大會上,，京東機器人餐廳方案已正式對外公布。在方案落地期間,，京東X事業(yè)部對餐廳機器人技術的設計和應用模式進行了不斷調整,。相關技術脫胎于京東智能物流場景，比如在傳菜環(huán)節(jié),，從原來設計的AGV傳菜變成了自動駕駛機器人傳菜,，這樣可以有效節(jié)約餐廳空間、提升坪效并自主增加傳菜范圍,。

全流程無人化

據(jù)悉,，京東X未來餐廳面積近400平米，最多可容納100人同時就餐,，目前共40多道菜品可供選擇,，從點餐、配菜,、炒菜,、傳菜到用餐、結算,，智能機器人和人工智能后臺貫穿餐廳運營全過程,。

在點菜環(huán)節(jié)，客人需要掃碼桌面二維碼進入小程序點餐,，后臺收到點餐信息后,，會將炒菜任務分配給烹飪機器人，烹飪機器人可以根據(jù)菜譜完成焯水,、焯油、翻炒等工序,，將提前準備好的配菜按智能推薦順序放入鍋中翻炒,，后廚一名工作人員可以同時管理5臺機器人，充分提升效率,。

在傳菜環(huán)節(jié),，傳菜機器人采用自動駕駛和高精地圖技術，通過SLAM導航,，可以在餐廳內無軌自主移動,，觀察周圍環(huán)境便可自主構建地圖,，實現(xiàn)室內定位。傳菜機器人在餐廳里可以自由行走,，實現(xiàn)智能避障,、自動優(yōu)化傳菜路徑，而且充電一次就可以工作一整天,。

雙11成科技節(jié)點

對于京東而言,，每年雙11既是掀起全民購物的狂歡時刻，也是發(fā)布最新技術進展,，用智能科技推動無界零售線上線下融合的重要契機,。

在2016年雙11，京東率先發(fā)布的配送機器人首次運營,；2017年雙11期間,，京東首個X無人超市開業(yè)，正式推出自主研發(fā)的無人輕型貨車,，并宣布全流程智能化無人機機場啟用,。而在今年雙11，京東再次放出大招,，京東X未來餐廳正式開業(yè),，智能科技正式融入餐飲場景，開啟了智能餐飲機器人產業(yè)化之路,。

火力全開奮力備戰(zhàn)

今年雙11,，京東機器人倉群已經投入使用，不同層級的無人倉數(shù)量達到50個,；投用了京東自主研發(fā)的地狼,、天狼、分揀AGV,、交叉帶分揀機,、AGV叉車、機械臂等近20種機器人,，大大提高了分揀效率和準確度,；100%由配送機器人承擔配送任務的京東物流智能配送旗艦站，已經在長沙投入試運營,，京東配送機器人覆蓋城市超過20個,；京東無人機已在陜西、江蘇,、福建,、廣東、青海、海南等6個省份開展常態(tài)化運營,，為了讓無人機觸達更多邊遠地區(qū)消費者,，京東自主培養(yǎng)的無人機飛服師已經超過500名，助力京東無人機覆蓋全國9個省份超過12萬公里,。

10月,，京東X事業(yè)部正式公布對外開放戰(zhàn)略，依托自主研發(fā)的無人機,、無人車,、無人倉、無人超市等一系列黑科技,，面向合作伙伴提供多場景智能機器人,、大數(shù)據(jù)與機器學習、定制化無人系統(tǒng)解決方案,、無界零售解決方案等,，推動智能水平提升。

暢想未來,，肖軍表示,，京東無人科技與智能物流的持續(xù)布局，對內將助力京東轉型成為零售基礎設施服務商,，推動無界零售線上線下融合邁入更多領域,，對外則將擁抱各行業(yè)合作伙伴，成為更多行業(yè)的智能化升級方案提供商,。