一、傳統(tǒng)便利店的定義及特征
1,、傳統(tǒng)便利店的定義：
傳統(tǒng)便利店是指以滿足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購(gòu)物方式的小型零售店,。
2,、傳統(tǒng)便利店的特征：
2.1、距離的便利性
便利店與超市相比,，在距離上更靠近消費(fèi)者,，一般情況下，步行幾分鐘便可到達(dá),。
2.2,、購(gòu)物的便利性
便利店商品突出的是即時(shí)性消費(fèi)，小容量,、急需性等特性,；據(jù)統(tǒng)計(jì)，顧客從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均只需三分鐘的時(shí)間,。
2.3,、時(shí)間的便利性
一般便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間為16-24小時(shí)，全年無(wú)休,，為消費(fèi)者提供“Any Time”式的購(gòu)物服務(wù),。
2.4、服務(wù)的便利性
很多便利店將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心,，努力為顧客提供多層次的服務(wù),，例如速遞、發(fā)傳真,、復(fù)印,、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票,、代訂車票和飛機(jī)票,、代沖膠卷、存取款等等,。
筆者認(rèn)為對(duì)便利的追求是社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì),，這就決定了便利店具有強(qiáng)大的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。作為最接近消費(fèi)者的零售業(yè)態(tài)之一,，一家便利店就能滿足人們?nèi)粘Ｉ钪械拇蟛糠中枨?。在傳統(tǒng)大賣場(chǎng)和百貨店關(guān)店潮之下，唯獨(dú)便利店保持高速增長(zhǎng),，近幾年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)17％,，顯示出強(qiáng)大的需求。
現(xiàn)階段,，便利店行業(yè)被日系便利店所支配,；有種說(shuō)法就叫“世上只有兩家便利店,，7-11便利店和其他便利店。”據(jù)德勤發(fā)布的《2017年全球零售報(bào)告》顯示,，全球零售250強(qiáng)中上榜便利店企業(yè)共11家,，其中日系便利店與其代理商占據(jù)5席，而7-11及其代理商企業(yè)占上榜便利店收入總和的61％,，處于絕對(duì)領(lǐng)先地位,。毫無(wú)疑問，7-11就是便利店行業(yè)的標(biāo)桿,。作為技術(shù)提供商,，7-11建立了大規(guī)模的門店網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)輕資產(chǎn)模式運(yùn)營(yíng),，形成了類似電商的規(guī)模效應(yīng),。財(cái)報(bào)顯示，7-11日本公司的人均創(chuàng)造利潤(rùn)超過100萬(wàn)人民幣,，人效可與阿里比肩,。
二、是什么在推動(dòng)重新定義便利店
是技術(shù)與數(shù)據(jù)直接推動(dòng)了便利店人,、貨,、場(chǎng)的關(guān)系在重構(gòu)。傳統(tǒng)便利店缺的是什么,？缺的是技術(shù),。輸?shù)氖鞘裁矗枯數(shù)氖菙?shù)據(jù),。
因此，傳統(tǒng)便利店要變革新零售,，就必須更加準(zhǔn)確的切入目標(biāo)消費(fèi)者的生活,，以場(chǎng)景為中心，為消費(fèi)者創(chuàng)造更加便利,、快捷,、時(shí)尚、休閑的生活價(jià)值,，這才是新零售環(huán)境下便利店變革的方向,。
同時(shí)，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，筆者認(rèn)為,，傳統(tǒng)便利店在轉(zhuǎn)型過程中，從消費(fèi)者角度必須遵循的四大核心法則是：
第一：體驗(yàn)為王
無(wú)論商業(yè)規(guī)則如何改變,，只要是商業(yè),，本質(zhì)上都要求為消費(fèi)者提供更有價(jià)值的商品和服務(wù),，使消費(fèi)者的體驗(yàn)更好，即解決消費(fèi)者的痛點(diǎn),。
第二：移動(dòng)的場(chǎng)景
在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，消費(fèi)不再限于線下店鋪、家庭,、辦公場(chǎng)所等少數(shù)固定場(chǎng)所,，而與消費(fèi)者的生活場(chǎng)景直接聯(lián)系，消費(fèi)者走到哪里,，哪里就成為消費(fèi)場(chǎng)景,。
第三：立體化匹配
一是場(chǎng)景流量碎片化后的場(chǎng)景選擇與多場(chǎng)景下的方案協(xié)調(diào)匹配；
二是線下及線上移動(dòng)端渠道的方案協(xié)調(diào)匹配,；
三是企業(yè)價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)如品牌,、產(chǎn)品、渠道的方案協(xié)調(diào)匹配,。
第四：消費(fèi)者數(shù)字化
消費(fèi)者數(shù)據(jù)化的關(guān)鍵是建立大數(shù)據(jù)與社群,。這對(duì)于傳統(tǒng)便利店而言并非易事，但可以從兩方面著手：
一是利用內(nèi)外部數(shù)據(jù)資源,，尤其外部平臺(tái)大數(shù)據(jù)分析,，完成消費(fèi)者畫像和生活場(chǎng)景的把握。
二是利用社群不斷更新了解核心消費(fèi)群,。很多傳統(tǒng)便利店在利用微信等手段建立會(huì)員社群,，僅僅是將其作為品牌宣傳推廣、促銷告知,、建立品牌黏性的通道,，忽略了其深入了解消費(fèi)者的功能。如會(huì)員社群的交流,，從某種程度上可以定性或者更感性地了解核心消費(fèi)群的生活消費(fèi)習(xí)慣,、以及對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的體驗(yàn)等關(guān)鍵信息。
三,、新零售便利店的定義及特征
與日系便利店相比,，新零售便利店有什么特征？又該如何進(jìn)行“換道超車”呢,？
1,、新零售便利店的定義：
新零售便利店是線上線下充分融合的“新型餐飲便利店+新型生鮮便利店+智能終端體驗(yàn)店+智慧社區(qū)服務(wù)中心+物流前置倉(cāng)”，致力于滿足辦公場(chǎng)景+家庭場(chǎng)景+社區(qū)場(chǎng)景的高頻消費(fèi),，成為線上與線下的超級(jí)入口,。簡(jiǎn)稱“三店、一中心,、一倉(cāng)儲(chǔ)”,。
2,、新零售便利店的特征：
2.1、是多業(yè)態(tài)的有機(jī)復(fù)合體
以商務(wù)商圈新零售便利店為例,，新零售便利店是快餐店+面包店+茶飲店+水果店+零食店等多業(yè)態(tài)的有機(jī)復(fù)合體,，通過S2b2c賦能，把資源整合起來(lái),，提供商務(wù)快餐,、西式點(diǎn)心、奶茶飲品,、鮮榨果汁,、新鮮水果、水果拼盤,、休閑零食等,，提供到店與到家服務(wù)，在經(jīng)營(yíng)模式上,，可以完全碾壓傳統(tǒng)便利店,。
2.2、炫酷的“黑科技”
廣泛采用機(jī)器視覺,、深度學(xué)習(xí)算法,、傳感器融合技術(shù)、卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò),、生物識(shí)別,、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈,、人工智能等前沿技術(shù),。在這個(gè)世界上，能夠徹底創(chuàng)造新事物的就是deep tech（深科技）,，隨著信息革命的深化,，深科技的變革不是 1 到 n 的變革，而是 0 到 1 的變革,。
2.3、S2b2c賦能
整合前端的供應(yīng)鏈大S,，賦能小b,，一起更好地服務(wù)C端的用戶。在B2C很難做到真正的產(chǎn)業(yè)升級(jí)的時(shí)候,，S2b2c給了創(chuàng)新者一個(gè)切入市場(chǎng)的機(jī)會(huì),。而支持賦能眾多小b端的核心就是供應(yīng)鏈管理能力的輸出。
2.4,、在線化,、數(shù)字化,、智能化
新技術(shù)將為業(yè)態(tài)插上數(shù)字的翅膀，給用戶更好的洞察,，從用戶體驗(yàn)出發(fā),，滿足和創(chuàng)造需求。正因?yàn)橛辛舜髷?shù)據(jù),，人工智能才能在大數(shù)據(jù)的驅(qū)動(dòng)下,，實(shí)現(xiàn)深度學(xué)習(xí)，不斷迭代,，變得越來(lái)越智能,。
2.5、與城市社區(qū)信息連接
未來(lái),，新零售便利店甚至能夠服務(wù)于城市社區(qū)信息的連接,，使之更加智能化、智慧化,，這是傳統(tǒng)便利店無(wú)法實(shí)現(xiàn)的,，將有力地推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，創(chuàng)造出全新的業(yè)態(tài),。
傳統(tǒng)便利店,，7-11是行業(yè)標(biāo)桿；新零售便利店,，誰(shuí)又會(huì)是王者呢,？讓我們?cè)嚹恳源?/p>
編后語(yǔ)：數(shù)據(jù)顯示，便利店已成為實(shí)體零售企業(yè)中增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài),，中國(guó)市場(chǎng)也成為全球企業(yè)的必爭(zhēng)之地,，潛力無(wú)限。但是,，在高增長(zhǎng)下面臨著來(lái)自店效和成本的雙重壓力,。中國(guó)便利店行業(yè)呈現(xiàn)出哪些新的趨勢(shì)？未來(lái)如何突破,？對(duì)此,，《聯(lián)商網(wǎng)》特別策劃“剖析中國(guó)便利店”，通過專家分析,，采訪高管與店長(zhǎng),，解讀典型企業(yè)的案例，一起來(lái)探討便利店的那些事,。
