時(shí)間：2017-07-11 09:22:05 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：品途商業(yè)評(píng)論 作者：董也

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首先,，飛牛優(yōu)鮮包含4000個(gè)sku，在品類選擇上,，與盒馬,、超級(jí)物種有很大的差異。

大潤(rùn)發(fā)一向做價(jià)廉物美的商品,，除了比較剛需的蔬菜水果之外,，還有面制品加工，包子,、饅頭,、面條等一些能粘住顧客的主打商品。袁彬說(shuō)：“面制品大潤(rùn)發(fā)在很多年前就開始完全自制了,，我們自己組建團(tuán)隊(duì),，由大師傅做烘焙面包、各類糕點(diǎn),、油條,、豆制品、熟食等等,。”

除了以上高粘性產(chǎn)品,，飛牛優(yōu)鮮還會(huì)有高端進(jìn)口水果和進(jìn)口商品。袁彬表示：“在現(xiàn)有基礎(chǔ)上,，我們把飛牛優(yōu)鮮稍微拉高一個(gè)檔次,，但是不會(huì)感到跳躍性。如果全是高端精品就不是快銷了,，快消的防守圈是日常需求品,。”

值得一提的是，現(xiàn)階段的飛牛優(yōu)鮮并不打算做餐飲,，但是以后會(huì)做,。考慮到老店改造原有超市格局不適合大面積的改造餐飲,，所以暫時(shí)不會(huì)考慮在室內(nèi)直接做餐飲加工,。“零售+餐飲的服務(wù)，老店改造可能機(jī)會(huì)不大,，但是新店是一定會(huì)有的,。”

其次,，在供應(yīng)鏈方面，大潤(rùn)發(fā)有20年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),，全國(guó)共有門店371家,；飛牛網(wǎng)有注冊(cè)會(huì)員2千萬(wàn)，2016年銷售額是2015年的兩倍,，2017年預(yù)估仍以兩倍的速度增長(zhǎng),。

“大潤(rùn)發(fā)一直與近千個(gè)品牌商保持良好關(guān)系，特別是在生鮮商品上,，大潤(rùn)發(fā)一年的生鮮采購(gòu)量達(dá)200多億?，F(xiàn)在再加上飛牛優(yōu)鮮的需求，大潤(rùn)發(fā)在原有的基礎(chǔ)上預(yù)計(jì)增加10%的采購(gòu)量,。龐大的需求量做支撐,，使大潤(rùn)發(fā)在資源和價(jià)格上占很大的優(yōu)勢(shì)。另外,，大潤(rùn)發(fā)很多東西都是產(chǎn)地自產(chǎn)的,，承包了一些農(nóng)場(chǎng)。”

而盒馬鮮生北京首店開業(yè)之前,，就曾遇到了各種阻礙,，需要考慮物業(yè)、運(yùn)營(yíng)商,、供應(yīng)商,、重新招募團(tuán)隊(duì)等多種因素，而大潤(rùn)發(fā)經(jīng)過(guò)多年的行業(yè)沉淀,，每一家新店的落地,，它的供應(yīng)鏈、團(tuán)隊(duì)等就已經(jīng)到位,。

有業(yè)內(nèi)人士向品途商業(yè)評(píng)論透露：“盒馬金橋店相對(duì)持平,，是因?yàn)樯倘Σ诲e(cuò)。但是對(duì)于其它后開的店來(lái)說(shuō),，如果線上線下加起來(lái)只有2000多單,、2000多個(gè)顧客到店，那么是要巨虧的,，一家店可能一年弄不好虧1000萬(wàn)都有可能,。”

而對(duì)于飛牛優(yōu)鮮楊浦店，袁彬告訴品途商業(yè)評(píng)論：“楊浦店基礎(chǔ)消費(fèi)者比較多,，本來(lái)每天線下平均就能銷售1萬(wàn)單,，而且客單價(jià)在130~140之間，線上只是做增量市場(chǎng)。”

行業(yè)從業(yè)者王歡告訴品途商業(yè)評(píng)論：“相比較而言,，盒馬要靠燒錢來(lái)維持運(yùn)營(yíng),，而大潤(rùn)發(fā)的商業(yè)模式相對(duì)健康。”

“做快銷品真是一個(gè)馬拉松比賽,，最終必須先有盈利,，必須實(shí)現(xiàn)商業(yè)模式的可持續(xù)，才是一個(gè)健康發(fā)展的模式,。”袁彬表示,。

“大潤(rùn)發(fā)現(xiàn)在像一頭睡獅”

盒馬鮮生屬于純互聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動(dòng)，之前沒(méi)有運(yùn)作過(guò)實(shí)體店面,，飛牛優(yōu)鮮則“長(zhǎng)”在大潤(rùn)發(fā)這家有經(jīng)營(yíng)歷史的傳統(tǒng)超市上，到今天,，這二者業(yè)態(tài)看起來(lái)相似,，但同時(shí)都是為了適應(yīng)新的消費(fèi)需求。袁彬表示,，這二者并不存在競(jìng)爭(zhēng),。“中國(guó)新零售的版圖太大，現(xiàn)在還談不上競(jìng)爭(zhēng),，這是一個(gè)長(zhǎng)跑的過(guò)程,。”

首先，大潤(rùn)發(fā)做實(shí)體零售已經(jīng)幾十年,，這個(gè)層面來(lái)講已經(jīng)摸透了顧客需求,，互聯(lián)網(wǎng)只是一個(gè)工具，零售的本質(zhì)還是賣商品,；其次,，這種店的地域性非常強(qiáng)，這跟幾年之前實(shí)體店競(jìng)爭(zhēng)一樣的,，比如三,、四公里外有一家家樂(lè)福，這兒有一家沃爾瑪,，旁邊還有一家麥德龍,，但其實(shí)大家還是各做各的商圈。

“其實(shí)我覺(jué)得現(xiàn)在互相之間還沒(méi)有達(dá)到一種正面廝殺,，或者即使商圈有一點(diǎn)點(diǎn)重疊,，其實(shí)大部分商圈還是不重疊的”。

當(dāng)然飛牛優(yōu)鮮如果新開店要謹(jǐn)慎,，因?yàn)閺膫}(cāng)儲(chǔ),、商品、團(tuán)隊(duì)等各個(gè)方面來(lái)講，或許一兩家店做實(shí)驗(yàn)沒(méi)有問(wèn)題,，但是量化以后,，如果效率沒(méi)有得到提升，就會(huì)有很大的問(wèn)題,。

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