時(shí)間：2018-04-17 17:05:42 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：億邦動(dòng)力網(wǎng) 作者：36氪Evelyn 杜

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喜茶創(chuàng)始人聶云宸表示，今年喜茶一方面要加速開(kāi)店，提升產(chǎn)能。除了會(huì)在現(xiàn)有城市加密開(kāi)店外，也計(jì)劃進(jìn)入中部、西南等區(qū)域；另一方面也將會(huì)在門(mén)店較多的城市開(kāi)通外賣服務(wù)。

目前，僅有兩家門(mén)店的北京尚未開(kāi)通該業(yè)務(wù)。不過(guò)，喜茶方面透露，北京今年會(huì)加大力度拓店，年中時(shí)新店會(huì)陸續(xù)開(kāi)出。只要產(chǎn)能滿足，外賣業(yè)務(wù)也會(huì)很快開(kāi)通。

事實(shí)上，從開(kāi)業(yè)起，喜茶全國(guó)門(mén)店出現(xiàn)了不少跑腿和黃牛，消費(fèi)者對(duì)于外賣的需求一直存在。但代購(gòu)和黃牛存在諸多問(wèn)題，比如茶飲的價(jià)格被炒至二到三倍，配送時(shí)間長(zhǎng)新鮮度不夠等等。

喜茶方面表示，過(guò)去遇到過(guò)代購(gòu)接單后，把前一天沒(méi)賣出去的喜茶，次日重新再賣，產(chǎn)品已變質(zhì)，客人到喜茶門(mén)店投訴的情況。

此前，喜茶在上海、北京開(kāi)業(yè)時(shí)，就有不少媒體報(bào)道過(guò)黃牛亂象，靠代購(gòu)月入上萬(wàn)。為了打擊黃牛，喜茶也曾出臺(tái)不少措施，包括一人限購(gòu)3杯、雇傭保安等等。

隨著喜茶開(kāi)通外賣業(yè)務(wù)，再度分流顧客后，黃牛和跑腿代購(gòu)的生意將會(huì)受到巨大的挑戰(zhàn)。不過(guò)，在喜茶資源最稀缺的北京，或許黃牛和跑腿現(xiàn)象仍將繼續(xù)。

喜茶方面認(rèn)為，短期來(lái)看外賣對(duì)堂食客流會(huì)產(chǎn)生一些影響，起到了一定的分流作用。但本質(zhì)上兩者并不沖突，外賣是對(duì)堂食的一種補(bǔ)充。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品有需求，卻不方便離開(kāi)原有的場(chǎng)所來(lái)到門(mén)店購(gòu)買(mǎi)，比如上班、開(kāi)會(huì)等原因，外賣就能滿足這部分顧客的需求。

2017年末，喜茶以廣州和深圳為試驗(yàn)點(diǎn)，在美團(tuán)外賣平臺(tái)上線，提供外賣服務(wù)。隨后在半年的時(shí)間內(nèi)擴(kuò)展至80余家門(mén)店。

喜茶告訴36氪，在外賣開(kāi)通初期，門(mén)店運(yùn)營(yíng)確實(shí)遇到了壓力。“由于受到門(mén)店數(shù)量限制，僅能滿足部分外賣需求。喜茶仍以滿足到店顧客的需求為先，在閑暇時(shí)段開(kāi)通外賣。”