時(shí)間：2015-07-16 15:59:37 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：青島日?qǐng)?bào) 作者：

條評(píng)論打印收藏

如果你經(jīng)常逛超市，或許會(huì)發(fā)現(xiàn)，超市的“鮮味”越來(lái)越濃：眼前的蔬菜可能半個(gè)小時(shí)甚至10分鐘之前還在田間地頭；水產(chǎn)品專柜里的魚蝦等海鮮更是活蹦亂跳，散發(fā)著海水的味道和氣息……商超“鮮”味濃烈的背后，得益于冷鏈物流的勃興。記者采訪發(fā)現(xiàn)，青島眾多商家正在通過(guò)自建冷鏈物流基地等爭(zhēng)奪方興未艾的生鮮市場(chǎng)，一場(chǎng)激烈的“冷戰(zhàn)”正在線上線下全面展開。

大型商超自建冷鏈配送中心

青島市民李麗基本上每隔一天就要去一趟東部一家大型商場(chǎng)。“這里的蔬菜很新鮮，一看就是剛剛從田間地頭上采摘下來(lái)的。”拿著一把韭菜，她對(duì)記者說(shuō)。

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，生鮮產(chǎn)品正成為商場(chǎng)超市的新發(fā)力點(diǎn)。但生鮮類食品不同于干貨，對(duì)存儲(chǔ)溫度、濕度、衛(wèi)生等環(huán)境要求很高，這類商品的保鮮周期短、庫(kù)存成本高，冷鏈配送要求也高。為提高消費(fèi)者對(duì)生鮮類產(chǎn)品的體驗(yàn)度，國(guó)內(nèi)一些大型商超都建起自己的冷鏈配送中心，如沃爾瑪超市目前已在國(guó)內(nèi)建有近十個(gè)生鮮配送中心，島城的一些連鎖超市也建有專門的生鮮配送中心和存儲(chǔ)設(shè)施。

冷鏈物流通常是指冷藏冷凍類商品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售等消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)，都始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下。通過(guò)各個(gè)環(huán)節(jié)的冷鏈物流模式，為消費(fèi)者提供更加新鮮的產(chǎn)品和消費(fèi)體驗(yàn)。青島恒宜祥物流有限公司是一家專注于冷鏈物流運(yùn)輸?shù)纳r配送企業(yè)，目前在膠州、浮山后、李滄等地建有3個(gè)專業(yè)配送基地，蔬菜、水果、酸奶、豬肉等產(chǎn)品都用專門的冷鏈運(yùn)輸車進(jìn)行配送。“生鮮類食品對(duì)物流配送要求極高，既要保持食品的新鮮，又要保證到達(dá)的速度，加工配送環(huán)節(jié)的響應(yīng)速度和效率顯得尤為關(guān)鍵。”該公司總經(jīng)理盧翠榮告訴記者，為此，企業(yè)在提高配送時(shí)效方面下足了功夫。以膠州基地的蔬菜配送為例，每天下午從田間地頭采購(gòu)后運(yùn)到膠州物流分揀中心，根據(jù)各門店的訂單進(jìn)行分揀。次日早晨5點(diǎn)左右從膠州分揀中心發(fā)車，兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)便可到達(dá)青島區(qū)域所有門店，3個(gè)小時(shí)之內(nèi)可到達(dá)山東半島周邊門店。

 1/3    1 2 3 下一頁(yè) 尾頁(yè)