時間：2017-07-11 09:22:05 點擊：次
來源：品途商業(yè)評論 作者：董也

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首先，飛牛優(yōu)鮮包含4000個sku，在品類選擇上,，與盒馬,、超級物種有很大的差異,。

大潤發(fā)一向做價廉物美的商品,，除了比較剛需的蔬菜水果之外，還有面制品加工,，包子,、饅頭、面條等一些能粘住顧客的主打商品,。袁彬說：“面制品大潤發(fā)在很多年前就開始完全自制了,，我們自己組建團隊，由大師傅做烘焙面包,、各類糕點,、油條、豆制品,、熟食等等,。”

除了以上高粘性產(chǎn)品，飛牛優(yōu)鮮還會有高端進口水果和進口商品,。袁彬表示：“在現(xiàn)有基礎(chǔ)上,，我們把飛牛優(yōu)鮮稍微拉高一個檔次，但是不會感到跳躍性,。如果全是高端精品就不是快銷了,，快消的防守圈是日常需求品。”

值得一提的是,，現(xiàn)階段的飛牛優(yōu)鮮并不打算做餐飲,，但是以后會做?？紤]到老店改造原有超市格局不適合大面積的改造餐飲,，所以暫時不會考慮在室內(nèi)直接做餐飲加工。“零售+餐飲的服務(wù),，老店改造可能機會不大,，但是新店是一定會有的。”

其次,，在供應(yīng)鏈方面,，大潤發(fā)有20年的行業(yè)經(jīng)驗，全國共有門店371家,；飛牛網(wǎng)有注冊會員2千萬,，2016年銷售額是2015年的兩倍，2017年預(yù)估仍以兩倍的速度增長,。

“大潤發(fā)一直與近千個品牌商保持良好關(guān)系,，特別是在生鮮商品上,，大潤發(fā)一年的生鮮采購量達200多億?，F(xiàn)在再加上飛牛優(yōu)鮮的需求,，大潤發(fā)在原有的基礎(chǔ)上預(yù)計增加10%的采購量。龐大的需求量做支撐,，使大潤發(fā)在資源和價格上占很大的優(yōu)勢,。另外，大潤發(fā)很多東西都是產(chǎn)地自產(chǎn)的,，承包了一些農(nóng)場,。”

而盒馬鮮生北京首店開業(yè)之前，就曾遇到了各種阻礙,，需要考慮物業(yè),、運營商、供應(yīng)商,、重新招募團隊等多種因素,，而大潤發(fā)經(jīng)過多年的行業(yè)沉淀，每一家新店的落地,，它的供應(yīng)鏈,、團隊等就已經(jīng)到位。

有業(yè)內(nèi)人士向品途商業(yè)評論透露：“盒馬金橋店相對持平,，是因為商圈不錯,。但是對于其它后開的店來說，如果線上線下加起來只有2000多單,、2000多個顧客到店,，那么是要巨虧的，一家店可能一年弄不好虧1000萬都有可能,。”

而對于飛牛優(yōu)鮮楊浦店,，袁彬告訴品途商業(yè)評論：“楊浦店基礎(chǔ)消費者比較多，本來每天線下平均就能銷售1萬單,，而且客單價在130~140之間,，線上只是做增量市場。”

行業(yè)從業(yè)者王歡告訴品途商業(yè)評論：“相比較而言,，盒馬要靠燒錢來維持運營,，而大潤發(fā)的商業(yè)模式相對健康。”

“做快銷品真是一個馬拉松比賽,，最終必須先有盈利,，必須實現(xiàn)商業(yè)模式的可持續(xù)，才是一個健康發(fā)展的模式,。”袁彬表示,。

“大潤發(fā)現(xiàn)在像一頭睡獅”

盒馬鮮生屬于純互聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動，之前沒有運作過實體店面，飛牛優(yōu)鮮則“長”在大潤發(fā)這家有經(jīng)營歷史的傳統(tǒng)超市上,，到今天,，這二者業(yè)態(tài)看起來相似，但同時都是為了適應(yīng)新的消費需求,。袁彬表示,，這二者并不存在競爭。“中國新零售的版圖太大,，現(xiàn)在還談不上競爭,，這是一個長跑的過程。”

首先,，大潤發(fā)做實體零售已經(jīng)幾十年,，這個層面來講已經(jīng)摸透了顧客需求，互聯(lián)網(wǎng)只是一個工具,，零售的本質(zhì)還是賣商品,；其次，這種店的地域性非常強,，這跟幾年之前實體店競爭一樣的,，比如三、四公里外有一家家樂福,，這兒有一家沃爾瑪,，旁邊還有一家麥德龍，但其實大家還是各做各的商圈,。

“其實我覺得現(xiàn)在互相之間還沒有達到一種正面廝殺,，或者即使商圈有一點點重疊，其實大部分商圈還是不重疊的”,。

當(dāng)然飛牛優(yōu)鮮如果新開店要謹慎,，因為從倉儲、商品,、團隊等各個方面來講,，或許一兩家店做實驗沒有問題，但是量化以后,，如果效率沒有得到提升,，就會有很大的問題。

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