時間：2015-07-16 15:59:37 點(diǎn)擊：次
來源：青島日報 作者：

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如果你經(jīng)常逛超市,，或許會發(fā)現(xiàn),，超市的“鮮味”越來越濃：眼前的蔬菜可能半個小時甚至10分鐘之前還在田間地頭,；水產(chǎn)品專柜里的魚蝦等海鮮更是活蹦亂跳,，散發(fā)著海水的味道和氣息……商超“鮮”味濃烈的背后，得益于冷鏈物流的勃興,。記者采訪發(fā)現(xiàn),，青島眾多商家正在通過自建冷鏈物流基地等爭奪方興未艾的生鮮市場，一場激烈的“冷戰(zhàn)”正在線上線下全面展開,。

大型商超自建冷鏈配送中心

青島市民李麗基本上每隔一天就要去一趟東部一家大型商場,。“這里的蔬菜很新鮮，一看就是剛剛從田間地頭上采摘下來的,。”拿著一把韭菜,，她對記者說。

隨著市場競爭的加劇,，生鮮產(chǎn)品正成為商場超市的新發(fā)力點(diǎn),。但生鮮類食品不同于干貨，對存儲溫度,、濕度,、衛(wèi)生等環(huán)境要求很高，這類商品的保鮮周期短,、庫存成本高,，冷鏈配送要求也高。為提高消費(fèi)者對生鮮類產(chǎn)品的體驗度,，國內(nèi)一些大型商超都建起自己的冷鏈配送中心,，如沃爾瑪超市目前已在國內(nèi)建有近十個生鮮配送中心,，島城的一些連鎖超市也建有專門的生鮮配送中心和存儲設(shè)施。

冷鏈物流通常是指冷藏冷凍類商品在生產(chǎn),、貯藏運(yùn)輸,、銷售等消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié),，都始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,。通過各個環(huán)節(jié)的冷鏈物流模式，為消費(fèi)者提供更加新鮮的產(chǎn)品和消費(fèi)體驗,。青島恒宜祥物流有限公司是一家專注于冷鏈物流運(yùn)輸?shù)纳r配送企業(yè),，目前在膠州、浮山后,、李滄等地建有3個專業(yè)配送基地,，蔬菜、水果,、酸奶,、豬肉等產(chǎn)品都用專門的冷鏈運(yùn)輸車進(jìn)行配送。“生鮮類食品對物流配送要求極高,，既要保持食品的新鮮,，又要保證到達(dá)的速度，加工配送環(huán)節(jié)的響應(yīng)速度和效率顯得尤為關(guān)鍵,。”該公司總經(jīng)理盧翠榮告訴記者,，為此，企業(yè)在提高配送時效方面下足了功夫,。以膠州基地的蔬菜配送為例,，每天下午從田間地頭采購后運(yùn)到膠州物流分揀中心，根據(jù)各門店的訂單進(jìn)行分揀,。次日早晨5點(diǎn)左右從膠州分揀中心發(fā)車,，兩個小時之內(nèi)便可到達(dá)青島區(qū)域所有門店，3個小時之內(nèi)可到達(dá)山東半島周邊門店,。

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