11月10日，京東首家X未來餐廳在天津正式開業(yè)。作為智能科技與餐飲場景相融合的創(chuàng)新嘗試，未來餐廳成為京東布局智能物流與無界零售業(yè)態(tài)過程中邁入的又一行業(yè)，推動線上線下進(jìn)一步融合。

京東集團(tuán)副總裁、X事業(yè)部總裁肖軍表示，未來，京東配送機(jī)器人在提供智能物流服務(wù)的同時(shí)，還將與X未來餐廳和X無人超市打通，提供餐廳和超市外賣服務(wù)，實(shí)現(xiàn)智能科技的交互和數(shù)據(jù)共通。

“京東X未來餐廳是京東X事業(yè)部在布局無人機(jī)、無人車、無人倉、無人超市、無人售貨柜等智能物流與無界零售業(yè)態(tài)過程中邁入的又一行業(yè)。作為智能科技與餐飲場景相融合的創(chuàng)新嘗試。”在開業(yè)儀式上，肖軍表示，X未來餐廳依托X事業(yè)部的機(jī)器人智能解決方案應(yīng)用能力、全流程的技術(shù)優(yōu)勢、供應(yīng)鏈優(yōu)勢等，使智能餐飲解決方案更加成熟并更具可復(fù)制性。

肖軍透露，京東X未來餐廳醞釀已久，早在今年5月29日京東召開的JD CUBE技術(shù)大會上，京東機(jī)器人餐廳方案已正式對外公布。在方案落地期間，京東X事業(yè)部對餐廳機(jī)器人技術(shù)的設(shè)計(jì)和應(yīng)用模式進(jìn)行了不斷調(diào)整。相關(guān)技術(shù)脫胎于京東智能物流場景，比如在傳菜環(huán)節(jié)，從原來設(shè)計(jì)的AGV傳菜變成了自動駕駛機(jī)器人傳菜，這樣可以有效節(jié)約餐廳空間、提升坪效并自主增加傳菜范圍。

全流程無人化

據(jù)悉，京東X未來餐廳面積近400平米，最多可容納100人同時(shí)就餐，目前共40多道菜品可供選擇，從點(diǎn)餐、配菜、炒菜、傳菜到用餐、結(jié)算，智能機(jī)器人和人工智能后臺貫穿餐廳運(yùn)營全過程。

在點(diǎn)菜環(huán)節(jié)，客人需要掃碼桌面二維碼進(jìn)入小程序點(diǎn)餐，后臺收到點(diǎn)餐信息后，會將炒菜任務(wù)分配給烹飪機(jī)器人，烹飪機(jī)器人可以根據(jù)菜譜完成焯水、焯油、翻炒等工序，將提前準(zhǔn)備好的配菜按智能推薦順序放入鍋中翻炒，后廚一名工作人員可以同時(shí)管理5臺機(jī)器人，充分提升效率。

在傳菜環(huán)節(jié)，傳菜機(jī)器人采用自動駕駛和高精地圖技術(shù)，通過SLAM導(dǎo)航，可以在餐廳內(nèi)無軌自主移動，觀察周圍環(huán)境便可自主構(gòu)建地圖，實(shí)現(xiàn)室內(nèi)定位。傳菜機(jī)器人在餐廳里可以自由行走，實(shí)現(xiàn)智能避障、自動優(yōu)化傳菜路徑，而且充電一次就可以工作一整天。

雙11成科技節(jié)點(diǎn)

對于京東而言，每年雙11既是掀起全民購物的狂歡時(shí)刻，也是發(fā)布最新技術(shù)進(jìn)展，用智能科技推動無界零售線上線下融合的重要契機(jī)。

在2016年雙11，京東率先發(fā)布的配送機(jī)器人首次運(yùn)營；2017年雙11期間，京東首個(gè)X無人超市開業(yè)，正式推出自主研發(fā)的無人輕型貨車，并宣布全流程智能化無人機(jī)機(jī)場啟用。而在今年雙11，京東再次放出大招，京東X未來餐廳正式開業(yè)，智能科技正式融入餐飲場景，開啟了智能餐飲機(jī)器人產(chǎn)業(yè)化之路。

火力全開奮力備戰(zhàn)

今年雙11，京東機(jī)器人倉群已經(jīng)投入使用，不同層級的無人倉數(shù)量達(dá)到50個(gè)；投用了京東自主研發(fā)的地狼、天狼、分揀AGV、交叉帶分揀機(jī)、AGV叉車、機(jī)械臂等近20種機(jī)器人，大大提高了分揀效率和準(zhǔn)確度；100%由配送機(jī)器人承擔(dān)配送任務(wù)的京東物流智能配送旗艦站，已經(jīng)在長沙投入試運(yùn)營，京東配送機(jī)器人覆蓋城市超過20個(gè)；京東無人機(jī)已在陜西、江蘇、福建、廣東、青海、海南等6個(gè)省份開展常態(tài)化運(yùn)營，為了讓無人機(jī)觸達(dá)更多邊遠(yuǎn)地區(qū)消費(fèi)者，京東自主培養(yǎng)的無人機(jī)飛服師已經(jīng)超過500名，助力京東無人機(jī)覆蓋全國9個(gè)省份超過12萬公里。

10月，京東X事業(yè)部正式公布對外開放戰(zhàn)略，依托自主研發(fā)的無人機(jī)、無人車、無人倉、無人超市等一系列黑科技，面向合作伙伴提供多場景智能機(jī)器人、大數(shù)據(jù)與機(jī)器學(xué)習(xí)、定制化無人系統(tǒng)解決方案、無界零售解決方案等，推動智能水平提升。

暢想未來，肖軍表示，京東無人科技與智能物流的持續(xù)布局，對內(nèi)將助力京東轉(zhuǎn)型成為零售基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)商，推動無界零售線上線下融合邁入更多領(lǐng)域，對外則將擁抱各行業(yè)合作伙伴，成為更多行業(yè)的智能化升級方案提供商。